П’ять упереджених ідей про абсент - L Express
Давно заборонена, "зелена фея" знову потягує і більше не зводить вас з розуму. Ми вам все пояснимо.
"Це нелегальний продукт".
Ні, не з 1988 року, завдяки указу, підписаному Мішелем Рокардом, що дозволив присутність 35 мг туйону - речовини, що міститься в стовбурі рослини, яка підозрюється в найбільшій шкоді - на літр міцних напоїв. Сьогодні це назва "абсент", яка залишається забороненою. Ми віддаємо перевагу назві "спиртний напій з полину". Абсент був заборонений в 1915 році після заклику бойкоту виноградарів, які намагалися демонізувати напій, щоб повернути свою частку ринку - загублений кризою філоксери - за допомогою багатьох лікерів якісного пієтру, підроблених та забарвлених мідним купоросом.
"Це зводить вас з розуму!"
При надмірному споживанні це, звичайно, має шкідливі наслідки. як будь-який алкоголь! Зрештою, навіть туйон може бути звільнений згідно з останніми науковими дослідженнями. Галюцинації в основному були спричинені занадто великою кількістю алкоголю. Як не дивно, абсент розглядався у 18 столітті як ліки для сприяння травленню.!
"Це був улюблений аперитив художників".
Як і багато французів: до 1915 року житель споживав майже 2 літри на рік - щороку в середньому продавали 86 мільйонів літрів. Це був дешевий алкоголь par excellence і найпопулярніший наприкінці 19 століття. Це правда, що зелена фея викликає у кожній свідомості картини Дега, Мане, Пікассо та неспокійні долі Ван Гога, Тулузи-Лотрека, Аполлінера, завзятих споживачів. Сьогодні настала черга актриси Демі Мур або співачки Мерілін Менсон це оцінити (в міру).
"Ми не подаємо його в барах".
Все-таки неправильно. Це також може почати справжнє повернення, враховуючи кількість любителів фонтанів, яких можна знайти на терасі або біля прилавка, як у Зеленій феї, в Парижі 11 числа.
"Це обов'язково кустарне".
Так, це майже завжди так, тому що виробництво все ще скромне, а тим більше в кадрах часто! Виробники також черпали багато натхнення у рецептах періодів, а це означає, що сьогодні ми маємо з кількома нюансами ті самі смаки, що і хороші абсенти початку 20 століття. .
Алкоголь небезпечний для здоров'я. Споживати з помірністю.
"Щоб подати його, потрібно спалити цукор".
Ні, запалювання цукру - це гранична практика, яку бармени-бардери вигадали саме для шоу. Щоб скуштувати його як справжній денді, налийте від 3 до 4 кл у склянку. Потім покладіть на нього свою ложку абсенту, на яку ви покладете цукор або половину, відповідно до ваших смаків. Тоді терпляче сприймайте біль, час наливати воду по краплях, поки цукор не розтане. Сприятливий ефект: це м’язи руки! Рекомендована доза: від 3 до 5 доз води для вимірювання абсенту (знаючи, що якісна зелена фея має високий ступінь алкоголю, близько 70 ° C).
А ти, якби ти колись скуштував зелену фею?