Сирники від головного кухаря Аммоскау

Російські солодкі сирні оладки

інгредієнти

1 кг	нежирний кварк
4-й	яєчний жовток
100 г.	Борошно
¼ чайної ложки	сіль
2 ст	цукор
Вершкове масло, для смаження
п. Б.	Сметана
п. Б.	меду
п. Б.	варення
п. Б.	Ізюму, жменька
Борошно, для стільниці

підготовка

Покладіть кварк у друшляк, вистелений марлею, накрийте кухонним рушником і зважте важкою каструлею. Дайте постояти 2-3 години, поки вся рідина не витече.
Покладіть кварк в миску, додайте жовтки і перемішайте до однорідності. Поступово втручайте борошно, сіль і цукор. Тоді тісто виходить досить твердим і сухим.
Сформуйте суміш у 4 кульки та сформуйте на злегка борошняній стільниці «ковбаску» діаметром приблизно 5 см. Загорніть чотири ковбаски окремо в алюмінієву фольгу і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин.

Великим ножем відріжте скибочки тіста товщиною близько 2 см і випікайте на сковороді з маслом на середньому вогні по 3-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Зберігайте в теплі, поки вони не обсмажаться.

Спочатку їх подають зі сметаною, з невеликою кількістю меду або варення вони також дуже смачні. До речі, ви також можете додати родзинки.

Сирники подаються з чаєм, але дуже гарні в (сніданок) "шведський стіл".

---