П’ять жмень фруктів та овочів на день Департамент охорони здоров’я

Овочі та фрукти не тільки мають смак, вони також можуть знизити ризик раку, серцево-судинних захворювань, діабету, високого кров'яного тиску та багатьох інших захворювань.

департамент

Щонайменше 5 порцій на день виявилися оптимальними: 3 порції овочів і 2 порції фруктів.

Що відповідає порції? Одна порція приблизно еквівалентна купці. Використовуйте дві жмені для подрібнених овочів, салату або ягід.

Що робить овочі та фрукти такими здоровими? Овочі та фрукти містять численні корисні інгредієнти: вітаміни (особливо попередники вітаміну А, вітамін С, фолієва кислота), мінеральні солі (магній, калій, кальцій, залізо, йод, селен), клітковина та вторинні рослинні речовини. Овочі мають перевагу, забезпечуючи мало енергії (калорій) з високою щільністю поживних речовин.

Бажано у всіх кольорах. Так звані вторинні рослинні речовини відповідають за колір і запах овочів і фруктів. Вони мають багато переваг для здоров’я: вони захищають від інфекцій, знімають запалення, вбивають бактерії, знижують рівень холестерину та кров’яного тиску та попереджають рак.

Сирий або варений? Віддавайте перевагу сирим овочам і фруктам. Під час нагрівання звертайте увагу на короткий час приготування та використовуйте мало рідини для готування. Ідеальні методи приготування - це варіння на пару, тушкування, варіння під тиском (у скороварці), коротке випарювання у воку та приготування в мікрохвильовці. Це означає, що більшість чутливих до нагрівання поживних речовин зберігається.

Завантажте нашу розкладну дошку [PDF] та нашу брошуру [PDF] тут.