П’ятниця Марці; Екологія харчування

Сен-Жюльєн де Сіврі

Екологія харчування

Екологія харчування

ятниця

Поняття‘Екологія харчування був підроблений в 1986 році групою дієтологів з Університету Гіссен, Німеччина. Це міждисциплінарна наука, яка вивчає загальні наслідки наших харчових звичок і, отже, їх життєздатність у більш-менш довгостроковій перспективі.
Дійсно, спосіб нашого харчування безпосередньо впливає не лише на наше здоров’я, а й на навколишнє середовище та має значні соціальні та економічні наслідки.
Сьогодні "стійкий розвиток" визначається як розвиток, що забезпечує задоволення потреб нинішніх поколінь без шкоди для потреб майбутніх поколінь.
З точки зору харчування, "сталий розвиток" обов'язково вимагає рівномірного розподілу світових запасів їжі через екологічні та здорові харчові звички.

Сім критеріїв є вирішальними:

  • Їжа повинна бути переважно рослинного походження
  • Їжа повинна надходити з органічного землеробства
  • Їжа повинна вироблятися на місцевому рівні з урахуванням циклу сезонів
  • Їжа повинна бути максимально необробленою
  • Їжа повинна бути упакована та/або упакована екологічно
  • Торгівля продуктами харчування повинна бути чесною
  • Їжа повинна бути смачною

Наслідки неправильного харчування

Тож майже 900 мільйонів людей у ​​світі все ще страждають від голоду, кількість людей із зайвою вагою зараз перевищує 1 мільярд людей і продовжує зростати, в тому числі в країнах, що розвиваються.

Якщо нічого не зробити, щоб зупинити цю справжню епідемію та її хронічні захворювання, слід очікувати зворотного розвитку тенденцій довголіття, не кажучи вже про збільшення захворюваності, пов’язаного з цими захворюваннями.

Небезпека хімічних речовин у нашому середовищі.

Крім того, нещодавні дослідження підкреслили шкідливу роль для розвитку мозку дитини, яку відіграють хімічні агенти, широко присутні в нашому середовищі.
Останні дані також вказують на те, що гормони щитовидної залози відіграють важливу роль на дуже ранній стадії розвитку мозку, протягом перших трьох місяців вагітності.

Насправді багато видів хімічних речовин містяться в рідинах і в тканинах людини (жир, сеча або кров/сироватка) і навіть - що ще страшніше - в навколоплідних водах, пуповинній крові та молоці. Багато з цих речовин виявляються в концентраціях, які можуть перешкоджати передачі сигналів гормонів щитовидної залози, а отже, і неврологічному розвитку.

Тому залишається провести цілу боротьбу громадян, щоб якомога швидше наблизитись до досягнення 7 перелічених вище критеріїв.