Пюре із солодкої картоплі з фуа-гра відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

1 кг солодкої картоплі
1 кг крупної солі
100 г конфі фуа-гра
50 г несолоного вершкового масла
Сіль
Перець

Етапи підготовки

Розігрійте духовку до 180 °.

Помити солодку картоплю. На деко розкладіть крупну сіль так, щоб покрити весь деко. Розкладіть солодку картоплю на крупній солі, злегка відставляючи їх, а потім накрийте алюмінієвою фольгою.

Випікаємо солодку картоплю і варимо все від 1:30 до 2 годин залежно від розміру картоплі.

В кінці варіння розріжте картоплю навпіл і зберіть м’якоть. М’якоть передати в блендер разом з фуа-гра і маслом, щоб отримати дуже гладке і кремоподібне пюре. Відкоригуйте приправу сіллю і перцем.

Подавати гарячим.

Порада шеф-кухаря: це солодке картопляне пюре з фуа-гра дуже добре поєднується з білим м’ясом і може бути дуже гарним супроводом святкової трапези.