Пюре з цвітної капусти з ікрою кета рецепт EAT SMARTER
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,5 мг | (63%) | |
| Вітамін D | 3,1 мкг | (16%) | більше |
| Вітамін Е | 5,7 мг | (48%) | |
| Вітамін К | 78,4 мкг | (131%) | |
| Вітамін B₁ | 0,3 мг | (30%) | |
| Вітамін B₂ | 0,6 мг | (55%) | |
| ніацин | 6,2 мг | (52%) | |
| Вітамін B₆ | 0,7 мг | (50%) | |
| Фолієва кислота | 135 мкг | (45%) | більше |
| Пантотенова кислота | 3,2 мг | (53%) | |
| Біотин | 11,5 мкг | (26%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 8 мкг | (267%) | більше |
| вітамін С | 167 мг | (176%) | |
| калію | 834 мг | (21%) | більше |
| Кальцій | 110 мг | (11%) | більше |
| магнію | 39 мг | (13%) | більше |
| залізо | 2 мг | (13%) | більше |
| йод | 18 мкг | (9%) | більше |
| цинку | 1,2 мг | (15%) | більше |
| насичених жирів | 14,5 г. | ||
| сечова кислота | 200 мг | ||
| холестерин | 207 мг | більше | |
| Загальний цукор | 6 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Видаліть листя з цвітної капусти, зріжте квіточки зі стебла і промийте. Грубо подрібніть квіти цвітної капусти.
У каструлі розігріти 2 ст. Л. Вершкового масла. Акуратно пасерувати цвітну капусту. Потім вилийте на запас. Варіть у відкритій каструлі на слабкому вогні близько 20 хвилин, поки цвітна капуста не стане м’якою, а рідина не випарується до 6-8 ст. Зніміть казан з вогню і дайте цвітній капусті охолонути.
Цвітну капусту перетерти в пюре, працюючи в крем-кремі. Приправте за смаком сіллю і перцем. Поставити в прохолодне місце.
Промийте, почистіть і просушіть ракету. Решту вершкового масла розігріти. Тушкуйте ракету кілька секунд. Покладіть цвітну капусту в склянки і прикрасьте ракетою. Подавайте з ікрою.