Пюре з селери від головного кухаря NovaStar
здоровий, низькокалорійний і простий у приготуванні
інгредієнти
| 1 цибулина/н | Селера (приблизно 700 г) |
| 1 великий | Цибуля (і) (приблизно 100 г) |
| 2 | Яблука (загалом приблизно 250 г) |
| 1 чайна ложка | сіль |
| 1 чайна ложка | оливкова олія |
| сіль | |
| Можливо. | перець |
| Можливо. | мускатний горіх |
| Можливо. | кервель |
| п. Б. | води |
| Можливо. | Молоко або вершки |
підготовка
Цибулю почистити і нарізати тонкими, навпіл кільцями. Потійте в невеликій кількості оливкової олії (1 чайної ложки має бути більше, ніж достатньо) у більшій каструлі або високій каструлі до прозорого.
Очистіть цибулину селери і грубо видаліть коріння. Наріжте бульбу невеликими кубиками. Додайте селеру до цибулевих кілець і залийте водою приблизно 75%. Нехай селера вариться близько 10 хвилин, додаючи води, якщо потрібно. Тихо додайте трохи солі та щіпку вибраних спецій.
Тим часом очистіть два яблука (достатньо одного великого замість двох маленьких) і наріжте кубиками. Через 10 хвилин варіння додайте до селери кубики яблук і варіть ще 5 - 10 хвилин.
Коли кубики селери закінчать (вони повинні бути м’якими, але не розпадатися на пюре самостійно), зніміть каструлю з вогню і злийте рідину, що залишилася.
Потім грубо пюрируйте селеру за допомогою ручного блендера. Будьте обережні, це часто бризки! Пюре не повинно бути занадто дрібним, мені найбільше подобається, коли є ще маленькі шматочки.
Тепер приправте пюре сіллю, п. Перцем та спеціями на вибір. Я люблю їсти своє пюре з мускатним горіхом та кервелем, але це питання смаку. Якщо вам подобається, можна перемішати пюре з невеликою кількістю молока або вершків до однорідності. Пюре також дуже смачно заморожене і знову розморожене.
Я також зберіг його в банках: просто розлийте ще гаряче пюре у виварені банки і тримайте тепло в духовці при температурі близько 50-100 ° C протягом 20 - 30 хвилин (це вбиває будь-які мікроорганізми, які могли потрапити в банки або пюре і робить пюре тримати).
Я їм це пюре z. B. з картоплею-кольрабі або як гарнір до ковбас, z. B. Нюрнберзькі ковбаси. Але він також чудово смакує просто чистим і змушує вас почуватися ситим.