Плацебо-добавки з вітаміном С або ефект проти втоми Що на моїй тарілці
"Ах, ти відчуваєш втому, ти трохи застудився". «Візьміть невелику таблетку з вітаміном С, вона вам принесе користь! Вітамін С будить вас, дає персик! " Ми часто чули це або переживали це. З цим пов’язана антологія корисного впливу: боротьба із застудою, проти хронічних захворювань, проти втоми тощо ... У багатьох випадках ці претензії до здоров’я залишитися підозрюваний або і суперечливий за останніми науковими дослідженнями та національними та європейськими агентствами охорони здоров’я.
Що таке вітамін С ? Я вам першим покажу де знайти вітамін С в їжі, що це таке і чому це корисно в кількостях розумний. Наприклад, я спробую пояснити вам, чому існують претензії до здоров’я (схвалені EFSA, Європейське управління з безпеки харчових продуктів) щодо дієтичних добавок з вітаміном С, наприклад, „зменшує втому”. А потім побачимо, чи візьмемо прикорм вітамін С може захистити від застуди та інших захворювань.
Вітамін С (аскорбінова кислота), а необхідна поживна речовина до тіла
Аскорбінова кислота - це «хімічна» назва молекули вітаміну С. Ця молекула має структурну схожість з великим сімейством нейромедіаторів: катехоламінами, такими як адреналін, що виділяються під впливом стресу або фізичної активності.
Цей вітамін С є розчинний у воді і бере участь у окисно-відновних реакціях як ферментативний кофактор. Він переноситься у вільному вигляді в кров. Він відіграє важливу роль у синтезі колагену (білка сполучної тканини), карнітину (метаболізм), катехоламінів (гормони, нейромедіатори) та в метаболізмі перетворення холестерину в жовчні кислоти. Шлунково-кишкове всмоктування приблизно 80%.
Людина поглинає не поживні речовини, а їжу. Тому ми можемо дивуватися, де цей вітамін знаходиться в природі.
Що таке харчові джерела вітаміну С в їжі ?
* Графік, отриманий з даних про харчування з таблиці CIQUAL 2013 року від ANSES https://pro.anses.fr/tableciqual/
Стійкість вітаміну С
Вітамін С нестійкий у повітрі, оксигенації, світлі та теплі. Як видно з графіку, Маркс вивчав вміст вітаміну С у горосі. Приготування їжі (тепло) зменшує вміст вітаміну С. вдвічі. Так само зберігання у жерсті може майже повністю втратити вітамін С. Ось чому багато виробників укріплення вітаміну С. заморожування може бути хорошим способом збереження цього вітаміну. Наприклад, за даними ВООЗ, апельсиновий сік, заморожений при -23 ° С, втрачає лише 10% вмісту вітаміну С протягом 1 року! Чому б не зробити щось кубики льоду зі свіжим апельсиновим соком для посилення напоїв ?
Еволюція вмісту вітаміну С після варіння, заморожування та консервування.
Харчові дисбаланси, пов’язані з вітаміном С
Суттєві нестачі вітаміну С є рідко (цинга та хвороба Барлоу) у Франції. Помірні недоліки зустрічаються частіше. Хвороба Барлоу є дитячою хворобою (немовлята від 2 до 12 місяців), спричиненою дефіцитом вітаміну С, коли дитяче молоко поганої якості (вітамін С руйнується при нагріванні). Дитина кричить, коли її торкаються ніжки, і вона спонтанно переходить у положення жаби. цинга зараз дуже рідкісне захворювання у світі. Клінічними ознаками є втома, набряк ясен, які легко кровоточать, кровотеча в шкірі, кровотеча з носа та стільця. Цинга зникає понад 10 мг/добу вітаміну С у дорослих, тому у Франції мало шансів мати цю патологію !
І навпаки, занадто велика кількість вітаміну С може спричинити біль у шлунку, діарею та сечокам’яну хворобу. Вітамін С виводиться нирками із сечею. Найбільш схильні до ризику люди, які приймають харчові добавки, часто продається в дозах 500 або 1000 мг. За даними Synadiet (національного союзу харчових добавок у Європі), ринок харчових добавок знаходиться в Росії повний бум у 2014 році (+ 6,4%). Цей ринок становить 1,48 млн. Євро обороту. Вони відзначили сильний розвиток добавок проти стресу або сну та для життєвих сил. Харчові добавки регулюються Директива 2002/46/ЄС що стосуються харчових добавок. межа безпеки Наукового комітету з питань харчування Російської Федерації 1997 рік є з 1000мг вітамін С для дорослих. Європейське агентство охорони здоров’я EFSA не встановило граничного рівня безпеки через відсутність даних та послідовних досліджень.
Ефект суперечливий вітамін С в харчових добавках
Багато досліджень показують позитивний вплив більшого споживання фруктів та овочів на здоров'я, але цей ефект дуже незначний або взагалі відсутній, коли вітамін С надходить окремо у вигляді дієтичних добавок. Будьте обережні, щоб не переплутатиефект дієти (набір продуктів, взаємодія декількох продуктів, поживні речовини, харчова матриця) та лВплив однієї поживної речовини ! Дослідження Ванга на 833 234 учасниках показало зниження ризику смертності, зокрема, від серцево-судинних захворювань (підтверджене кількома дослідженнями, включаючи дослідження Люка Доше) завдяки більше споживання фруктів та овочів.
Не впливає на холодний
Іноді ми приймаємо додатковий вітамін С, коли відчуваємо втомлений або холодний, ми побачимо, що якщо ви вже задовольняєте потребу у вітаміні приблизно 100 мг/день, прийом 500 мг або 1000 мг більше вітаміну С не допоможе.
Європейське агентство з безпеки харчових продуктів EFSA підрахувало, що добавки вітаміну С не впливають на застуду: «Регулярні добавки вітаміну С не суттєво зменшила частоту застуди серед загальної сукупності »(сторінка 27 Наукової думки EFSA)
Мета-аналіз Хеміли та Чалкера (2013) показав, що добавки вітаміну С (понад 200 мг на добу) не суттєво зменшують частоту та тривалість звичайної застуди. Цей мета-аналіз включав 24 дослідження з 10 708 учасниками! Зниження простудних захворювань склало 14% для дітей та 7% для дорослих. Одне обмеження дослідження полягає в тому, що простудні захворювання в більшості випадків часто самостійно діагностували.
Зменшення втоми у разі дефіциту вітаміну С
Якщо добавки вітаміну С не впливають на застуду, то чому твердження про здоров'я "Зменшення втоми та втоми" ?
Досить просто, тому що симптоми дефіциту у вітаміні С ( антиоксидант вітамін С ?
Окислення пов'язане з розвитком деяких хронічних захворювань. Однак вітамін С має антиоксидантну активність. Мета-аналізи (величезні епідеміологічні дослідження, засновані на декількох наукових публікаціях), проведених Сонг-Квоном Мюном та Мюном С.К., роблять висновок, що добавки (доповнення до дієти) антиоксиданти не впливають на профілактику раку чи серцево-судинних захворювань. Метааналіз Белаковича 232 606 учасників та 68 рандомізованих досліджень також робить висновок, що добавки вітаміну С (вивчення його антиоксидантної дії) не відсутність значного впливу на смертність. Зрештою, прийом невеликих таблеток вітаміну С не призвів би до бажаних наслідків.
Увага, Я ні в якому разі не кажу про те, що вам слід припинити споживання фруктів та овочів і що вітамін С непотрібний. Цей кінець статті стосується лише вплив одного лише вітаміну С на прикорм . Бажано споживати звичайні фрукти та овочі щоб задовольнити свої харчові потреби в адекватний. Я раджу вам приготувати собі свіжий апельсиновий сік з полуницею або ківі, а не приймати харчові добавки з вітаміном С людям без авітамінозу. А для вас, чи ефективні харчові добавки з вітаміном С? ?
Джерела:
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) - ВООЗ - Цинга та її запобігання та боротьба з надзвичайними ситуаціями (1999) http://www.who.int/nutrition/publications/emergencies/WHO_NHD_99.11/en/
Luc Dauchet, Philippe AMouyel, Serge Hercberg - Споживання фруктів та овочів та ризик ішемічної хвороби серця: мета-аналіз когортних досліджень - JN The Journal of Nutrition (2006)
Ван Ся, Уян Іньін, Лю Цзюнь, Чжу Мінмін, Чжао Ган, Бао Вей та ін. Споживання фруктів та овочів та смертність від усіх причин, серцево-судинні захворювання та рак: систематичний огляд та мета-аналіз реакції на дозу проспективних когортних досліджень BMJ 2014; 349: g4490
Hemilä H, Chalker E. - Вітамін С для профілактики та лікування застуди - Cochrane Database Syst Rev. 2013 31 січня; 1: CD000980. doi: 10.1002/14651858.CD000980.pub4.
Seung-Kwon Myung et al. - Ефективність вітамінних та антиоксидантних добавок у профілактиці серцево-судинних захворювань: систематичний огляд та метааналіз рандомізованих контрольованих досліджень - BMJ 2013; 346 doi (Опубліковано 18 січня 2013 р.) - http://www.bmj.com/content/346/bmj.f10
Myung SK, Kim Y, Ju W, Choi HJ, Bae WK - Вплив антиоксидантних добавок на профілактику раку: мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень. - Ен Онкол. - січень 2010 р. Http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19622597
Горан Белакович та Ал. - Смертність у рандомізованих дослідженнях антиоксидантних добавок для первинної та вторинної профілактики Систематичний огляд та мета-аналіз - JAMA. 2007; 297 (8): 842-857. doi: 10.1001/jama.297.8.842.