План дієти, з яким люди могли б жити довше і бути здоровішими
Ідеальна дієта для здоров’я планети та людей, представлена в середині січня 2019 року групою дослідників, передбачає подвоєння споживання горіхів, фруктів, овочів та зменшення вдвічі кількості споживаного м’яса та цукру, передає Reuters.
Якби населення харчувалося заради "здоров'я планети", щороку можна було б уникнути понад 11 мільйонів передчасних смертей, скоротити викиди парникових газів і зберегти більше регіонів суші, води та біорізноманіття, стверджують дослідники.
"Їжа, яку ми їмо, і спосіб її виробництва визначають стан здоров'я людей і планети, і на даний момент ми не робимо нічого належного", - говорить Тім Ленг, професор Лондонського університету, керівник дослідження.
Забезпечення їжі для населення з 10 мільярдів людей до 2050 року у формі здорового та стійкого харчування буде неможливим без зміни харчових звичок, поліпшення виробництва їжі та зменшення харчових відходів. "Нам потрібен значний капітальний ремонт, щоб змінити світову продовольчу систему в безпрецедентному масштабі".
Багато хронічних захворювань, що загрожують життю, включаючи ожиріння, діабет, недоїдання або різні види раку, пов’язані з неправильним харчуванням. Дослідники кажуть, що нездорове харчування сьогодні спричиняє більше смертей та захворювань у світі, ніж незахищений секс, алкоголь, наркотики та куріння разом узяте.
Запропонована вченими планетарна дієта стала результатом дослідницького проекту, який тривав три роки на замовлення журналу про здоров’я The Lancet і в якому брали участь 37 фахівців з 16 країн, пише Agerpres.
Середнє споживання таких продуктів, як червоне м’ясо та цукор, слід зменшити на 50%, тоді як споживання горіхів, фруктів, овочів слід подвоїти.
У деяких регіонах будуть потрібні ще більш різкі зміни: наприклад, північноамериканці споживають майже в 6,5 разів більше червоного м'яса, ніж рекомендована кількість, тоді як жителі Південної Азії їдять лише половину кількості, запропонованої планетарна дієта.
Регулювання споживання крохмалистих овочів, таких як картопля або маніока, потребує значних змін в регіоні Африки на південь від Сахари, де люди їдять в середньому в 7,5 разів більше, ніж рекомендована кількість.
Під час презентації дієти на прес-конференції у середу дослідники визнали, що прийняття цієї дієти у всьому світі є амбіційною надією, тим більше, що існує велика нерівність щодо доступу до їжі.
"Понад 800 мільйонів людей не мають достатньої кількості їжі, тоді як багато інших їдять нездорову дієту, яка сприяє передчасній смерті та хворобам", - сказав Уолтер Віллетт з Гарвардського університету в США.
"Якщо нам не вдасться повністю реалізувати це, було б добре постаратися зробити якомога більше", - додав він.
Казкар. Медичний редактор. Перекладач. Я працюю зі словами стільки часу, скільки їх знаю, люблю їх магію. Я люблю переклади, і сфера медицини підкорила мене безповоротно. Я хочу донести до громадськості актуальну, якісну інформацію, яка допоможе їм у повсякденному житті та щоденних проблемах, з якими вони стикаються щодня. Інформована людина буде більш впевненою в собі людиною. У свою чергу, я керуюсь принципом «Будь тією зміною, яку ти хочеш бачити у світі. Кожен хоче змінити інших, але забувайте, що зміни починаються з них самих ».