Планета не може перетравити наше споживання м’яса - L Express

Навколишнє середовище
Океани в небезпеці
Посуха у Франції
Поновлювані джерела енергії
Глибоководна риболовля
Стале сільське господарство та органічні продукти
Зупиніть кліматичні зміни
Відео навколишнього середовища
Незвичайні відеокліматичні явища
Битва за ГМО
Забруднення та диференційована циркуляція
Забруднення повітря у всьому світі та його вплив на здоров’я
Пальмова олія: зневажена, але незамінна ?
Пестициди "вбивці бджіл"
Потоп Сени
Виверження вулканів
Геологія
Пестициди та їх небезпека
Глобальне потепління
Смертельно погана погода на Лазуровому березі
Чорнобиль, через 30 років

Експерти попереджають: якщо ми будемо продовжувати цей шлях, фермерство вичерпає планету, а риболовля знищить комерційні види риб до 2050 року.

У верхній частині харчового ланцюга люди полегшились, але з надмірним виловом спорожнюючи океани, аквакультурою та худобою, забруднюючи воду, грунт та атмосферу, звички доведеться змінити. Годування людства - 9 мільярдів людей до 2050 року за прогнозами ООН - вимагатиме адаптації нашої поведінки, особливо серед найбагатших, і масової допомоги країнам, що розвиваються.

Очікується, що світове виробництво м'яса подвоїться до 463 млн. Тонн, щоб задовольнити світовий попит, йдеться у звіті ФАО, Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, опублікованому в четвер.

Китаєць, який споживав 13,7 кг м’яса в 1980 році, сьогодні з’їдає в середньому 59,5 кг. У розвинених країнах ми їмо більше 80 кг/людину/рік.

Відходи

"Як запобігти цьому? Коли дохід зростає, споживання м'яса та молочних продуктів робить те саме: у світі немає жодного протилежного прикладу", - зазначає Ерве Гіомард, науковий керівник сільського господарства INRA (Національний інститут агрономічних досліджень), пілот звіту "Агрімонде" про "глобальні системи сільського господарства та харчування до 2050 року".

Сьогодні сільське господарство виробляє 4600 кілокалорій на день/жителя - більш ніж достатньо, щоб прогодувати 6 мільярдів людей. Але з цієї загальної кількості 800 втрачається в польових умовах (хвороби, комахи, сховища), 1500, призначених для годівлі тварин - які в середньому повертають лише 500 на плиту - і 800 все ще марно витрачається в розвинених країнах.

Крім того, худоба дорога для навколишнього середовища: 8% світового споживання води, 18% викидів парникових газів (більше, ніж транспорт) і 37% метану (в 21 раз тепліший за CO2), що виділяється внаслідок діяльності людини.

І хоча основне джерело білка, червоне м'ясо не є "вигідним" з точки зору їжі: "Для отримання 1 калорії курки потрібно 3 рослинні калорії; 7 на одну свиню і 9 на одну калорію великої рогатої худоби", - підкреслює Ерве Гіомар.

Таким чином, більше третини (37%) світового виробництва зерна використовується для годівлі худоби -56% у багатих країнах- за даними Всесвітнього інституту ресурсів.

Розкіш, навіть якщо Hervé Guyomard відповідає вимогам, згадуючи послуги, які надає велика рогата худоба: "єдина, здатна підвищити цінність трави, замінника механізації та виробництва добрив за рахунок її екскретів".

Давайте гальмувати м’ясо, а риба? Океани вже не можна приймати за невичерпні комори: за словами Філіппа Кюрі (Море без риби, Кальманн-Леві), директора з досліджень Інституту досліджень для розвитку (IRD), кількість рибальських човнів у два-три рази більше, ніж здатність поповнювати ресурс.

Таким чином, усі комерційні види зникнуть до 2050 року. Через напад на великих хижаків, таких як синій тунець, споживач руйнує систему, також попереджає Джері Ліпе, член групи з навколишнього середовища Пью. "Нам доведеться навчитися повертатися вниз по харчовому ланцюгу, інакше нікому не залишиться їсти ті види, які нижче починають розмножуватися, такі як медузи", - пояснює він.

Аквакультура може запропонувати альтернативу лише в тому випадку, якщо вона змінює свою практику, що сильно забруднює повітря. Він також надмірно споживає: 4 кг анчоусів або сардин, щоб отримати 1 кг лосося, і до 14 кг риби на 1 кг тунця.