Планетоскоп - статистика споживання фруктових соків у Франції

Планетоскоп дозволяє виміряти порядки, необхідні для сталого розвитку та екології, що стосуються другого

Сільське господарство
та їжа
- Тваринництво та м’ясо
- Крупи
- Цукор та какао
- Риболовля та риба
- Напої
- Фрукти та овочі
- Реставрація
- Вино та виноградарство
- Молочні продукти
- Органічний
- Горіхи та спеції
- Їжа та харчування
Біорізноманіття
- Дика природа
- Флора
Погода
- CO2 і парникові гази
- Глобальне потепління
- Стихійні лиха
Консоль
- Сирі матеріали
- Папір
- Чесний торг
- Гігієна та краса
- Споживання води
- Електроніка та ІТ
- Побутова техніка
- Інтернет
- Торгівля
Демографія
та містобудування
- Смертність
- Місце проживання
- Натальність
- Париж
- Злочини та проступки
- Імміграція
- Освіта та працевлаштування
- Лілль
Енергії
- Біопаливо
- Сонячна енергія
- Атомна енергія
- Олія
- Енергія вітру
- Енергетична статистика
- Гідроелектрична сила
Навколишнє середовище
- Вода та океани
- Підстави
- Ліси
- Атмосфера
- Астрономія
- Забруднення
- Фонд Мод Фонтеной
Незвично
- Любов !
- Тварини
- Дивовижний
- Різдво Різдво !
- Державні рахунки
Захоплення
- Туризм
- Садівництво
- Спорт
- Культура
- Ігри та іграшки
- Освіта
Переробка
та відходів
- Відходи
- Переробка та збір
Здоров'я
- Наркотики
- Людське тіло
- Хвороби
- Статистика охорони здоров’я
Транспортування
- Автомобільна
- Велосипеди та двоколісні машини
- Авіація
- Транспортна статистика
Компанії
- Мішлен
- Веолія
- Разом
- Макдональдс
- BNP Paribas
- Тетра Пак
- Bic
- Alter Eco
- Heineken
- Ів Роше
- General Motors
- Хенкель
- SNCF
- Nokia
- Поштове відділення
- Чистий
- consoGlobe

Споживання фруктового соку у Франції

Ми п’ємо 51 літр фруктового соку за секунду у Франції, або 1,65 мільярда літрів на рік, відносно стабільне споживання. Апельсиновий сік - найпопулярніший фруктовий сік, на нього припадає 24,1 літра апельсинового соку. Чистий сік становив майже половину споживаних фруктових соків.

Французьке споживання фруктового соку

Скільки вживають фруктових соків у Франції ?

1 650 000 000
літрів фруктового соку на рік

Французьке споживання фруктового соку в 2011 році

Французький споживач із річним споживанням 24,1 літра на рік на одного жителя трохи перевищує середньоєвропейський (22,9 літра).

У 2011 році французи спожили 1,64 мільярда літрів фруктового соку, що відображає стабільність ринку з 2009 року. Цифра охоплює різні ситуації залежно від каналів збуту.

Таким чином, ми спостерігаємо збільшення продажу фруктових соків у масовому розподілі: понад 1 млрд літрів було продано в 2011 році, тобто + 2,4% порівняно з 2010 роком.

Споживання поза домом (CHD) також демонструє незначне зростання продажів - 173,61 млн. Літрів було продано в 2011 році, тобто + 0,85% порівняно з 2010 роком.

Нарешті, Hard Discount підкреслила її зниження на -8,21% порівняно з 2010 роком, встановивши продажі фруктових соків на рівні 425 мільйонів літрів у 2011 році.

Всі канали разом (магазини та CHD), чисті соки значною мірою зберігають лідерство в продажах і керують загальним ринком.

У 2011 році чистий сік становив 816,57 мільйона проданих літрів, або 49,8% частки ринку (43,76% у 2010 році).

За ними йдуть соки «Концентрована основа» (ABC), які падають: із проданими 487,56 млн. Літрів вони становлять 29,7% PdM у 2011 р. Проти 32,16% у 2009 р.

Що стосується нектарів, вони залишаються на третій позиції і також занепадають, продавши 328,74 млн. Літрів у 2011 році: 20% PdM у 2011 році проти 23,64% у 2010 році.

На маржі частка ринку коктейлів дещо зросла. У 2011 році було продано 8,25 млн. Літрів смузі, що становить PdM 0,5% проти 0,44% у 2010 р.

Апельсиновий сік досі є улюбленим фруктовим соком французів.

Усі канали разом (магазини CHD +) представляють майже половину ринку, продавши 788,8 млн. Літрів у 2011 р., Тобто 48,07% від обсягу частки ринку проти 49,5% у 2010 р.

На другій позиції яблуко продовжує свій розвиток, продавши 163,63 мільйона літрів у 2011 році; це становить 9,97% від загального ринку (+ 4,1% в обсязі порівняно з 2010 роком).

Соки полівітамінні фрукти продовжують займати важливе місце на ринку і вийти на третє місце, продавши 141,95 млн. літрів у 2011 році. Вони становлять 8,65% від загального ринку (тобто + 6,89% в порівнянні з 2010 роком).

навколишні фруктові соки як і раніше значною мірою в топі продажів, всі канали разом узяті Однак охолоджувані фруктові соки працюють добре. Завдяки 1,45,9 мільйона літрів, проданих у холодильнику в 2011 році за всіма каналами (супермаркети, HD та CHD), охолоджені фруктові соки зросли на 7,9% порівняно з 2010 роком.

Навколишні фруктові соки, зі свого боку, все ще в основному зберігають лідерство в продажах, в 2011 році було продано 1,49 млрд літрів; що означає зменшення на 1,97% порівняно з 2010 роком.

Упаковка та упаковка фруктових соків

Що стосується упаковки, пластик прогресує, відстаючи від цегли, яка залишається найбільш продаваною упаковкою в магазинах. Таким чином, пластик подорожчав на 2,9% порівняно з 2010 роком - 486,91 мільйона літрів. Картонна упаковка зменшилася на 1,1% порівняно з 2010 роком і становить 486,91 мільйона літрів. Тим часом скло продовжувало знижуватися: -11,5% порівняно з 2010 роком.

Нарешті, що стосується місткості упаковки, зоряний формат фруктових соків залишається упаковкою об’ємом 1 літр: майже 6 з 10 фруктових соків продаються в цьому форматі (58% PdM, що еквівалентно такому в 2010 році).

Далеко позаду, але на шиї та шиї, з’являються 2-літровий та 1,5-літровий формати, які змінюють свої позиції порівняно з 2010 роком. 2 л стає 2-м форматом, збільшившись на 2,69% порівняно з 2010 роком (16% PdM у 2011 проти 15,2 % у 2010 р.). Формат об'ємом 1,5 л втрачає оберти, що повернуло його на третє місце, зафіксувавши падіння на 5,63% порівняно з 2010 роком (15% PdM у 2011 проти 16% у 2010). Формат 20 кл все ще зростає, зафіксувавши приріст на 2,24% порівняно з 2010 роком (6% PdM у 2011 проти 5,6% у 2010).

Французьке споживання фруктового соку в 2010 році

Літри фруктового соку на автобусі у Франції

> У 2010 році французи спожили загалом 1,65 мільярда літрів фруктового соку за всіма каналами (гіпермаркети, супермаркети, жорсткі знижки та споживання поза домом - CHD).

Звичайне: у 2008 році 77% французів вірили, що фруктові соки сприяють збалансованому харчуванню. Загальний оборот ринку фруктових соків у 2010 році оцінювався майже в 2,1 млрд. Євро. У схемі "Великого розподілу" він за рік збільшився на 3,6%, з 1,440 млрд. Євро у 2008 р. До 1,490 млрд. Євро у 2009 р.

(Нагадаємо, у 2003 р. Загальний ринок фруктових соків у Франції становив 1,295 млрд. Літрів. У 2003 р. 89,5% обсягів (тобто майже 1,16 млрд. Літрів) було продано для домашнього споживання.,

> Ця статистика охоплює дуже різні реалії в залежності від схем із символом a значний пік зростання споживання поза домом, і, відповідно, зниження жорсткої знижки (-5,02%).

Найбільші споживачі (зокрема Німеччина) помітили, що їх споживання суттєво скоротилося. У 2005 р. Споживання фруктового соку німця наблизилося до 40 літрів на рік.

З 90% продажів фруктових соків у 2010 році за оборот 1,78 мільярда євро, магазини залишаються привілейованими місцями для придбання цих напоїв, поєднуючи задоволення та добробут.

Щорічне споживання фруктово-овочевого соку французами значно зросло за останні 25 років. Він помножився на 8 між 1983 і 2008 роками. Таким чином, він перетворився з 2,9 л/рік на жителя в 1980 році до 25 літрів у 2008 році

Чи є цукор у фруктових соках ?

Фруктові соки та соки, виготовлені з концентратів, «без додавання цукру», містять лише фруктовий цукор: фруктозу, глюкозу, сахарозу. Фруктоза має сильну підсолоджуючу здатність при низькому споживанні калорій. Таким чином, навіть у невеликих кількостях він дає інтенсивне сприйняття солодкого. Тому споживання вуглеводів у фруктових соках є помірним (9 г/л для грейпфрута, 15 г/л для винограду).

Чисті соки містять без додавання цукру відповідно до норм.Однак це дозволяє додавати цукор
- до 15 г/л у соках для корекції кислотності. Це доповнення повинно бути в списку інгредієнтів;
- до 150 г/л соку для підсолоджування. У цьому випадку торговий опис повинен бути доповнений словами "підсолоджений о ...".
Директива 2001/112/ЄС, що стосується фруктових соків та інших подібних продуктів, дозволяє додати цукор до нектарів до 20%. На французькому ринку нектари насправді містять середній вміст вуглеводів (ендогенний + додавання) 10 г на 100 мл у готовому продукті.

Знати про виробництво фруктового соку

Французький ринок фруктових соків

У французьких правилах, Сік це напої, що містять 100% фруктового соку, відновленого або не відновленого з концентрату, без додавання цукру.

A нектар є сполукою фруктового соку або фруктового пюре, сиропу, води та цукру. Додавання цукрів та/або меду дозволяється в максимальній кількості 20% за вагою відносно загальної маси готового продукту.

Ми називаємо концентрований фруктовий сік продукт, отриманий з фруктового соку одного або декількох видів шляхом фізичного вилучення частини води конституції. Коли продукт призначений для безпосереднього споживання, це виведення становить щонайменше 50%.

Ми називаємо зневоднений або порошкоподібний фруктовий сік lпродукт, отриманий з фруктового соку одного або декількох видів шляхом фізичного виведення майже всієї води конституції.

Фруктовий сік, важкий для розуміння ринок збуту

Стаття "Визволення" 2004 року про плутанину на ринку фруктових соків:

До цього часу існувало 6 видів фруктових соків - „100% чистий фруктовий сік”, який зникає із законодавства, але не обов’язково з упаковки. Законно залишиться лише три, навіть якщо виробники можуть додати справжні або передбачувані якості, як їм заманеться:

1 - перш за все «фруктовий сік» для соків, отриманих пресуванням, пастеризованими чи ні, до яких ми, однак, можемо відновити цукор, ароматизатори, м’якоть та клітини з соку та відокремити їх під час обробки. Додавання цукру не може перевищувати 150 г на літр.

2 - “фруктовий сік з концентрату” для того, з якого видалено вихідну воду і який відновлюється додаванням цієї води в розлив. «Концентрат» повинен відображатися вже не малими літерами збоку, а розбірливими символами, прилеглими до «фруктового соку». Це прогрес, але плутанина залишається можливою, оскільки згадку "100% вміст фруктів" можна сплутати з "100% чистим соком", зарезервованим для пресованих фруктів. Додавання цукру не може перевищувати 150 г на літр.

3- категорія, найсолодша, популярна серед дітей, яку часто роздають у кафе, "фруктові нектари". Це продукт, отриманий шляхом додавання води та цукрів (або меду) до соків, або фруктового пюре, або їх суміші. Дозволений вміст цукру становить до 20% від загальної ваги.

Екс-чистий сік найчастіше надходить з далеких і сонячних регіонів і його потрібно пастеризувати, щоб він залишався їстівним. За словами Інеса Бірлуес-Арагона, дослідника з INRA, цитованого журналом Alternative Santé, "ця обробка в різній мірі змінює баланс, який існує між природними молекулами, залежно від часу нагрівання та температури". Пастеризація, яка додається до старіння соку, призводить до втрати майже половини вітамінів С. З новими правилами виробники зможуть не тільки додавати цукор до „чистого соку”, але й додавати вітаміни, синтетичні мінерали, м’якоть та аромати фруктів. Без споживача про це знати, оскільки законодавство не зобов’язує виробника згадувати про це. Залежно від бренду та передбачуваних очікувань клієнтів (особливо дітей), його можна зробити більш-менш терпким, ніжним, ароматним.

Unijus (Міжпрофесійний союз фруктових соків), який отримав право зберігати марку "100% чистий сік", яка тепер не має юридичної сили, гарантує, що її члени дотримуватимуться старих критеріїв.

Свіжовичавлений фруктовий сік, що продається у розділі “свіжий”, є найкращим, але найдорожчим, і ми повинні виділити тих, які пройшли пастеризацію, навіть блискавичну (спалах), справді натуральні соки, але мають гранично дату споживання. Та надзвичайна ціна.