Планування та накопичення харчування Це економить час при приготуванні Augsburger Allgemeine
Стресова робота, багато що відбувається, немає часу готувати годинами. Тим, хто добре планує і розумно купує заздалегідь, не доводиться вдаватися до готових страв, пояснює експерт з питань харчування Клаудія Босс-Тейхман.
Добре продумане планування та розумне зберігання допоможуть вам самостійно готувати їжу, навіть якщо у вас немає багато часу. Тим, хто поспішає, не доводиться вдаватися до готових страв, що містять жир або цукор. "Недостатньо лише швидких рецептів. Ви можете заощадити багато часу, добре підготувавшись", - каже Клаудія Босс-Тейхманн, автор нового порадника для споживачів "Виправити їжу. Недорога та швидка кухня". "Ви можете отримати фаст-фуд скрізь. Але швидку, багату вітамінами їжу з низьким вмістом жиру та низьким вмістом цукру так само легко приготувати самостійно", - наголошує експерт.
Спочатку планування та запас витрат, але в довгостроковій перспективі рутина заощадить час. Часто використовувані продукти тривалого життя, які відповідають особистому смаку та потребам, завжди повинні бути в наявності або регулярно поповнюватися. Більш швидкопсувні запаси для холодильника включають яйця та молочні продукти, наприклад, тоді як зелень, овочі, скибочки хліба та ягоди можна зберігати в морозильній камері.
Бос-Тейхман радить заздалегідь подумати про наступні сім днів на тиждень. Питання типу: Скільки часу мені доведеться готувати? Чи я багато їжу? Чи все одно це повинен бути домашній теплий прийом їжі щодня? Тоді ви замислюєтесь над тим, що ви хочете їсти, і складаєте список покупок. "Більші закупівлі таких запасів, як макарони, рис, довговічне молоко та консерви, слід робити один-два рази на місяць, а свіжі фрукти та овочі - два рази на тиждень", - рекомендує автор.
Свіжі інгредієнти повинні мати пріоритет. Але при помірному використанні корисні також деякі так звані товари для зручності. Однак це залежить від ступеня їх переробки та значення для здоров'я. За словами Босс-Тейхмана, слід віддавати перевагу продуктам із якомога меншою кількістю інгредієнтів та добавок. Це стосується, наприклад, заморожених овочів та фруктів без будь-яких додаткових добавок, очищених салатів з холодильної стійки, кубиків бекону тощо.
Той, хто потім зосереджується на рецептах з чіткою кількістю інгредієнтів та нескладним приготуванням, на шляху до економії часу. "Якщо немає можливості заморозити залишки порцій, слід готувати так, щоб частини їжі можна було використовувати через два-три дні", - пояснює автор. Якщо за один день ви підготуєте подвійну кількість картоплі або макаронних виробів як гарнір, то згодом з решти можна приготувати запіканку або салат.
Центр консультування споживачів: Fix Food. Недорога та швидка кухня. 210 с. 9,90 євро, ISBN-13: 978-3-940580-84-9 (dpa)