Пластинчасте желе

Іноді я готую свинячі лапи, які я люблю їсти з квашеною капустою.

Візуально розширюється, дуже хороший смак
Іноді я готую свинячі лапи, які я люблю їсти з квашеною капустою.
Щоб капуста не «тушилася» (як це називає моя мама), лапи та капусту готують окремо.
Лапи варять м’яко в підсоленій воді з лавровим листом, а потім кладуть у готову траву настоюватися.

Завжди соромно за воду для приготування їжі, яка при зменшенні наполовину призводить до отримання тонкої коричневої підставки без гелю без желатину.
Ось чому я остаточно зменшив заварку і поставив її в холодильник.
Жир також осідає зверху і може бути видалений перед подальшим використанням.

Через кілька днів я зварив зайвий шматок свинячої лопатки, підігрів розсіл і заправив його. М'ясо нарізали тонкими скибочками, класично прикрашали солоними огірками, скибочками яєць та моркви і поливали тестером.
Це могло бути трохи привабливіше, але на смак він був чудовим.

Шматок свинячої лопатки

зварити і нарізати

Спочатку знежиріть обпалене тіло, а потім нагрійте його

Розкладіть у тарілці м’ясо, соління, яйця та скибочки моркви
Налийте м’яку підставку і остудіть

Добре желюється

рецепт

Рецепт на двох

Пластинчасте желе

Петра

Я Петра Хаммерштейн, між їжею я веду наш сімейний бізнес, антикварний книжковий магазин Ганса Гаммерштейна в мюнхенській Тюркенштрассе. Мене цікавить їжа, і я хочу почути про мужність інших.

---