Пластівці; овес 3 корисні рецепти сніданку

Вівсянка, довго залишаються поза сніданком мстяться. Будь то зернові або бобові, пластівці мають вітер у вітрилах. Треба сказати, що вони сповнені користі для здоров’я і дозволяють примножувати гурмани та креативні рецепти.

Вівсянка: що це ?

Будемо чесними, вівсянка не завжди були бажаними. Вранці, між класичним сандвічем із масляним варенням та самою англосаксонською кашею, вибір був швидким. Тим паче, що вони вже давно страждають від млявого образу.

"Це твоя річ для коней! Це схоже на кашу, ніякого спасибі ”, - відказали певні родичі, дуже неохоче.

До речі, це не зовсім неправильно, оскількиовес, родом з Азії, здавна використовується як корм для тварин. Тоді, поступово, його лікувальні властивості та харчові достоїнства були визнані завдяки його використанню в кулінарії. Більше того, в останні роки вівсянка зробити гарне місце в солодких або пікантних рецептах.

Сім'я вівсянка виріс, і на полицях тепер ви можете знайти злакові пластівці або бобові (рис, квасоля азукі, нут, горох ...).

Але до речі, що таке пластівці ?

Celnat, виробник органічних продуктів, згадує на своєму веб-сайті: “Наш вівсянка складаються із цільних зерен злаків, які очищаються і очищаються від шкірки, а потім пропарюються. »Лоуренс Бертран, блогер та автор Вівсянка та ін (за редакцією La Plage, 2014), йде далі: "Ви також можете знайти екструдовані крупи, виготовлені з борошна (а не з цільних зерен) та води, структура стільників яких має дуже хрустку текстуру. "Однак краще обійтися без них, оскільки вони повні швидких цукрів, а отже" нездорові ".

Загалом; правило часто однакове: чим менше обробляється крупа, тим вона краща.

Ситна дія вівсянки

Що стосується харчування, то саме вівсянка мати ресурси. Вони містять багато розчинної клітковини - бета-глюканів - яка, потрапляючи в організм, швидко набрякає і змушує вас почуватися ситими. Ці волокна також впливають на зниження рівня холестерину в крові. Крім того, глікемічний індекс (властивість цукру підвищувати рівень глюкози в крові) вівсянка досить низький, близько 50. Вживаючи його, ми уникаємо гіпоглікемії та втоми.

Однак великою перевагою пластівців взагалі, якими б вони не були, є те, що вони дозволяють нам споживати різноманітні зернові та бобові культури (з глютеном або без нього). Ідеально підходить для варіювання дієти, без зайвих турбот на кухні.

Невеликий мінус, ціна: якщо ми взагалі знайдемо вівсянка (органічне) менше 3 євро за кілограм, для пластівців нуту, колотого гороху або сочевиці, рідше на полицях, потрібно від 8 до 9 євро за кілограм.

Як приготувати вівсянку ?

Але потім ці вівсянка, що ми з цим робимо? Перше, про що слід пам’ятати, це те, що, щоб їх легко засвоїти, їх потрібно регідратати або приготувати, а тому не їсти, як є.

У своїй книзі Лоуренс Бертран вказує, що пластівці мають багато струн до свого лука: "Щоб зробити хрустким, надати м’якість і м’якість, надати плавності та вершковості гарячим напоям, надати супам полегшення та густоту, зробити традиційні жирні рецепти легшими, ароматизувати, виробляти борошно. "
Пиріжкові основи, вітамінні кульки, підсмажене бурякове псевдомасло з пластівці квасоля азукі, псевдо-сир с пластівці нут, кавовий десерт і каштанові пластівці... можливості безмежні і дуже творчі.
Для любителів традиційної каші ми рекомендуємо дуже повноцінну Каша в барі, Clémence Catz (ред. La Plage, 2016), що надає почесне місце рисові пластівці та овочеві напої.
Нарешті, вівсянка пов’язані з тертими овочами, кількома ароматними травами, яйцем (або меленим насінням льону для веганської версії) та спеціями, дозволять готувати млинці, щоб приготувати їх на сковороді у два кроки в три рухи.

Вівсянка: 3 рецепти сніданку

мюслі це найшвидше отримати: це суміш пластівці, сухофрукти та насіння.
домашні гранола-батончики, тим часом вона солодша і готується. Готують його змішуванням пластівці, жирна речовина (наприклад, кокосова олія), цукор (досить рідкий, наприклад, мед), спеції, сухофрукти та олійні насіння (фундук або волоські горіхи). Помістіть його в духовку на 30 хвилин при 180 ° C, часто помішуючи. А коли охолоне, не забувайте про шоколадні чіпси !
ВКаша класична версія, вівсянка варити в молоці, цукрі та спеціях. Але зараз тенденція полягає в тому, щоб дати їм замочитися на ніч, не готуючи їх наступного дня. В обох випадках додають пюре з фруктів та олійних культур.

Текст: Клер Бодіф’є.

Поділіться статтею "Що ми робимо з вівсянкою?"

Поділіться дописом "Що ми робимо з вівсянкою?"