Пластівці тефф Новий суперпродукт!

Без глютену та повне поживних речовин: карликове просо з Ефіопії - це нове чудо-зерно.

пластівці

Нова зірка серед суперпродуктів зараз робить кар’єру. Він називається тефф і є найменшим зерном серед солодких трав. Близько 150 зерен тефа відповідають одному зерну пшениці. Батьківщиною цього виду зерна є Ефіопія, де її культивують близько 6000 років і є однією з найважливіших основних продуктів харчування. На смак він трохи горіховий і солодкий.

Чому тефф такий здоровий

Якими б крихітними не були зерна, вони сповнені сили. Оскільки вони приблизно однакові за розміром з насінням маку, їх не можна очищати від шкірки. Тому тефф, який випускається у вигляді білого, червоного або чорного зерна залежно від сорту, завжди є цільним зерном. Зерно багате білком та мінералами кальцієм, магнієм та залізом. Наприклад, 100 грамів тефу покривають добову потребу в залізі.

Той факт, що цей вид злаків не містить глютену, зокрема, робить його ідеальним замінником борошна для тих, хто не переносить глютен. Зрештою, пшениця, жито тощо містять глютен, що може призвести до неприємних симптомів та запалення кишечника при целіакії та чутливості до глютену.

Чому тефф так популярний

Борошно, пластівці або цільні зерна - теф надзвичайно універсальний. Як пластівці або зерна, він округляє салати, фруктові салати або мюслі, і його можна приготувати до каші. Як борошно воно виявляється гідним замінником злаків, що містять клейковину, оскільки воно має відмінні хлібопекарські властивості, такі як еластичність. Випікання піци, тортів або печива, без проблем з цим універсалом!

Ще статті на тему суперпродуктів: