Плавлений сир та кварк - роздрібна торгівля продуктами харчування
Вершковий сир і кварк виготовляються шляхом переробки молока. Як правило, усі види сиру, які не потребують дозрівання і можуть споживатися безпосередньо, називаються вершковим сиром. Вершкові сири пропонуються з різним рівнем жиру.
Які види сиру називають вершковим сиром
Вершковий сир можна зберігати лише короткий проміжок часу, тому його слід вживати якомога швидше. Вершковий сир ідеально зберігається в прохолодній атмосфері 3 ° градусів, оскільки це запобігає утворенню бактерій.
Плавлений сир - така назва дається різним видам сирів. Найвідоміші сорти - це, наприклад, сир, моцарела маскарпоне або рікотта. Вершковий сир можна отримати як шляхом згортання вершків, так і шляхом згортання молока. Плавлений сир часто пропонують у різних варіантах. Як правило, крім натурального вершкового сиру, ви також знайдете препарати з вершкового сиру, рафіновані за допомогою трав.
Що означає вершковий сир і кварк?
Плавлений сир і кварк належать разом. Кварк також вважається формою вершкового сиру, і зараз його виготовляють із застосуванням сучасних молочних технологій. Для виробництва вершкового сиру зазвичай використовується знежирене та пастеризоване молоко, яке загусає кисломолочними бактеріями та так званим сичугом. Потім сироватку відокремлюють від вершково-сирної маси за допомогою центрифуги. Кварк доступний у супермаркеті з різним рівнем жиру. Для того, щоб надати кварку бажаний вміст жиру, до кварку з низьким вмістом жиру додають жирну речовину, таку як вершки. Потім кварк перемішують до вершкового кольору за допомогою дуже великих мішалок, а потім упаковують у певні розміри порцій під час промислового виробництва.
Що характеризує нежирний кварк
У кварках вміст сухої речовини сильно коливається. Особливо у випадку нежирного кварку вміст сухої речовини дуже низький, а вміст рідини дуже високий. З іншого боку, знежирений кварк має дуже низький вміст жиру і дуже високу частку молочного білка, що робить його ідеальною дієтичною добавкою. Окрім пісного кварку, у багатьох супермаркетах також є картки із кварками із вмістом жиру 20% або 40% у сухій речовині. Кварк особливо ідеальний для освіжаючих страв або, перш за все, як десерт. Ви також можете використовувати кварк для приготування тортів.