Сир із блакитної цвілі вважається ДЕЛІКАЦІЄЮ, але чи знаєте ви, що він насправді містить?

Четвер, 20 липня 2017 р., 14:07 Джерело: REALITATEA.NET

вважається

Сири - це молочні продукти, одержувані згортанням молока. Вони мають важливий вміст кальцію, вітамінів A, D і E, а також насичених жирів. Сири передбачають згущення молока шляхом підкислення. Деякі готують шляхом коагуляції з бактеріями, які перетворюють молочний цукор у молочну кислоту та визначають структуру та смак різних видів сиру.

Інші види сиру готують за допомогою кислот, таких як оцет або лимонний сік. Деякі містять цвіль на оболонці або всередині.

За матеріалами "Харчового алфавіту", який координує проф. Д-р. Ніколае Ханку, діабетолог, хвороби харчування та обміну речовин, для отримання півкілограма сиру потрібно 4-5 літрів молока. Коров’ячий сир - рекомендований вибір у здоровій дієті через низький вміст жиру, якщо він походить із знежиреного молока. Сир "Сильфон" - це свіжа сирна маса, отримана замішуванням з сіллю і зберігається в шлунку овечої або соснової кори, зазначає adevarul.ro.

Урда виготовляється з домашньої сироватки, має багато білка і мало жиру, тоді як телемо, якщо її утримувати в розсолі, стає старішим і міцнішим. Напівм'які сири, кремові зсередини і тверді зовні, такі як Едам, Гауда, Проволон, мають високий вміст жиру - 40-грамова порція, що містить 150 калорій і 12 грамів жиру. М'які сири, оброблені поверхнею спорами, такими як Брі, Камамбер, мають менше калорій, ніж тверді сири, такі як пармезан, чеддер або свайтер.