Плавлений сир з кропом та зеленою цибулею Лора Лореню
Плавлений сир з кропом і зеленою цибулею це одне з простих і дуже смачних страв, яке майже ніколи не відсутнє на нашому столі для сніданку, як і весна. Я знаю, на ринку з’явилися всілякі вершки або сирна паста з зеленню, але, здається, жодна з них не наближається, принаймні, до тієї, яку роблять вдома, до того ж мій вершковий сир з кропом і зеленою цибулею коштує в кілька разів. менше, ніж ті, що купувати.
Поєднання кропу і зеленої цибулі, на мій смак, найбільш пружинне з можливих, але це не означає, що ви не можете адаптувати крем, додаючи улюблену зелень. Цікавим буде поєднання з естрагоном, цибулею і трохи лимонної цедри, або із зеленим часником і петрушкою. Ви вирішуєте, що вам більше подобається.
Цим вершковим сиром із зеленню ви можете наповнити вольвенти або невеликі закуски, можна посипати його паличками із запеченого листкового тіста, наповнити половиною перцю і навіть звареними круто яйцями. Ви також можете подати вершковий сир з кропом та зеленою цибулею, просто намазаний на хліб, домашню шинку, помідори, редис тощо. Це смачна альтернатива комерційним спредам, які кладуть у бутерброди шкільної дитини.
Час підготовки: 00:10 годин
Час приготування: 00:00 годин
Загальний час: 00:10 годин
Кількість порцій: 500 грам
Ступінь складності: низький
Інгредієнти Плавлений сир з кропом і зеленою цибулею:
- 350 грам свіжого сиру, добре процідженого з сироватки
- 2-3 пучка зеленої цибулі
- 1-2 пучки кропу
- 100 грам вершків
- сіль і білий перець за смаком
Як приготувати вершковий сир з кропом і зеленою цибулею?
1. Перш ніж ми дійсно приступимо до роботи (що займе дуже мало часу), я хочу підкреслити, наскільки важливо вживати свіжий, без сиру, ферментований сир, який добре висушує сироватку. Якщо сир занадто вологий, сирна паста вийде водянистою і буде не надто апетитною. Підготуйте всі інгредієнти: очистіть зелену цибулю, помийте і очистіть від шкірки, а потім наріжте шматочками 2-3 см. довжини, кріп промивають, сушать і дрібно подрібнюють.
2. У блендер, подрібнювач або кухонний процесор покладіть всі інгредієнти: сир, який посипають сіллю за смаком і білий перець, зелену цибулю і кріп і додайте до кінця і вершки.
3. Обробіть композицію на пульсовій функції, кілька разів вимикаючи прилад і зішкріб бічні стінки шпателем, поки сирна паста з зеленню не стане ідеально однорідною. Скуштуйте сіль і перець, а при необхідності приправте за смаком і трохи більше обробіть, гомогенізуйте.
Примітка: вершковий сир з кропом та зеленою цибулею також можна виготовити без міксера/блендера/подрібнювача, і в цьому випадку я рекомендую пропустити сир через сито для отримання більш тонкої та кремової текстури, щоб енергійно перемішати (ложкою деревини) з вершками, вилитими в тонку нитку, а в кінці - зеленню, яку потрібно дрібно нарізати.
4. В основному, це було все! Перекладіть вершковий сир у миску для подачі або, якщо не відразу, в каструлю з кришкою на холодильнику. Теоретично, я думаю, він протримався б у холодильнику близько 2-3 днів, практично, я ніколи не тримав його стільки, тому що він закінчувався швидше, і немає сенсу готувати більші кількості, будучи готовим за кілька хвилин.