Смажена свинина з каррі та хрусткими овочами - місце для запобігання Harmonie Prevention

Інгредієнти для смаженої свинини з каррі

каррі

  • 600 г обсмаженої свинини (вирізка або філе міньйон)
  • Холодне в'яжуче (без глютену - кукурудзяний крохмальний тип
  • 1 зубчик часнику
  • 1 цибулина
  • Кілька гілочок цибулі або цибулі
  • 2 чайні ложки порошку каррі
  • 1 чайна ложка куркуми
  • 1/2 столової ложки соняшникової олії
  • Сіль, травень (або 5 ягід)

Інгредієнти для хрустких овочів

  • 3 середні моркви
  • 3 невеликих кабачка
  • 1/2 жовтого перцю
  • 1/2 червоного перцю
  • 1 чайна ложка соєвого соусу і перцю

Підготовка

Приготування свинини з каррі

Цибулю почистити, нарізати соломкою. У запіканку налити крапельку олії і підрум’янити цибулю. Видали це; додати крапельку олії і підрум’янити шматки м’яса.

Коли м’ясо підрум’яниться, додайте цибулю-блонді, сіль, подрібнений зубчик часнику, подрібнений цибулю-цибулю (або цибулю-цибулю), каррі та куркуму. Додайте води до висоти м’яса. Смакуйте соус перед додаванням перцю: деякі каррі досить сильні на смак.

Накрийте кришкою і тушкуйте близько 40-50 хвилин, залежно від розміру шматочків м’яса. М’ясо готується, коли воно розсипається під тиском задньої сторони ложки.

В кінці приготування спробуйте соус, щоб перевірити приправу. Якщо воно занадто рідке, додайте трохи «холодного» сполучного і кип’ятіть одну хвилину. Повторіть операцію, якщо це необхідно.

Приготування хрустких овочів

  • Вимийте всі овочі.
  • Почистіть моркву, а потім наріжте їх тонкими паличками. Зріжте обидва кінці кабачка, не очищаючи їх. Наріжте їх паличками. Перець наріжте тонкою соломкою. > У сковороду вок або антипригарне покриття додайте крапельку соняшникової олії, потім киньте овочі і варіть їх протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. В кінці варіння додайте соєвий соус і перець. Перевірте приправу (стережіться, соєвий соус дуже солоний).
  • Подавайте гарячим, зібравши два препарати.

Презентаційний варіант

  • Подаруйте м’ясо та овочі у двох окремих стравах.
  • Подайте блюдо на тарілку або в міні-запіканку.

Альтернативи

  • Додайте до зажарки зі свинини свіжу петрушку, більш-менш гострий перець.
  • На початку варіння додайте нарізану дрібними кубиками картоплю для заміни сполучного; його крохмаль загустить соус.
  • Використовуйте інші овочі: брокколі, цибулю-порей, паростки свіжої квасолі, зелену цибулю, кукурудзу або міні-кукурудзу на качані тощо.
  • Додати, наприклад, овочі, коріандр, імбир, подрібнений часник.

Для людей з алергією та непереносимістю

  • Непереносимість глютену: ця страва підходить для дієти без глютену, але не використовуйте пшеничне борошно для загустіння. Переконайтеся, що на упаковці в’яжучої речовини є слова "без глютену".
  • Для вегетаріанців: готуйте лише рецепт хрустких овочів; Ви можете додати рис і квасолю, наприклад, щоб отримати повноцінне вегетаріанське блюдо.

Розмістити залишки

Вживайте решту смаженої смаженої свинини з рисом басмати, солодким картопляним пюре, макаронами тощо.

Знати

Щоб надати соусу більше кольору, додайте трохи більше куркуми.

Харчові інтереси

Рецепт, придатний для всіх і зокрема:

люди з діабетом: додаючи крохмаль у їжу (наприклад, рис);

люди, у яких є холестерин, на який слід стежити.

Ця страва включає порції м’яса/риби/яєць та овочів, рекомендовані для збалансованого харчування.

Джерела

- "Моя кухня чотирьох сезонів - здорові та приємні рецепти для всіх" - Гармоні Мюель