Плавлений сир з зерном
Зернистий вершковий сир, який також називають сиром, насправді є невеликим фітнес-пакетом і особливо підходить для спортсменів. Він містить мало жиру і водночас відносно велику кількість білка. Як результат, він не тільки підтримує вас у повному стані, але й сприяє формуванню м’язів - жодних м’язів без білків. Але що таке зернистий вершковий сир у всякому разі?
Плавлений сир з зерном
Його ім'я зерновий вершковий сир або навіть зернистий вершковий сир, кварк крихти, сир або сир. Це смачно з фруктами, як занурення або просто на хліб. Він містить мало калорій і неймовірно корисний для здоров’я. Не дивно, що зернистий вершковий сир прямо в тренді.
Як виготовляється зернистий вершковий сир?
Вершковий сир характеризується тим, що йому не потрібно або навряд чи потрібно дозрівати. Зазвичай його виготовляють з молока, загущеного молочнокислими бактеріями та/або сичужним ферментом. Після цього, залежно від сорту, його розрізають сирною арфою і, можливо, розмішують, а потім повинен зцідити. Після цього приготування воно більш-менш готове до вживання. Оскільки вершковий сир не має твердої оболонки, його зазвичай пропонують у пластикових стаканчиках. Він має освіжаючий, не дуже інтенсивний смак і може зберігатися в холодильнику кілька днів. Відповідно до німецького харчового регулювання, воно повинно містити більше 73% води.
Сир виготовляється з пастеризованого коров’ячого молока, змішаного з молочнокислими бактеріями, сіллю і дуже мало сичугу (менше 0,2%). Це спочатку потовщується. Отриману густу масу, желе, нарізають сирною арфою на дрібні шматочки, а потім нагрівають до температури від 50 до 55 градусів близько години. Це називається «опіком». Завдяки цьому процесу драглисті зерна тверднуть і виділяють рідину. Потім зерна промивають і додають соус з ферментованих вершків і солі. Цей соус - те, чим заправляють зерна. Залежно від жирності соусу готовий вершковий сир буде дуже нежирним до злегка вершкового. Він доступний у супер нежирній версії із вмістом жиру приблизно 1% до вершкового вершкового сиру приблизно 20% жиру.
Звідки береться зернистий вершковий сир?
Тип цього вершкового сиру, ймовірно, був відомий в Єгипті та Месопотамії ще 3000 років тому. У теперішньому вигляді його винайшли англійські фермери, які використовували залишки молока у своїх маленьких хатинках (котеджах) для виробництва гранульованого вершкового сиру. Вони назвали його «Сир» на честь своїх хатин. Перша згадка про цей термін походить з 1831 року. Назва "сир" фактично є захищеною торговою маркою, яка походить від перекладу назви "сир". Однак його зазвичай використовують для будь-якого виду розсипчастого вершкового сиру.
Чому сир з крихти такий здоровий?
Як уже зазначалося, сир - це невеликий фітнес-пакет, оскільки він має низький вміст жиру та відносно високий вміст білка. Таким чином він безперервно насичується і сприяє формуванню м’язів. Вершковий соус робить його дуже смачним з невеликою кількістю калорій, тому він також ідеально підходить для дієт. Ефект посилюється завдяки тривалій ситості та кремовому смаку.
У той же час кварк крихти містить відносно велику кількість магнію. Він не тільки діє проти м’язових спазмів, але і є корисною їжею для нервів. Високий вміст кальцію корисний для кісток. А оскільки він легко засвоюється, він не сильно обтяжує шлунок, що добре для гострих або постійних проблем із шлунком.
Для чого можна використовувати зернистий вершковий сир?
Кварк крихти підходить не тільки як спред, а чудо здорового білка дуже універсальне. Плавно перемішуючи з паприкою або зеленню та трохи крему на смак, він підходить як занурення для коржів або овочевих паличок. З часником, трохи м’яти перцевої та солі, він може служити замінником цацикі або соусом до фондю чи молодої картоплі. Використовуючи замість майонезу для соусу, він перетворює салат з картоплі та макаронних виробів у легку, корисну їжу.
Він також вирізує фігуру з беконом або оливками як начинку для млинців або доповнення до ситних вафель. Зі смужками грудей індички або шинки та дрібного горошку сир - це прекрасна начинка для обгортань.
Смажте варіанти зернистим вершковим сиром
Сир дуже популярний як начинка до хліба, оскільки його можна використовувати різними способами. На додаток до того, що його можна використовувати як нежирне масло або замінник маргарину, його можна використовувати і як спред, як сир. Або чистий, або з варенням. Сир, заправлений зеленню та спеціями, ідеально поєднується із фермерським хлібом або чорним хлібом. З огірковими скибочками, редискою або часником він добре поєднується з чорним хлібом або багетом. Для тих, хто має солодкі зуби, його можна покращити, додавши трохи ванільного цукру та шоколадних бризок.
Як приготувати з сиркою з крихти?
Але фітнес-диво можна використовувати і в теплих стравах: для фарширування овочів у духовці, наприклад у вегетаріанському варіанті з цибулею. Приправлений пряною кіноа або рисом, сир підходить як начинка для рулетів з листкового тіста з духовки.
Рулетики з листкового тіста з сирною начинкою, змішаними з тертим сиром і нарізаним кубиками беконом, можна зробити дуже швидко. Начинку викладають на листкове тісто, листкове тісто згортають і нарізають скибочками, а потім запікають у духовці.
Шанувальники макаронних виробів також варті своїх грошей. Заправлений копченим лососем та зеленою цибулею, сирний сир робить смачний соус, наприклад, з локшиною зі стрічки. Він стає ситішим за допомогою нарізаних кубиками шинки, часнику та грибів для спіральної локшини.
Якщо солодко змішати зі свіжими фруктами або компотом, сир стає здоровою і ситною закускою. І останнє, але не менш важливе, звичайно, ви можете просто ложкою винести його з миски.