Більш-менш! 3

Форум BZfE вже давно став чинником для подальшого навчання та обміну фахівцями з багатьох областей харчового спектру. Підтвердженням цього є майже 500 учасників. І включившись у Боннські дні харчування, форум знайшов ідеальну обстановку. Цього року суперечлива сфера політики в галузі охорони здоров'я та харчування була вирішена девізом "Більш-менш?! Зміна способу життя як соціальний виклик".

більш-менш

Цукор, жири та сіль - як ми їмо завтра?

Ессен XXL: Німеччина їсть себе хворим?

література
1. Seferidi P, Laverty AA, Pearson-Stuttard J, et al (2019) Вплив Brexit на споживання фруктів та овочів та серцево-судинні захворювання в Англії: модельне дослідження BMJ Open 2019; 9: e026966. doi: 10.1136/bmjopen-2018-026966

Стратегія скорочення їжі: можливості, можливості та межі

Президент Інституту Макса Рубнера, Карлсруе (МРТ), професор Пабло Штейнберг вперше представив основні особливості Національної стратегії скорочення та інновацій: Менше цукру, жирів та солі в готовій продукції (NRI), яка базується на домовленостях коаліційної угоди 2018 року . Однак ініціатива з її численними індивідуальними заходами та проектами є лише частиною завдання для суспільства в цілому на шляху до здорового способу життя та дієти. Штейнберг застерігав від очікування занадто великої кількості профілактичних ефектів від систем маркування, таких як NutriScore, він представив приклади переформулювань та пояснив обмеження харчових технологій, а також межі прийнятності на ринку. Частина НРІ здійснює постійний моніторинг рецептів страв. Багато виробників вже "тихо" переформулювали свою продукцію (тобто без претензій). Паралельно з моніторингом рецептів, МРТ оцінює дані GfK про поведінку споживачів, щоб перевірити, чи не переформулювання призводить до змін у поведінці покупців - тобто, клієнти можуть переходити від здорових рецептів на інші продукти.

Зміна способу життя з точки зору харчування для громадського здоров’я

Використання сходів втручання в Наффілд [2] з етапами інформування - сприяння вибору - керівництво вибором за допомогою стимулів - керування вибором через стримування - обмеження вибору - виключення вибору (заборона) - професор Анетт Буйкен, Університет Падерборна, висвітлив ефективність громадськості Заходи з охорони здоров'я для зменшення споживання цукру та розбиття окремих рівнів на конкретні заходи. Вона наголосила на подвійних перевагах систем маркування, таких як NutriScore: з одного боку, вона підтримує споживачів у прийнятті рішень про придбання, а з іншого боку, спонукає виробників переформулювати, щоб отримати кращий стан порівняно з постачальниками.

література
2. Гріффіт ПЕ, Захід C (2015) Сбалансована сходи втручання: сприяння автономії за допомогою заходів громадського здоров’я.

Роль підштовхувань

Лікар. Kai P. Purnhagen, Uni Wageningen, NL, представив європейські підходи до підштовхування до змін у способі життя. Він підкреслив важливість супроводу досліджень для досягнення заснованих на фактичних даних заходів запобігання. Він розпочав з визначення поняття: Хоча штовханина змінює контекст прийняття рішень людей (пляшка з мінеральною водою, яка подається на висоті від руки, або лимонад внизу та ззаду) за допомогою невеликих, як правило, простих у здійсненні заходів, це досягає поштовху завдяки великій кількості, в деяких випадках трудомістких та трудомістких впливів ( Освіта, кампанії) зміна внутрішніх компетенцій і, таким чином, зумовленість. Тому ефект підштовхувань вимагає підтримання змінених каркасних умов, тоді як кондиціонування за допомогою Boost досягти важче, але зазвичай триває довше. У порівнянні між Нідерландами та Німеччиною, Пурнгаген також зайнявся різною культурою дискусій в D, GB та NL і наголосив на необхідності залучення науки, промисловості, НУО та політики для успішних кроків у галузі профілактики.

Сприяння здоров’ю на робочому місці

Сприяння здоров’ю на робочому місці має великий потенціал охопити велику кількість людей з точки зору зміни способу життя. Про це сказала професор Аннегрет Флотхоу, HAW, Гамбург. У Німеччині таким чином можна охопити близько 45 мільйонів людей майже з усіх соціальних груп. Flothow представив правову та організаційну основу, а також успішні приклади. Особливо в часи нестачі кваліфікованих робітників цікаві пропозиції щодо зміцнення здоров'я є важливими факторами мотивації та лояльності працівників; Однак, щоб бути ефективними, вони повинні бути інтегровані в загальну концепцію корпоративного управління охороною здоров'я та частину корпоративної культури. Для дієтологів ця сфера стає все більш важливою.

Висновок

Добре округлене поєднання тем, хороші спікери - але чи можна сьогодні обговорювати тему зміни способу життя без глобальних посилань? Прочитайте наш коментар на форумі BZfE.