Визначення таблиці Ciqual, використання таблиці поживного складу

Союзник експертів у Росії дієтичний та спеціалісти з харчування, Стіл Ciqual є цінним інструментом для оцінки Харчова цінність рецептів, страв та іншої їжі.

Багата і розгалужена Інтернет-база даних, вона централізує точну інформацію про склад та харчова якість довідкових продуктів харчування у Франції та інших франкомовних країнах.

Зокрема, він надає інформацію про кількість енергії, макроелементів та мікроелементи, вміст цукру, натрію та інших складових частинїжа досліджували, щоб спостерігати за внеском в організм.

Харчовий профіль нашої статті:

Таблиця Ciqual: визначення

Що таке таблиця Ciqual ?

Створено Інформаційним центром з якості харчових продуктів, Таблиця поживного складу продуктів харчування Ciqual - це безліч онлайн-інформації про харчові цінності найпоширеніших продуктів харчування у Франції. У ньому перелічено понад 2800 з моменту останнього оновлення у 2019 році.

Цей інструмент розміщений безкоштовно на веб-сайтіРУЧКИ (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці) представлена у вигляді інтерактивної довідкової бази даних із функціями пошуку, яку можуть використовувати:

лікар дієтолог,
дієтолог,
орган охорони здоров'я,
шукач у дієтології та дієтології,
але також харчова промисловість встановитимаркування харчових продуктів продукту.

Як працює таблиця Ciqual ?

Таблиця Ciqual вказує на Харчова цінність середнє значення харчових продуктів, найбільш репрезентативних для французького споживання.

Довідковий стіл про склад продуктів харчування пропонує два способи використання:

▶ ︎ По-перше, це дозволяє шукати деталі середній харчовий склад їжа на ваш вибір.

Наприклад, якщо ви хочете дізнатись про внески хліба, ви можете знайти його детальний харчовий склад, в т.ч. калорій (ккал), енергії (кДж) та середнього, мінімального та максимального вмісту (залежно від наявних даних) у:

води,
вуглеводи,
білка,
ліпіди,
вітаміни,
мінерали,
крохмаль тощо.

Кожен аркуш представляє в таблиці свою 61 виборця бажаної їжі, а також "код впевненості" за шкалою надійності від A (найнадійніший) до D (найменш надійний).

💡 Значення виражаються для a Порція 100 г відповідної їжі, не враховуючи неїстівних частин (таких як серцевина або насіння для фрукта тощо).

► По-друге, таблицю складів можна використовувати для переліку продуктів, що містять певний компонент.

Наприклад, ви можете отримати список продуктів, які містять магнію, з можливістю сортування продуктів, від найбагатших магнієм до найбідніших і навпаки.

ℹ️ Щоб дізнатися методи розрахунку енергетичної цінності продуктів, докладні пояснення можна знайти на сторінці запитань/відповідей веб-сайту.

Від таблиці до тарілки: навіщо використовувати таблицю Ciqual ?

Переваги

База даних робиться доступною в один клік завдяки своїй потужній пошуковій системі, достовірна інформація, джерелом і оновлення регулярно.
Інструмент, інтерфейс якого повністю перероблений, пропонує a приємна ергономіка і великий простота використання.
Таблиця пропонує a глибокі знання споживаних харчових компонентів. Таким чином, це дає змогу отримати кращу інформацію про кількість, яку потрібно поглинути, щоб отримати товар збалансоване харчування поважаючи рекомендована добова допомога.
Цей безкоштовний, готовий до використання каталог ідеально підходить для фахівці з харчування які консультують своїх пацієнтів або тих, кого цікавить їх дієта (контроль рівня цукру в крові, солі, холестерин, тощо): він ідеально підходить для створення а план харчування суцільний, відповідний та задокументований.

Деякі межі

Інформація в таблиці обмежена продуктами харчування споживається у Франції.
Даних немає не вичерпний, що стосується певних продуктів харчування, які не дуже присутні на французьких тарілках або, зокрема, від торгових марок, посилання на товари не охоплюють весь ринок.
Значення, отримані в результаті хімічного аналізу, іноді відносні і підлягають варіації такі як умови вирощування, географічне походження або виробничі процеси.
Факти з питань харчування щільні та потенційно складні для непосвячених.

Однак за допомогою декількох хитрощів можна отримати максимум від цього. Подивимось як !

Як користуватися таблицею Ciqual ?

Деякі ключові елементи для читання

Інтерфейс сайту представлений у вигляді пошукової системи:

Ви можете шукати англійською або французькою мовами.

Знати детальний склад a їжа:

встановіть прапорець "Їжа" (який потім відображається синім кольором),
безпосередньо введіть назву їжі (наприклад, простий йогурт).

Щоб знайти продукти, багаті одним компонент точний:

позначте відповідне поле,
введіть ім'я в рядок пошуку (наприкладвітамін С).

Нарешті, ви можете виконати більш прогресивний пошук за харчова сім'я натиснувши на помаранчеву рамку та поступово уточнюючи свій вибір (наприклад: зернові продукти або молочні продукти, тощо).

Ви отримуєте результати у табличній формі, або ви можете прочитати докладний, скорочений склад та отримати джерела даних.

☝️ Код довіри не слід плутати з Нутрі-бал: Nutri-score надає спрощену інформацію про харчову якість продукту, від кольорової шкали та літер від А до Е.

Код довіри - це індекс надійності інформація, розроблена відповідно до різних параметрів, таких як репрезентативність даних щодо французького ринку та якість аналітичного методу.

Використовувати на практиці

Медичні працівники, дієтологи та дієтологи можуть використовувати базу даних Ciqual у своїй щоденній практиці.

Дійсно, склад "середньостатистичних продуктів", що перераховані, таких як "варені овочі", "сир", "фрукти", допомагає імітувати раціон харчування типу або за оцініть споживання їжі. У цьому він виявляється ключовим інструментом для встановлення точної та задокументованої харчової оцінки.

Таким чином, таблиця забезпечує доступ до повного аналізу поживних речовин, що дозволяє практикуючому запропонувати персоналізовані рекомендації своїм пацієнтам, розробляючи меню та повністю адаптовані плани харчування. Так само це можна використовувати для обчислити і порівняти харчова цінність певних продуктів харчування або рецептів.

Склад таблиці. в програмному забезпеченні !

Хоча всі дані про харчовий склад харчових продуктів у таблиці Ciqual можна переглянути безкоштовно на офіційному веб-сайті Ciqual-Anses, вони також доступні для завантаження на спеціальній сторінці сайту. Ciqual (Excel) або на data.gouv.fr.

Нарешті, інформація в таблиці може бути безпосередньо інтегровані в програмне забезпечення для рідини та пов’язана з професійними інструментами вашого повсякденного життя.

Це стосується Cookfaces: ця програма розділена на дві платформи, одна з яких зарезервована для спеціалістів з харчування, зокрема у сфері громадського харчування. Вона включає довідкові дані бази даних Ciqual і дозволяє a класифікація харчових рецептів та планів харчування.

Це також стосується Нутрію - засобу, розробленого спеціально для дієтологів та спеціалістів з харчування. Ідеально підходить для створення планів харчування та меню у зв'язку з інформацією в таблиці Ciqual, це дозволяє a харчовий аналіз тому автоматичний і повна. Крім того, він пропонує доступ до 15 інших таблиць поживності, для завершення аналізу.

Щоб створити харчові плани, що відповідають рекомендованому харчуванню для кожної складової, скористайтеся даними таблиці Ciqual і не соромтеся звернутися до інструменту, щоб заощадити час, персоналізувати свої рекомендації та навіть поділитися ними безпосередньо зі своїми пацієнтами покращити свій досвід !