Плоскі персики Ні «дикі», ні з виноградника. Ясність їжі
Плоскі персики з’являються знову і знову під помилковими назвами в торгівлі, як «виноградний персик», «гірський персик» або «дикий персик».
Плоди мають характерну плоску форму з невеликою серцевиною. Зазвичай вони мають менше кислоти і містять більше цукру, ніж круглі сорти. Тому на смак вони солодші та, як правило, більш ароматні, ніж звичайні персики. Ось що робить їх такими популярними.
Однак різні назви створюють неправильне враження про дикі форми або традиційні сорти з особливих регіонів.
Через дикого персика
Плоскі персики походять з культивованих персикових дерев з ботанічною назвою Prunus persica var. Platycarpa або paraguayo. Це не дика форма персикового дерева, ані плоди з дикої колекції, тобто плоди, зібрані в природі.
Плоский персик вирощували в Китаї давно. Він був створений шляхом мутації звичайного персика. Зараз також є сорти з Іспанії, Франції, США та Італії. Також пропонуються різновиди плоских нектаринів.
Плоскі персики зазвичай вирощують умовно на плантаціях. Дерево має ті самі вимоги, що і звичайне персикове дерево.
Виноградні персики - це щось інше
Виноградники персики насправді існують. Їх традиційно висаджують на виноградниках, і тому вони є частиною ландшафту багатьох виноробних районів. Після того, як протягом попереднього століття вирощування значно зменшилось, воно протягом декількох років знову зростає з міркувань збереження ландшафту.
Плоди менші за звичайні, круглі персики і більш пухнасті. М’якоть має білий або більш-менш червоний колір. Виноградні персики менш солодкі, але дуже ароматні.
Їх не слід плутати з плоскими персиками.
Різні та неправильні назви плоских персиків заплутані для споживачів і створюють неправильне враження про оригінальні сорти та традиційні методи вирощування. Тому чіткість харчових продуктів закликає постачальників правильно маркувати фрукти плоскими персиками.