Плов булгур з яловичиною
Дуже хороший рецепт, вам сподобається, особливо якщо ви любитель булгура (ви мене не бачите, але я підняв обидві руки!).
Великі цибулини можна знайти в супермаркетах, на стенді з органічними продуктами або в органічних магазинах. Я також поклав малюнок, в якому порівнюю великий булгур (використаний у цьому рецепті) та малий (який готується лише замочуванням).
інгредієнти
Плов булгур з яловичиною
150 гр булгурської кобили
300 гр яловичого фаршу (або баранини; або змішаного)
1 велика цибулина
1 столова ложка томатної пасти
1 столова ложка пасти з солодкого перцю
1 чайна ложка пасти з гострого перцю
1 чайна ложка турецької спеції
2 столові ложки олії
сіль
Підготовка
Плов булгур з яловичиною
- Нарізану цибулю варити на олії до повного розм’якшення.
* Ви також можете додати зелений перець, нарізаний квадратиками, поруч із цибулею - Додайте фарш і соте, періодично помішуючи, поки він не змінить колір, а залишений сік не випарується.
- Додайте макарони (помідори та перець) та спеції та добре перемішайте. Будьте готові, з горщика зараз буде підніматися запаморочений запах.Пасетуйте ще 5 хвилин, поки паста не почне легко карамелізуватися на дні горщика.
- Додайте 600 мл гарячої води і сіль. Довести до кипіння і накрити кришкою. Увімкніть нагрів. Кип’ятити 20 хвилин.
- Промити і злити булгур. Додати над м’ясом, додавши ще трохи солі. Покладіть кришку і тушкуйте 10 хвилин. Загасіть вогонь і дайте йому посидіти, не піднімаючи кришки, ще 10 хвилин. Приправити сіллю.
- Подавати гарячим з 1 столовою ложкою грецького йогурту та м’яти (свіжої або сушеної) або свіжим салатом з помідорів та огірків. Це добре розігріте.
1. Великий булгур (ліворуч) і тонкий булгур (праворуч)
2. Яловичий фарш (грудна грудка) над цибулею
3. Обсмажте м’ясо з макаронами з помідорів і перцю
4. Додайте воду і кип’ятіть 20 хвилин
5. Додайте булгур і варіть ще 10 хвилин
6. Плов булгур з яловичиною
(5 балів/загальна кількість голосів: 13)
Тіті 2 роки тому - 20 лютого 2015 09:08
Re: Плов Булгур з яловичиною
Привіт, я на пенсії, а дружини вже немає, і тепер я змушений готувати собі їжу. Тож, щоб я зрозумів, будь ласка, поясніть мені, що таке БУЛГУР, тому що я раніше не чув про цю річ. Заздалегідь дякую за вашу доброту у відповіді. Тіті Маріан
Крістіна 2 роки тому - 20 лютого 2015 09:14
Re: Плов Булгур з яловичиною
Думаю, на смак це шалено !
Йоана 2 роки тому - 20 лютого 2015 09:38
Re: Плов Булгур з яловичиною
Тіті, якщо навести курсор миші на зелені тексти зі знаком питання поруч, ви побачите, що відкриється вікно із поясненням болгарського слова.
чіткіше: це велике мелене зерно пшениці; це як минуле, це просто пшениця, а не кукурудза.
Йоана 2 роки тому - 20 лютого 2015 09:41
Re: Плов Булгур з яловичиною
є, Крістіна. і крім того, він залишається соковитішим при повторному нагріванні, ніж рисова лушпиння.
eli 2 роки тому - 25 лютого 2015 14:36
Чим можна замінити булгур: D
Я знаю, що не ідеально замінити один з основних інгредієнтів, але я хочу готувати зараз, і у мене немає булгура. Підійде макаронний кус, справжній кус-кус або великий вівсяний пюре?
Йоана 2 роки тому - 25 лютого 2015 14:42
Re: Плов Булгур з яловичиною
макарони кус-кус і справжній теж працюють.
якщо ви робите макарони з кускусом, дійте як у рецепті. Для них має бути достатньо 10 хвилин часу приготування (з кроку 5).
якщо ви готуєте його із справжнім кускусом, на етапі 4 слід додати менше рідини (я думаю, що цього достатньо 250-300 мл води), а після додавання кускусу зупиніть вогонь і залиште з кришкою на 10 хвилин. так що не кип’ятіть більше.
Думаю, із макаронами буде приємніше.
скажи тільки, що ти зробив турецьку пряність
eli 2 роки тому - 25 лютого 2015 16:26
: Я хотів би сказати, що це зробив .
Я відклав підготовку, вирішив, що краще зробити це як книгу. сьогодні я готую спецію (мені потрібні лише мускатний горіх, гвоздика та кардамон), а наступні дні шукаю булгур. Я не терплюся скуштувати, мені дуже подобаються турецькі смаки.
Йоана 2 роки тому - 25 лютого 2015 16:40
Re: Плов Булгур з яловичиною
: D дуже добре, тобі сподобається більше.
кобилу булгур я бачив навіть у плафарі: [посилання] має кілька брендів
Ank V Ank 2 роки тому - 4 березня 2015 16:22
Re: Плов Булгур з яловичиною
Привіт. Яку турецьку пряність ви використовуєте? Що вона містить?
Йоана 2 роки тому - 4 березня 2015 16:27
Re: Плов Булгур з яловичиною
anca, натисніть на синє посилання, де написано турецька спеція. або тут: [посилання]
eli 2 роки тому - 19 квітня 2015 00:23
І це було успіхом у цілому (чоловік, 2-х з половиною років дитина). Йогурт справді має значення, їжа з ним ще смачніша. Вдруге ми спробували з рівною кількістю булгура та м’яса, нам сподобалось більше так. Дякую за рецепт та поради
Йоана 2 роки тому - 19 квітня 2015 р. 17:30
Re: Плов Булгур з яловичиною
Я рада, що ви набралися терпіння і знайшли всі інгредієнти, видно, що винагорода була в самий раз. Ласкаво просимо!
Беатріче 2 роки тому - 21 вересня 2015 р. 16:35
паста з солодкого перцю
Привіт, чи є можливість замінити пасту з солодкого перцю в цьому рецепті та інших рецептах на булгур? Я використовую електричну плиту, і її трохи складно підготувати. Дякую!
Йоана 2 роки тому - 22 вересня 2015 09:17
Re: Плов Булгур з яловичиною
Беатріче, чи не є перцева паста, яку ви придбали, в цьому випадку хорошим варіантом? є угорська паста (Piros Arany), а в Carrefour ви можете знайти набагато щільніші турецькі макарони (на банку написано biber salcasi).
Марія Ана 2 роки тому - 6 грудня 2015 12:46
Re: Плов Булгур з яловичиною
Я отримав у подарунок велику упаковку булгура, тому відразу подумав про цей рецепт, що його давно шукали, і я міг знайти лише невеликий булгур. Звичайно все було зроблено.
Йоана 2 роки тому - 6 грудня 2015 17:32
Re: Плов Булгур з яловичиною
Бачу, вам просто потрібно сфотографувати горщик, щоб почувати себе добре!
Марінела Аврора Петре рік тому - 7 січня 2016 20:18
Re: Плов Булгур з яловичиною
У рецепті сказано, що після додавання води кип’ятять 20 хвилин. На фотографіях пишіть 30 хв! Скільки м’яса зварити після додавання води? 20 або 30 хв?
Іоана рік тому - 7 січня 2016 20:53
Re: Плов Булгур з яловичиною
так, варіть м'ясо 20 хвилин (крок 4), а потім ще 10 хвилин після того, як ви додали булгур (крок 5). На малюнку виправлю.
alex alex рік тому - 2 квітня 2016 11:36
Re: Плов Булгур з яловичиною
є можливість замінити пасту із солодкого перцю в цьому рецепті та інших рецептах на булгур?
Іоана рік тому - 2 квітня 2016 р. 12:48
Re: Плов Булгур з яловичиною