Плов з баранини - рецепт

Традиційний рецепт плову з баранини передавався від матерів дочкам і готується лише в особливих випадках.

г рису басмати мл олії Шт цибуля ПК імбиру Шматочки часникових зубчиків Шт зелений перець чилі Шт гвоздики Стручки кардамону ПК паличка кориці кг баранини Ложка меленого коріандру Чайна ложка меленої куркуми Чайна ложка меленого кмину Чайна ложка порошку чилі Булава для ПК Чайна ложка меленого мускатного горіха г натурального йогурту Шт помідори Чайна ложка солі Шт. Лаврового листя Олія чайної ложки Чайна ложка солі Шафранові нитки Тр трояндова вода

400
65
4-й
1
6-й
2
6-й
5
5
1
1
0,5
1
1.5
3
0,25
100
2
1
2
1
1
5
5

180 хв. Загальний час
Час підготовки 90 хв
90 хв. Час приготування

1. Рис добре промийте під холодною проточною водою в ситі. Потім замочіть у мисці з холодною водою на 30 хвилин. Очистіть цибулю, часник і дрібно наріжте зелений перець чилі.
2. Розігрійте на сковороді олію і потійте в ній цибулю протягом 8 хвилин. Додайте імбир, часник, перець чилі, гвоздику, стручки кардамону та паличку кориці і смажте 3 хвилини. Зменште вогонь і смажте баранину протягом 10 хвилин. По закінченню часу смаження додати мелений коріандр і залишити на 2 хвилини при постійному помішуванні. Додайте всі інші спеції, влийте 65 мл води і дайте кип’ятитись 2 хвилини.
3. Розмішайте виделкою йогурт і додайте подрібнений пардезер. Приправте за смаком невеликою кількістю солі і тушкуйте кришкою. Кожні 10 хвилин перевіряйте, чи достатньо рідини. При необхідності додайте 80 мл води.
4. Злити рис через сито і вилити його у відповідну каструлю. Доведіть подвійну кількість води до кипіння з лавровим листом. Коли вода закипить, додайте олію, шафран, сіль, а потім додайте рис. Дайте рису варитися, поки він не вбере рідину. Замочіть нитки шафрану в рожевій воді і відкладіть.
5. Протріть підходящу форму для випікання невеликою кількістю масла і розігрійте духовку до 180 градусів. Насипте половину рису і викладіть зверху баранину. Зверху розкладіть решту рису. Накрийте сковороду і дайте все запектись близько 20 хвилин. Перед подачею викладіть зверху шафранові нитки і полийте невеликою кількістю трояндової води.

ПОДІБНІ РЕЦЕПТИ

КВІНОА-КАРРІ

Карі з кіноа - це швидко і просто, і це простий рецепт вегетаріанської їжі.

КРИЗА

Чудовий соус каррі - справжнє задоволення. Цей простий рецепт обов’язково сподобається вашим гостям.

КАРРІ З ЧІКПЕЇ З КВІНОА

Смачний рецепт для всіх любителів рагу/каррі. Карі з нуту з лободою смакує чудово кремовим завдяки кокосовому молоку.

КУРЯЧА КАРРІ З МАНГО

Шукаєте швидкий обід для всієї родини? Тоді рецепт курячого каррі з манго на місці!

ЧЕРВОНІ БОБИ ЦИНАМ КАРРІ

Рецепт каррі з червоної квасолі та кориці з приємною пікантністю не тільки зачаровує своєю простотою.

БАНАНА КАРІ

Рецептом бананового каррі може бути смачний гарнір, або хороша закваска з рисом.

---