Плов з баранини в середньоазіатському стилі з цілими цибулинами часнику
Пропозиція щодо цього рецепта виходить із друкованої книги "Смачний часник". Класичним способом середньоазіатської кухні тут дуже просто роблять плов, який вінчають вареним часником. Якщо ви хочете приготувати цей плов, зверніть увагу на примітку в кінці рецепту;)
Інгредієнти на 4 особи)
600 - 800 г нежирного баранина без кісток
300 г моркви
2 великі цибулини
500 г неочищеного коричневого рису
2 гострих червоних перцю чилі
¼ л олії
сіль
води
4 (або більше) великих цибулин часнику
підготовка
Наріжте м’ясо шматочками розміром з укус.
Моркву почистіть і наріжте кубиками.
Очистіть і грубо наріжте цибулю.
Перець чилі поріжте серцевиною і дрібно наріжте.
Зніміть лише зовнішній сухий шар часникових цибулин, інакше залиште його цілим.
підготовка
Нагрійте олію (так, the літра) на глибокій сковороді, потім додайте баранину і ретельно обсмажте.
Тепер додайте цибулю і моркву і смажте близько 15 хвилин, постійно помішуючи.
Потім додайте перець чилі, 1 чайну ложку солі і невелику склянку води і доведіть до кипіння.
Розкладіть рис по киплячій масі - не помішуючи - потім обережно залийте гарячою водою, поки він не перевищить рис приблизно на 1 см, помістіть цибулини часнику в рис, накрийте кришкою і варіть 30 хвилин на повільному вогні. (Тоді спробуйте перевірити, чи готовий рис, якщо ні, просто продовжуйте готувати 5 - 10 хвилин, але не надто довго, щоб уникнути "каші").
Окрім суміші баранини, моркви та рису, кожен отримує на тарілку цибулину часнику і видавлює пюре з пальців ніг прямо в свою страву.
Міцне сухе червоне вино чудово поєднується з цією трапезою.
Увага:
Цей плов - першокласне задоволення для друзів часнику, але випари наступного дня можуть бути шкідливим для навколишнього середовища. Це слід врахувати, і стравою слід насолоджуватися з відповідним часовим інтервалом вперед;)