Плов з кабачків і коріандру
Схід вітає - плов - це ароматне блюдо з рису.
ІНГРЕДІЄНТИ (на 4 порції):
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 30 г імбиру
- 40 г кедрових горіхів
- 4 невеликих кабачка (приблизно 700 г)
- 250 г рису плову
- (наприклад, "Джадіра" від Kattus)
- 4 ст. Ложки арахісової олії
- сіль
- Чорний перець з млина
- 50 г сушеної журавлини
- (наприклад, від Зебергера)
- 1 рівна чайна ложка куркуми
- 1 чайна ложка мадраського каррі (м'який)
- 1 чайна ложка гарам масала
- 2 рівні чайні ложки меленого коріандру
- 2 щіпки кмину
- 3/4 л овочевого бульйону
- 1 пучок свіжого коріандру
- 2 апельсини
- 100 г замороженого горошку
1. Очистіть цибулю, зубчик часнику та імбир, наріжте все кубиками дуже дрібно. Відкладіть в миску 1 чайну ложку імбиру. Злегка підсмажте кедрові горіхи на антипригарній сковороді без жиру, вийміть. Помийте і очистіть кабачки і наріжте скибочками товщиною приблизно 1 см. Покладіть рис на сито, промийте, добре процідіть.
2. Обсмажуйте скибочки кабачків на 2 столових ложках гарячої олії протягом 8-10 хвилин, частіше перевертаючи, приправляючи сіллю і перцем. Накрийте і відкладіть.
3. На решті олії пасеруйте цибулю, часник та кубики імбиру. Додати рис, коротко потіти. Додайте журавлину та спеції, деглазуйте з запасом. Накрийте кришкою і залиште набрякати на повільному вогні приблизно на 15 хвилин. Смакувати.
4-й. Коріандр промити, струсити насухо і подрібнити. Очистіть і наріжте апельсини на філе і змішайте з рештою імбиру. Складіть кабачки і горох в рис, коротко прогрійте. Складіть подрібнений коріандр, посипте імбирними апельсинами та кедровими горішками.
ЗА ПОРЦІОН: приблизно 510 ккал, 12 г білка, 16 г жиру, 71 г вуглеводів
СКЛАДНОСТЬ: легко
ЧАС ПІДГОТОВКИ: приблизно 45 хв.
Їжа ще не готова? Пограйте в нашу двоповерхову гру "Основні страви":