Почніть здоровий спосіб життя, замінюючи трансжири

життя

Жири є незамінним продуктом у нашому щоденному раціоні, вони необхідні для поповнення нашого запасу енергії. Залежно від того, як ми спалюємо накопичені калорії, ми можемо споживати більше або менше жиру. Однак добре знати, що жири можуть бути «хорошими» і «поганими», тобто вони бувають 2 видів: натуральні (рослинні та тваринні) та штучні. Штучні жири - це транс- або гідрогенізовані жири.

Транс жири утворюються шляхом додавання водню до рослинного або тваринного масла в рамках процесу гідрування. Трансжири сприяють продовженню свіжості продуктів, у які вони додані, терміну придатності та привабливого зовнішнього вигляду.

Вони не синтезуються в організмі людини і не потрібні в щоденному раціоні, але засвоюються і метаболізуються в організмі. Транспромислові жири можна знайти в різних концентраціях: вафлі та пироги, куплені на вулиці, усілякі гамбургери, шашлики та піца з торгівлі, випічка, закуски, маргарин та заморожена випічка, приготовані промисловим способом, смажена їжа (картопля).

Натуральні жири (ненасичені) вони можуть бути рослинного та тваринного походження. Яловичина, баранина і жирні молочні продукти, витримані горіхи (що зберігаються тривалий час), природно, містять невелику кількість трансжирів, не шкідливих для організму. У щоденному раціоні дорослої людини частка природних трансжирів походить від споживання м’яса (трансжири становлять 3 - 9% жиру яловичини та баранини) та 2 - 5% молочних продуктів від жуйних (кози, овець, корів). Вони також у невеликих кількостях, допустимі для людського організму, і у вершковому маслі, салі, оливковій олії, ріпаку та соняшнику, горіхах, насінні, авокадо.

В економічно розвинених країнах докладаються зусилля, спрямовані на зменшення або усунення трансжирів шляхом зміни технологій, а Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів у 2015 році закликала всіх виробників продуктів харчування виключати трансжири зі своєї продукції.

У травні 2018 року Всесвітня організація охорони здоров’я запустила пакет заходів «ЗАМІНИТИ», закликаючи уряди виключити використання трансжирів у світовому продовольчому ланцюзі до 2023 року. Програма REPLACE стверджує, що виключення використання трансжирів у перероблених харчових продуктах може запобігти сотням тисячі серцевих нападів та смертей щороку, а також законодавчі та регулятивні дії щодо обмеження або заборони використання трансжирів, вироблених промисловим шляхом.

Ніколи не пізно почати здоровий спосіб життя і збалансувати свої харчові звички. Не обов’язково робити це радикально і за допомогою суворих дієт. Ось кілька простих кроків, які вам потрібно виконати:

  • Прочитайте етикетки продуктів, які ви найчастіше використовуєте у своєму раціоні. Уникайте або зменшуйте продукти, на яких ви знаходите написані "жири або частково гідровані олії". Вибирайте ті, що мають найменший вміст насичених жирів, менше 2,2 грама на порцію.
  • Вибирайте, що ви їсте в барах, і зменшіть або уникайте споживання «фаст-фуду», а також тих, що стосуються кондитерських виробів, приготованих з тіста промислового виробництва (вафель, вафель, булочок, пирогів, тортів тощо).
  • Урізноманітнюйте свій щоденний прийом їжі овочами, свіжими, сушеними, замороженими фруктами та продуктами, які не містять трансжирів.
  • Знайдіть смачні, корисні та поживні природні альтернативи їжі, яку ви їсте зараз.

Ми пропонуємо вам список смачних і ситних продуктів, якими ви можете делікатно і приємно замінити продукти, що містять трансжири:

2. Волоські горіхи, арахіс, фісташки, сирий або запечений мигдаль або ріпа, селера запечена, солодка картопля

Дієтологи вважають, що здоров'я залежить на 80% від дієти і 20% від фізичних вправ. Ось кілька порад для вас, того, хто хоче змінити свій раціон і спосіб життя відповідно:

  • Почніть готувати випічку та пироги вдома, для борошняних страв можна використовувати борошно з цільного борошна або висівок, а замість гідрованих жирів можна використовувати вершкове масло або ненасичені жири, такі як соняшникова, оливкова та інші олії. з насіння.
  • Замініть маргарин або рослинне масло рибними пирогами або пирогами з арахісовим маслом.
  • Волоські горіхи та свіжі насіння є багатим джерелом калорій і є незмінними.
  • Замініть жирне м’ясо нежирним м’ясом і видаліть зайвий жир з м’яса перед приготуванням.
  • Сприяє споживанню білого м’яса, такого як курка та індичка без шкіри, та зменшує споживання червоного м’яса.
  • Збільште споживання риби і їжте жирну рибу, таку як сардини, скумбрія або лосось, принаймні двічі на тиждень.
  • Вибирайте варити, варити на повільному вогні або готувати на грилі, а не смажити їжу.

Бережіть своє здоров’я - вибирайте, що їсте!

*Вибирайте, що ви їсте! - це інформаційна кампанія Міністерства охорони здоров’я, праці та соціального захисту населення та Національного агентства з питань громадського здоров’я, яка підтримується в діяльності зі зміцнення здоров’я молдавсько-швейцарського проекту „Здоровий спосіб життя: зменшення тягаря неінфекційних хвороб”, що фінансується Офісом співпраці та Ельфійським здійснюється Швейцарським інститутом тропічного та громадського здоров'я. Швейцарія є одним з найбільших двосторонніх донорів у галузі охорони здоров’я Республіки Молдова.