Подагричне харчування; Спортивний дієтолог доктор
Сечова кислота є кінцевим продуктом катаболізму пуринів в організмі та в раціоні. Пурини - це білкові структури, що входять до складу нуклеїнових кислот, тому вони є «цеглинками», що утворюють ДНК. Практично, пурини існують у всіх продуктах тваринного походження, особливо в м’ясі та органах.Проблема сечової кислоти полягає в тому, що вона не може метаболізуватися, але її потрібно усунути як таку.
Подагра виникає або тоді, коли печінка виробляє надлишок сечової кислоти, або коли дієта багата червоним м’ясом, і є надлишок сечової кислоти, який неможливо усунути фільтруванням нирок. В обох випадках настає гіперурикемія. З часом сечова кислота кристалізується в суглобах, особливо в плюснефаланговому суглобі (тобто великому пальці стопи) і в гомілковостопному суглобі. На додаток до генетичних причин і надлишку їжі тваринного походження, ожиріння, споживання кількостей Високий вміст алкоголю, деякі ліки можуть бути причиною подагри.
Як я вже говорив, найпоширенішими симптомами подагри є запалення, набряки та біль у суглобах, що виникає особливо під час мобілізації. Прояви можуть відбуватися в 2-3 суглобах одночасно, але зазвичай вражають по одному суглобу. Є ймовірність того, що після першого нападу подагри пацієнт отримає період без проявів, який триває 5-10 років. Іншим проявом подагри є подагричні пучки, тобто відкладення сечової кислоти під шкірою, особливо в мочці вуха., пальці, рука, голосові зв’язки, серце.
Слід зазначити, що найбагатшими на пурини продуктами є сардини, приманки, м’ясо, шинка, молюски, печінка, але будь-яка з цих продуктів, кип’ятячи, втрачає близько 50% пуринів, оскільки потрапляє у воду. З іншого боку, продуктами, що не містять пуринів, є борошняні вироби, яйця, жири, молочні продукти, солодощі, фрукти, фруктові соки.
Деякі спортсмени задаються питанням, чи не може у них розвинутися подагра від використання білкових концентратів.
Білкові концентрати отримують термічними процесами, тому більшість пуринів розкладаються, не кажучи вже про те, що сировиною є молоко, яйця, соя, а не м’ясо чи органи.
Для людини, яка вже має подагру, не доцільно вживати білкові концентрати, а загальне споживання білка слід обмежити 70-80 г/день, знаючи, що дієта, багата білком, спричинює збільшення синтезу пурину в організмі. Крім того, надлишкова вага повинна бути вирішена, і вживання алкоголю буде припинено.