Податок на висококалорійні продукти - що вони принесуть здоров’ю
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Податок на висококалорійну їжу: ціна вишуканості
Мексика вводить свого роду жирний податок, зараз перші німецькі політики кидають цю ідею в кільце. Що ти з цього зробиш? Ми розпитали
Мексика вводить податок на відгодівлю - і німецькі політики також користуються податком на дуже калорійні продукти. Яку користь мав би такий податок? І на які продукти харчування це вплине? Найважливіші питання та відповіді.
Мексика показала дорогу: податок у розмірі восьми відсотків стягуватиметься з продуктів харчування із понад 275 кілокалорій на 100 грамів з початку наступного року.
Німецькі політики також виступають за такий збір. Едгар Франке з СДПН і член комітету з питань охорони здоров'я Бундестагу пропонує в картина-Газета запропонувала "половину ставки податку з продажів" на ті ж товари, що й у Мексиці. Огляд мети такого податку.
На які продукти харчування вплине податок на відгодівлю?
Багато видів ковбаси та сиру мають 275 калорій на 100 грамів: гауда з 40-відсотковою жирністю має 300 кілокалорій, а в чайних ковбасах зазвичай принаймні стільки ж. Чіпси та шоколад додають до 500 кілокалорій або більше. Масла, масло і маргарин набагато більш значні, але люди зазвичай споживають лише меншу їх кількість.
Фаст-фуд, як правило, більш калорійний?
Класичний фаст-фуд та багато готових страв часто містять багато жиру та цукру, а отже, не лише кілька калорій. З іншого боку, ті, хто готує з любов’ю вдома, автоматично не захищаються від калорійних бомб. Дослідження з Великобританії порівняло кількість калорій у рецептах відомих кухарів із готовими стравами з супермаркету. Інгредієнти, які Джеймі Олівер та інші змішували у своїх стравах, давали більше калорій, ніж консервовані та картонні коробки.
Скільки людей переїдають?
За даними Національного дослідження споживання, 36 відсотків чоловіків та 31 відсоток жінок їдять більше, ніж вказують дієтичні норми. Щоденна потреба в калоріях становить приблизно 2400 кілокалорій на день для жінок та 3100 для чоловіків. Це залежить від зросту, ваги та фізичної активності. (Ви можете розрахувати свої особисті вимоги тут). Понад 76 відсотків усіх німців їдять більше жиру, ніж рекомендують дієтологи.
Хто швидше за все переборщить під час їжі?
Існує тенденція до того, що люди з вищою освітою та вищими доходами харчуються здоровіше та калорійніше. Отже, податок на відгодівлю їжі в першу чергу обтяжує менш забезпечені.
З іншого боку, відмінності не завжди особливо великі. Згідно з дослідженням споживання, чоловіки з низьким рівнем доходу з'їдають на чотири грами більше цукерок і на три грами більше чіпсів на день, ніж ті, хто заробляє більше. Серед жінок щодня заробітки з'їдають на сім грамів більше кондитерських виробів і на дванадцять грамів більше закусок.
Існує велика різниця з лимонадами. У групі з нижчими доходами випивається втричі більше безалкогольних напоїв, ніж серед груп із високим рівнем доходу.
Ви уникаєте кремового торта, картоплі фрі та свинячої рульки. Але ряд інших продуктів також набагато суттєвіший, ніж ми підозрюємо. Знайдіть приховані калорійні бомби?
Наскільки хворіють жирові прокладки
Відкрити малюнок на новій сторінці
Картопля фрі, швидше за все, оподатковується податком на товщину.
Скільки людей із зайвою вагою в Німеччині?
За даними Інституту Роберта Коха, дві третини всіх чоловіків і половина жінок важать занадто багато. Чверть усіх дорослих страждає ожирінням. Той, хто має індекс маси тіла (ІМТ) 25 і більше, вважається надмірною вагою; ожиріння починається з ІМТ 30. (Ви можете знайти калькулятор ІМТ тут)
Яким ризикам для здоров’я загрожує надмірна вага?
Надмірна вага сприяє розвитку діабету 2 типу, серцево-судинних захворювань, жовчнокам’яної хвороби, проблем із суглобами та деяких видів раку. Зв’язок найсильніший у діабету: 70 відсотків його розвитку припадає на ожиріння.
З людьми з надмірною вагою справа не така проста: для них ризик вторинних захворювань визначається не лише кількістю, а й розподілом жирових відкладень. Так званий тип яблук із круглим животом має більш високий ризик, особливо для серцево-судинних захворювань, ніж тип груші з широкими стегнами.
Ті, хто має лише невелику вагу, можуть навіть мати користь для здоров’я. Кілька досліджень показують: пухкі люди живуть довше.
Яка вартість ожиріння для системи охорони здоров’я?
Згідно з дослідженням Берлінського технічного університету, близько шести відсотків усіх витрат на охорону здоров'я в країнах ЄС пов'язані із зайвою вагою та ожирінням. Непрямі витрати, такі як втрата роботи, оцінюються як мінімум удвічі більшими. Щодо Німеччини, автори розраховують на витрати на охорону здоров’я на ожиріння близько 17,5 мільярдів євро щороку.
"Без калорій", "без підсилювачів смаку", але "з природним ароматом" та здоровий, крім того: не всі етикетки дотримуються того, що обіцяють. Перегляньте хитрощі галузі?
Що може принести обмеження в їжі
Скільки отримують за рахунок скорочення калорій?
Звичайно, недостатньо просто компенсувати калорії. Наскільки їжа осідає на стегнах, також залежить від її харчової цінності. Наприклад, дуже цукриста їжа майже не наповнює, але може викликати тягу до більшої кількості цукру незабаром після споживання. Коли вчені Гарварду склали якийсь список хітів відгодованих людей, солодкі напої та чіпси були вгорі. За чистою кількістю калорій вони не входять у верх супермаркету, але навряд чи пропонують якусь харчову цінність. Люди продовжують отримувати доступ.
Плюс, переїдання - це лише один із факторів розвитку ожиріння. Згідно з дослідженням споживання, лише близько третини німців їдять занадто багато калорій, але більше половини мають надмірну вагу. Причиною може бути відсутність фізичних вправ.
Схудніть, скорочуючи калорії?
Програми схуднення спрямовані не лише на зменшення калорій, але й на фізичні вправи та психологічне консультування, що має призвести до довгострокових змін поведінки. Однак гірка правда полягає в тому, що особливо людям з надмірною вагою важко схуднути. Міжнародні дослідження припускають, що лише 20 відсоткам вдається назавжди втратити принаймні п’ять відсотків ваги свого тіла. Це вже вважається успіхом.
Швидший контроль калорій, швидше за все, буде важливішим, особливо в профілактиці. Однак фізичні вправи також важливі для профілактики. Фізична активність приносить користь для здоров’я, яка виходить за рамки лише ваги. І стратеги охорони здоров’я вже давно прицілилися до цього: нещодавно британські дослідники придумали запровадити покарання для тих, хто не любить спорт.