Подорож до Лапландії; Рецепт (приголомшливого) фінського супу з лососем Bien dans ma kitchen
Повернувшись із перебування у фінській Лапландії, я повертаю кулінарні та навіть гастрономічні спогади! Зокрема, я вживав і зловживав знаменитим лососевим супом, справжнім задоволенням. Це такий заклад там, що його пропонують в аеропорту, посеред бутербродів !
І це був не аеропорт Гельсінкі, а Оулу, маленький! Серед рецептів цього супу, рясного в Мережі, цей мені здався цілком вірним тому, що я зміг скуштувати під час подорожі. Це на веб-сайті Matvpratique.com
Ви також можете замінити пікшу «супу з картоплі та пікші» лососем - чудовий рецепт з книги «Північна дієта», це ще простіше! Цей суп подається взимку гарячим, а влітку дуже холодним. Отже, суп 4 сезонів. Побалувати себе ! (Клацніть на зображення нижче, щоб розпочати відео).
Тобі потрібно
На 4 людини потрібно: - 500 г лосося - 1 велика цибулина - 8 твердої м’якоті картоплі - 3 кубики рибного бульйону - 2 лаврові листки - 40 г вершкового масла - 20 цл рідких вершків - 1 пучок кропу - 1 пучок зеленої цибулі
Крок 1
Помістіть 3 бульйонні кубики в 1/2 літра води і доведіть до кипіння.
2-й крок
Додайте 2 лаврові листки і перець.
Крок 3
Очистіть і подрібніть цибулю. Додайте в бульйон цибулю і тушкуйте.
Крок 4
Поки воно вариться, очистіть картоплю від шкірки і наріжте її шматочками. Потім додайте їх у бульйон і тушкуйте 10 хвилин.
Крок 5
Видаліть кістки з лосося і наріжте його товстими скибочками, щоб легше видалити шкіру. Потім наріжте їх кубиками. Додайте лосось у відвар і варіть 10 хвилин.
Крок 6
Видаліть лаврове листя. Додайте масло і рідкі вершки.
Крок 7
Подрібніть кріп і цибулю. Додайте їх у суп. Змішати. Суп готовий до вживання. Порада: цей суп традиційно поєднується з житнім хлібом, змащеним маслом.