Рецепти мами безе - із зображенням та калоріями
Цей рецепт безе, безе або, як це роблять у Швабії, також називають пінами, простий у приготуванні, час випікання або сушіння займає трохи більше часу.
Якщо ви хочете спекти це легке пінисте білкове тісто самостійно, ось рецепт його:
Інгредієнти: на 15-20 штук
Підготовка:
Збийте яєчні білки з дрібкою солі за допомогою електричного ручного міксера, поки вони не стануть дуже жорсткими.
Тільки тепер поступово додайте цукрову пудру, ванільний цукор та лимонний сік приблизно 3 порціями та продовжуйте перемішувати принаймні 5 хвилин (встановіть таймер) на найвищому рівні.
Тоді білкова маса повинна бути красивою, густою і стабільною.
Великий деко або деко духовки застеліть папером для випічки.
Від маси безе або відріжте гарні кулачки або невеликі гори за допомогою 2 столових ложок і покладіть їх поруч на деко.
Або заповніть пінопластову масу у загострений мішок із великою зіркою або перфорованою насадкою, прикріпленою перед нею, і використовуйте її для розпилення будь-яких маленьких або великих купин, вінків або, залежно від типу використання, букв чи цифр для іменинного торта на деко.
Розігрійте духовку до 100 - 110 ° C.
Вставте деко в середину духовки та пінки, залежно від товщини та розміру тіста,
Дайте висохнути при нагріванні зверху/знизу приблизно 120 - 150 хвилин.
Затискайте дерев’яну ложку або потрійний складний кухонний рушник між дверцятами духовки протягом усього часу сушіння, щоб дверцята духовки були привідчинені.
Це робиться для того, щоб волога могла краще виходити під час висихання безе.
Тоді найкраще залишити безе лежати в духовці кілька годин або всю ніч на деку для висихання, щоб подальше висохло. Якщо ви змішаєте трохи просіяного какао з піною, ви отримаєте коричневі безе. Якщо додати трохи шафрану, ви отримаєте жовті безе.
З 15 безе середнього розміру, 1 шматок містить приблизно 50 ккал і 0 г жиру