Подрібнення зерна - KoMo

Для подрібнення зерна можна сказати багато: більше поживних речовин, більше свіжості та більше смаку. Просто назвемо кілька вагомих причин.

"Чому ми любимо свіжу каву, а пекти з борошном, яке було на полиці місяцями?"

Марсель Койдл, керуючий директор KoMo

Вагомі причини для подрібнення свіжого

Якщо у вас є борошняна млина вдома, ви завжди можете подрібнити борошно свіжим. Мало того, що в ньому більше поживних речовин, ніж у тому, що ви купуєте в супермаркеті, - ще й смачніший! То чому ж без свіжості? Якщо ви подрібніть себе вдома, ви також можете визначити, наскільки дрібним буде ваше борошно. І ви завжди можете подрібнити рівно стільки, скільки вам потрібно. На відміну від меленого зерна, цільне зерно не втрачає поживних речовин і може зберігатися тривалий час.

Це не завжди повинна бути пшениця! Як щодо екзору, еммеру чи спельти? І не тільки цікаво людям з непереносимістю глютену: свіже борошно, виготовлене з бобових або з псевдозернових культур, таких як лобода та амарант.

Ви коли-небудь пекли вдома хліб, булочки, вафлі чи тістечка зі свіжомеленим борошном? Різниця у смаці надихне вас! Свіжий смак краще! Зерно просто найкраще смакує, коли воно свіже подрібнене незадовго до обробки.

Якщо ви подрібнюєтесь, ви отримуєте повний спектр поживних речовин. Ми знаходимо велику частину поживних речовин у шкірці злакових культур, таких як пшениця або спельта - чому ви повинні обійтися без них? Ціле зерно пропонує багато вітамінів, важливих мікроелементів та мінералів, таких як залізо, магній та кальцій, а також цінні ненасичені жирні кислоти та білки. Але будьте обережні: подрібнене зерно втрачає важливі поживні речовини вже через кілька годин, а це означає, що цільнозернове борошно швидко прогіркає.

Подрібнення цільного зерна зерна свіжим означає максимальний "вихід" поживних речовин. З іншого боку, кожен, хто купує екстракт борошна з супермаркету, купує продукт, який значно менш корисний для здоров’я. Цільнозернове борошно містить приблизно 1800 мг мінералів на 100 грамів борошна, екстракт борошна типу 405 містить лише 405 мг мінералів на 100 грамів борошна.

Свіже цільнозернове борошно також змушує вас почуватися ситими довше і виконує важливу функцію для регулярного травлення. Харчові волокна запобігають запорам і знижують ризик захворювань товстої кишки. Цільнозернові зерна - одне з найважливіших джерел клітковини у нашому домашньому раціоні.

Чи можу я подрібнювати пшеницю лише на борошняному млині?

Ні, набагато більше, наприклад, спеції або бобові.

Тверде зерно

М'яке зерно

Кавові зерна

Спеції

бобові

М'яке зерно

Тверде зерно

бобові

Спеції

кава

Ви можете дізнатись, яка шліфувальна машина може докладно подрібнити, у повному огляді шліфувальної машини.

Що робить наші борошняні млини такими особливими?

Багато вагомих аргументів

Наші млини є

простий у використанні,
легко чистити,
досить маленький для міні-кухні,
досить великий для сімей та професійних кухарів
приємно тихий,
з ніжним, але ефективним
Технологія шліфування,
точно і легко регулюється
і стійкий протягом усього виробничого ланцюга.

Якісні матеріали

Незнищенний матеріал, ретельно скоординований між собою, та інноваційна концепція подрібнювача забезпечують плавну взаємодію сил. Підвіска, спеціально розроблена для наших промислових двигунів, забезпечує безперебійну роботу. У наших промислових двигунах не встановлюються зношені деталі. Ось чому вони не потребують обслуговування та екологічні. Вони бігають і бігають і бігають - десятиліттями і спокійно.

Подрібнювач

Серцем кожного млина є подрібнювач KoMo. Наша шліфувальна машина запатентована, оскільки це набагато більше, ніж просто каміння та двигун. Наша велика перевага: Підвіска між шліфувальними каменями запобігає гучному шліфуванню каменів у положенні «тонкого», як тільки процес шліфування закінчиться. Таким чином ми захищаємо камені та ваші нерви.

Всі млини KoMo оснащені спеціальним шліфувальним каменем з корундової кераміки. Цей композитний матеріал був реалізований у 1985 році спільно з виробником каменю. Шліфувальний камінь забезпечує ефективну, але щадну техніку шліфування для збагаченої вітамінами шкурки. Керамічні корундові камені вимагають небагато енергії, вони постійно шорсткі і їх не потрібно заточувати. Вони подрібнюються грубо супер тонко. І вони незнищенні та стійкі.

Налаштуйте точно

Точно регульована дрібність для кожного зерна - ще одна особливість якості всіх млинів KoMo. Просто поверніть лійку вздовж шкали. Це не може бути більш зручним для користувача. Корпуси, побудовані з міцною майстерністю з високоякісних порід деревини, мають змащену поверхню, завдяки чому їх можна легко очищати дрібним наждачним папером навіть через роки і знову і знову змащувати. Тоді вони виглядають як нові.

Безчасно красива: справа

Тверда оболонка, тверда серцевина. Для нас це також залежить від зовнішнього вигляду. Як все працює на наших млинах, можна побачити здалеку: Стабільність і довговічність - це стосується не менш сучасної технології в корпусі, ніж самої чаші. Вона виготовлена з високоякісної місцевої деревини, бо немає нічого кращого.

Добре оброблена деревина може витримати все і добре виглядати. Ми попередньо обробляємо його органічними рослинними оліями та рекомендуємо для регулярного подальшого лікування.

Простий у використанні

Простий у використанні. Млин повинен вміти все робити. Його доводиться грубо подрібнювати. Або дуже добре. І якщо воно хрумтить, ви також повинні мати можливість заглянути всередину. Все це максимально просто. На наших млинах ви обертаєте лійку вздовж шкали з точністю до бажаного ступеня тонкості. Від “дуже грубого” до “дуже тонкого”. Якщо з роками камені злегка зношені: просто поверніть лійку трохи далі у напрямку «добре». Набридлива перебудова нам більше не потрібна. Млин легко відкрити в найкоротші терміни, навіть не маючи інструментів: посуньте лійку приблизно на два оберти в "грубому" напрямку, і шліфувальна машина є вільно доступною. Щоб і надалі гарантувати високу якість млинів, ми виробляємо млини виключно в Австрії. Вони збираються там вручну в захищених майстернях і перетираються перед доставкою. Без глютену за запитом.

Дотримання цих високих стандартів якості є основою нашої повсякденної діяльності і вже багато років є важливою складовою філософії нашої компанії. Ми впевнені, що ця якість, побудована на шанобливій взаємодії з людьми та природою, що нашу вдячність та пристрасть до корисної їжі можна відчути на вашій кухні. Наявність власного млина для зерна - це основа для задоволення та здоров’я!