Подруга - рецепт - Начинений креспелле з полентою з паприки та піною з крес-салату

Інгредієнти для 4 осіб:

400 г.	червоний перець
Олія для	Лоток і для запікання
1 бульба	Шарлотта (дрібно нарізана)
200 мл	Овочевий відвар
30 г.	Миттєвий смак поленти
2 ст	Чебрець (дрібно нарізаний)
2 ст	Петрушка (дрібно нарізана)
2 ст	Пармезан (свіжотертий)
20 г.	вершкового масла
2	Яйця
1	яєчний жовток
50 г.	Борошно
200 мл	молоко
1 щіпка	мускатний горіх
150 г.	Крес-салат (зірваний)
2 ст	Creme fraiche Сир
Щось	Лимонний сік
1 ст	Стружка пармезану для подачі
1 вітерець	Солоний перець

підготовка

1. Розігрійте духовку до 250 градусів. Перець розріжте навпіл, почистіть і покладіть на змащений маслом деко. Тушкувати в духовці близько 25 хвилин. Очистіть і подрібніть перець.

2. Запарити цибулю-шалот в 1 столовій ложці олії до напівпрозорості, пасерувати з 80 мл овочевого бульйону та паприкою. Змішайте поленту, тушкуйте близько 4 хвилин, приправте сіллю, перцем і по 1 столовій ложці петрушки, чебрецю та пармезану.

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

3. Розтопити масло. Змішайте яйця, жовток, борошно, молоко та інші трави, додайте масло, помішуючи. Приправити тісто сіллю, перцем та мускатним горіхом.

4. Смажте 4 тонких млинця (креспелле) на невеликій кількості олії.

5. Покладіть крепеллю на шматок харчової плівки, зверху викладіть теплу поленту. Млинці щільно згорніть за допомогою харчової плівки і поставте в прохолодне місце.

6. Для кресової піни нагрійте залишок бульйону (120 мл), додайте крес-салат та крем-крем у гарячий бульйон, доведіть до кипіння, потовчіть пюре та приправте сіллю, перцем та лимонним соком.

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie

Прийміть усі файли cookie

7. Поріжте крепель скибочками, обсмажте на невеликій кількості олії, подавайте до піни крес-салату та стружки пармезану.

---