Подумай двічі! Які наслідки має надлишок солі, цукру та жиру
Редакцією обсерваторії.
Опубліковано: 07.05.2019, 08:54.
Оновлено: 07.05.2019, 14:57
Сезон свят - це час кулінарного надлишку для всіх. Сьогодні ми говоримо про збалансовану дієту в рамках кампанії „Подумай двічі”.
Вплив надлишку солі, цукру та жиру
Сезон свят - це час кулінарного надлишку для всіх. Сьогодні ми говоримо про збалансовану дієту в рамках кампанії „Подумай двічі”. Що означає надлишок солі, цукру та жиру, ризик, про який ми знаємо, але часто не знаємо, як його уникнути. Завдяки такому підходу ми прагнемо привернути увагу до деяких тем, деякі з них вважаються табу, знайти шляхи вирішення та продовжувати брати участь у вашій хорошій інформації, щоб кожне ваше рішення було зваженим.
Нездорова їжа щорічно вбиває 11 мільйонів людей у всьому світі, згідно з дослідженням Глобального тягаря хвороб, яке фінансується Біллом Гейтсом у десятках країн, включаючи Румунію. Майже 10 мільйонів смертей спричинені серцево-судинними захворюваннями, і головним фактором ризику для цих станів є сіль. Занадто багато цього інгредієнта в нашому раціоні підвищує кров'яний тиск і призводить до інфаркту або інсульту.
"Споживання 2-3 грамів солі на день - це оптимальне споживання, яке захищає мене від серцево-судинних захворювань, незалежно від того, йдеться про дорослого чи дитину. На жаль, ми їмо продукти, які не мають солоного смаку, але містять сіль і що нас дурить "., пояснила Флорін Баланіка, фахівець з питань харчування.
Сіль безпосередньо впливає на серце і судини, викликаючи серцеву недостатність. Надлишок солі щорічно спричиняє понад 3 000 000 смертей у всьому світі. Цілісні зерна, фрукти та овочі мають ефект, який частково протидіє дії солі, будучи кардіопротекторним. І уникнення їх у дієті може спричинити смертельні захворювання.
З іншого боку, згідно з тим самим дослідженням, рак та діабет 2 типу знаходяться на сусідніх місцях серед захворювань, які спричиняють смерть і для яких погане харчування є обтяжуючим фактором. Лікарі встановили, що діабет 2 типу тісно пов’язаний з ожирінням, і люди з надмірною вагою перевищують ризик розвитку захворювання. Ось чому слід уникати дієти з високим вмістом цукру та жиру.
"Цукор - це наркотик, він діє в областях мозку, як і інші препарати високого ризику", сказала Руксандра Плешея, діабетолог та дієтолог.
У нас цукор в соліннях, у нас цукор у хлібі, йогуртах, молоці, цукор у солоних соусах, навіть якщо ви відчуваєте інтенсивний солоний смак, це не означає відсутність цукру.
"Людина, яка неправильно харчується і страждає ожирінням, схильна до 13 форм раку", додав Флорін Баланіка, фахівець з питань харчування.
"Ми говоримо про висококалорійну їжу, ми говоримо про жири, ми говоримо про червоне м'ясо, про інтенсивно оброблену їжу, яка, як ми знаємо, приносить із собою барвники, консерванти, добавки, підсилювачі смаку, всі, хто бере участь у появі новоутворень загалом", пояснив Андра Бутоло, онколог.
Харчові продукти, які, незважаючи на важливу користь, яку вони можуть принести для нашого здоров’я, відсутні у більшості дієт у світі - це горіхи та насіння. Ризик серцевого нападу зменшується до 50%, якщо ми їмо горіхи кілька разів на тиждень, наприклад. Дієтологи пояснюють, що багато хто уникає цієї їжі через хибне сприйняття того, що це калорійні бомби, від яких товстіє. Навпаки, кажуть вони.
Дискусії про дієти підживлюються нескінченними суперечками про те, що шкідливіше: цукор або жир, а що канцерогенніше: червоне м’ясо або оброблене м’ясо. Насправді зменшення ризику стає дедалі поширенішим питанням у найрізноманітніших галузях промисловості, починаючи з харчової, текстильної та тютюнової промисловості. У цьому сенсі розробляється товарний асортимент, який спрямований на зменшення можливого шкідливого впливу, якому ми піддаємось.
Якщо ви захопили зображення, які можуть стати новинами, ви можете надіслати їх нам на WhatsApp за номером 0722.699.800, на сторінці обсерваторії Facebook або електронною поштою на [email protected] .