Подумайте про своє здоров’я Їжте цільну борошно та зернові - 10 хвилин, щоб бути щасливим

Біле борошно, білий хліб, біла паста…. - це винаходи нашої сучасної дієти та солодкі отрути для нашого здоров’я. Щоб підтримувати форму, дуже важливо їсти якомога більше цільного борошна та зерен і обмежувати рафіновану їжу.

«Білі» продукти були рафіновані, тобто за допомогою механічного та абразивного процесу лушпиння та зародки злаків видаляються, залишається лише зерно. Спочатку ця методика мала законну мету забезпечити кращу консервацію злаків та борошна (мікроби та лушпиння є найбільш нестабільними елементами та сприяють деградації). У той час, коли бракувало їжі, це могло виявитися дуже корисним. Але в наш час аргумент щодо збереження вже не представляє особливого інтересу.

Насправді, якщо ми споживаємо стільки рафінованого борошна та круп, це з одного боку, що ми занадто звикли до цього, з іншого боку, що їх прибуток та некомерційні організації добре поєднуються з промисловцями.

Тож давайте подивимося, що стоїть за рафінованою крупою чи борошном, і чому їх уникати ....

Рафіноване зерно втратило лушпиння і зародки (якщо такі є). Але саме в цих двох частинах ховається найкраще із злаків: клітковина, мінерали, вітаміни та білки. Тому, після переробки близько 80% вітамінів і мінералів і 75% клітковини втрачається.

Але це ще не все! Ці поживні речовини, що знаходяться в оболонці (включаючи волокна), є недарма: вони доповнюють один одного і дозволяють краще засвоювати вуглеводи містяться в злаках. Якщо ми їх видалимо, ми біжимо прямо до керма після перетравлення (або гіпоглікемії). Дійсно, організм не зміг належним чином засвоїти вуглеводи, і замість того, щоб отримувати добру тривалу енергію з них, він зробив цукор, який підвищує, а потім знижує рівень цукру в крові.

Таким чином, коли ви їсте рафіноване зерно/борошно, ви:

звільнити виснажену їжу
їжте їжу, яку нашому організму буде набагато важче засвоїти
має набагато менше енергії, ніж якби ми з’їли повну версію тієї ж каші
дисбаланс нашої дієти і, зрештою, здоров’я
поглинає їжу, дуже сприятливу для того, щоб зробити нас товстими

Наслідки споживання занадто великої кількості рафінованого борошна та зернових не дуже гарні:

Надмірна вага
Погана регуляція почуття голоду-ситості
Запор
Метеоризм
Дисбаланс кишкової флори
Раки та поліпи
Серцево-судинні захворювання
Діабет
...

Не потрібно йти далі, я думаю, ви зрозуміли !

Звичайно, це складність предмета. Вишукані крупи є скрізь, у багеті пекаря, у макаронах італійського ресторану, у рису суші, у бабусиній ковдрі ...

Але хороша новина полягає в тому, що альтернатив стає все більше і більше! Дійсно, органічна їжа розвивається, цільнозернові пропозиції численні та різноманітні. І ентузіазм споживачів також. В результаті навіть виробники відчули цю тенденцію, а також пропонують продукцію, виготовлену з цільного зерна. Насправді, кілька днів тому я виявив, що існував цільнозерновий «Принц»! Отже, якщо це робить навіть "Принц" нашого дитинства, немає виправдання, щоб не зробити цього теж !

Я згоден з тим, що повністю усунути рафіноване зерно ускладнено, якщо ви хочете продовжувати ходити в ресторани або брати участь у сімейних обідах, але ви все одно можете уникнути їх більшу частину часу:

У Бейкера: вибирайте цільнозернові, напівзернові, цільнозернові, житні ...
Перегони: купити макарони з непросіяного борошна, непросіяний рис, борошно з непросіяного борошна, булгур ...
У тортах, тортах, пирогах ...: цільнозернове борошно є ідеальною заміною білого борошна (я кажу, що цільнозернове борошно, оскільки їх багато якостей, і щоб знайти найкраще, раджу піти і дослідити в органічні магазини та дрібних виробників)
Сніданок: каша, вівсянка або цільна пшениця, цільні зерна ...
Поки ви це робите, намагайтеся купувати всі продукти, згадані вище в органічні !
А що стосується промислових продуктів, що переробляються, ви можете знайти повні альтернативи, але моя порада - просто заборонити їх з раціону! Ну, це лише моя думка ...

Тож відтепер отримуйте більше вишуканих зерен! Ви побачите, що саме для цього ви почуватиметесь у кращій формі !

Якщо ви переживаєте або вважаєте, що не переносите глютен, ця пшениця повинна бути заборонена, цілою чи ні. У цьому випадку ви можете знайти багато альтернатив на основі інших зерен, таких як рис, спельта, пшоно, ячмінь, лобода тощо. До речі, навіть якщо ви не переносите глютен, ці злаки можуть представляти цікаві альтернативи пшениці, і я закликаю вас споживати їх якомога швидше.

Кілька ідей, як продовжувати вдосконалювати свій раціон:

Влітку їжте червоні фрукти, вони чудово підходять для вашого здоров'я: "Червоні фрукти, корисні літні делікатеси"
Хочете детокс? Прочитайте статтю "Чарівне зілля №1: Детоксикація печінки"
Збираєтесь скоро у відпустку? "9 ідей насолодитися місцевими продуктами під час відпустки"