Погляд на майбутнє харчування - як харчуватися у звіті про тенденції 2030 року
Погляд на майбутнє харчування - як ми будемо харчуватися в 2030 році?
від Гродона Геренца
Майбутнє перенаселення поставить перед харчовою промисловістю основні проблеми. Інноваційні вироби з водоростей та комах пропонують рішення.
Погляд на майбутнє харчування - як ми будемо харчуватися в 2030 році?
У нашому світі ми щодня стикаємося з новими викликами - будь то технологічні, інфраструктурні чи соціально-економічні проблеми. Але одним із найбільших порушень у нашому звичному житті є демографічна проблема, а саме постійно зростаюче населення світу, яке у 2050 році становитиме понад 9 мільярдів. З цим пов'язано багато завдань та рішень - включаючи медичне обслуговування, проживання, забезпечення питною водою та виробництво продуктів харчування. Щодо останнього: Нові концепції необхідні в нашому загальному харчуванні та сільському господарстві, щоб мати можливість стабільно годувати все людство в майбутньому.
Стійкі, ефективні, здорові - тенденції харчування у майбутньому
Дослідники з усього світу цікавляться, як можуть виглядати наші дієти в майбутньому. Консенсус серед багатьох позицій: Їжа не просто споживається, а користується. Надалі їжа повинна бути високоякісною, справедливою та прозорою та вироблятися в етично виправданих умовах. Харчові звички людини стають дедалі ідеологічнішими і розглядаються як дзеркало власного буття.
В той час, як франшизи швидкого харчування за останні кілька десятиліть позиціонували себе у всьому світі і склали міцні харчові звички, повільне харчування (у майбутньому) буде важливою частиною нашого споживання їжі. У процесі цього процесу споживач стає дедалі обережнішим: новими критеріями якості продуктів є регіональність та сезонність.
“Клієнти хочуть знати, звідки береться їхня їжа, хто її виготовив та як її виробляли. Якщо історія правильна і відповідає цінностям споживачів, багато хто також готові вкладати більше грошей у здорове харчування та стале виробництво їжі ". - Френк Беренс (RS Components)
Хліб з водоростей та бургери для комах - нові, нетрадиційні джерела їжі
Дослідження показують, що існує зв’язок між споживанням м’яса та забрудненням. Ці знання впливають на споживчу поведінку споживачів (особливо тисячоліть). Регулярне уникання м’яса в нашому суспільстві буде продовжувати поширюватися. Згідно з опитуванням Forsa, 52 відсотки німців вже мають гнучку дієту, тобто вони не їдять м’яса три і більше днів на тиждень. Що стосується харчування, основна увага приділяється сировині, яка до цього часу була незвичною для Європи, але матиме тривалий вплив на наші харчові звички.
Наприклад, водорості особливо багаті вітамінами, клітковиною та білками. Він вже працює під назвою «Зернові». Звичайне поле на зерні дає щорічно від п’яти до восьми тонн зерна з гектара, тоді як водорості дають 25000 тонн за той самий період. Комахи - ще одне нетрадиційне джерело білка. Згідно з інфографікою, 52 відсотки опитаних можуть уявити, як їх споживають за умови, що вони не визнають, що їх їжа - це комахи.
Сільське господарство 2030 - як може допомогти оцифрування
815 мільйонів людей у всьому світі голодні. Без додаткової фінансової допомоги у розмірі 239 мільярдів євро (на рік!) Неможливо вирішити цю величезну проблему. Нові інноваційні концепції в сільському господарстві, такі як Б. Міське садівництво повинно допомогти. Цифровізація також все частіше використовується в аграрному секторі, що також підтверджується спеціальною виставкою на цю тему на Берлінському зеленому тижні.
В інтерв’ю Deutschlandfunk міністр сільського господарства Джулія Клокнер говорить про виклики та можливості щодо цифрового майбутнього: «Якщо ми використовуємо оцифрування таким чином, що добрива та пестициди надходять лише туди, куди їм потрібно - за допомогою оцифрування - то ми маємо значну економію коштів. Ми також маємо значно менший вплив на навколишнє середовище ». Майбутнє за усвідомленою, справедливою, здоровою та ресурсозберігаючою дієтою.
Більше інформації про вищезазначені та інші тенденції харчування можна знайти в інфографіці «Майбутнє харчування: як ми харчуємось у 2030 році?» Від RS Components.
Майбутнє харчування - інфографіка від RS Components