Поговори з моїм шлунком, у мене хвора голова - так! Журнал La Ruche Qui Dit Oui!
Тібо Шепман, 20 жовтня 2017 р
Зараз певна річ: повноцінне харчування - це корисно не тільки для наших смакових рецепторів та нашого організму. Наш мозок також отримує користь. Їжте краще, думайте правильно ?
недавні коментарі
Коли я був маленьким, я жив біля річки, яка, як і більшість річок Франції, була шлангом для заводських хімікатів. Я дізнався щось сюрреалістичне: це те, що раніше в цій річці було стільки лосося, що співробітники вимагали від свого начальника не їсти лосося під час усіх страв, коли лосось підійшов до річки. Лосось - найкраща їжа для мозку: хвороби, такі як ...
Відповісти
У 2012 році Пентагон вирішив запустити програму боротьби з депресією та самогубствами американських ветеранів шляхом модифікації їх раціону. Ідея полягає в тому, щоб змусити їх споживати більше омега-3, які, як відомо, покращують роботу мозку. В Австралії та Великобританії деякі психологи зараз починають свої консультації з інтерв'ю щодо харчових звичок своїх пацієнтів. Протягом останніх десяти років або близько того, наукові публікації підтвердили, що існує чіткий зв’язок між збалансованим харчуванням та хорошим психічним здоров’ям.
Побалуйте себе найкращими сільськогосподарськими продуктами
Європейська дослідницька програма під назвою "Moodfood" (суміш "настрою" та "їжі", морального духу та їжі англійською мовою) визначила велику кількість досліджень на цю тему, зокрема, показавши, що люди, які харчуються найбільш збалансовано, менше страждають депресією.
І навпаки, люди, які регулярно вживають трансжирні кислоти та насичені жири - які містяться в готових стравах, високоопрацьованих продуктах або картоплі фрі - частіше мають певні розлади. Звичайно, точні зв’язки між цими дуже складними явищами ще слід дослідити, зокрема тому, що розлади психічного здоров’я в свою чергу можуть змінити харчову поведінку.
Кишечник лікарі ?
Щоб зрозуміти основні принципи взаємодії нашої тарілки та мозку, радимо розпочати з книги бестселерів "Стриманий шарм кишечника", де автор Джулія Ендерс на довгих сторінках описує вплив нашого живота на голову і навпаки. Він описує невпізнаний інтелект нашого кишечника, нагадує нам, що наша травна система може впливати на наші почуття і навіть на нашу поведінку чи рішення. Звичайно, вона запрошує нас врахувати це. Без паніки, за її словами, ми маємо право на відхилення та нездорові задоволення.
З’їсти гамбургер, запиваний дуже жирною картоплею фрі, з того часу не завадить якщо в іншому випадку я з'їм достатньо хороших речей, машина підтримує це дуже добре. Але молодий автор згадує такі основи: Їжа повинна бути спокійною, без стресів, напруги, не переходячи від одного телеканалу до іншого. Це, очевидно, справедливо для маленьких дітей, у яких два мозки - і голова, і живіт, розвиваються паралельно, але це корисно і для дорослих.
Коли шкідлива їжа відволікає нас
Вам потрібно трохи більше зайнятися технікою, щоб зрозуміти, що відбувається, коли щось йде не так, в голові та/або в шлунку. Щоб з’ясувати це, дослідники Швейцарського федерального технологічного інституту в Цюріху (ETHZ) та Університету Лозани годували підліткових мишей значною кількістю насичених жирів. Вони виявили, що ці миші, які перебувають у періоді свого життя, коли вони розвивають свою префронтальну кору, швидко виявляють когнітивні порушення. Дослідники побоюються, що ці результати можуть бути перенесені на людину, і тому надмірне споживання продуктів, що переробляються, і шкідливої їжі може зашкодити пам'яті, увазі та емоціям у підлітків.
Дорослі не залишаються осторонь. У 2015 році дослідники з підрозділу NutriNeuro в INRA Bordeaux вже продемонстрували подібні розлади у підлітків, а також у дорослих. Вони виявили запалення частини мозку, гіпокампу, у погано харчуються щурів. Але цей орган важливий для концентрації та запам’ятовування.
З тієї ж теми
В даний час дослідники з Бордо та Цюріха намагаються продовжити свої дослідження на людях. У 2015 році в австралійському дослідженні виміряли розмір гіпокампа старше 250 років. Вона виявила, що ті, хто харчувався неякісніше, також мали в середньому менший гіпокамп.
У справу вступають інші речі. Жирна і солодка їжа також може змусити ваше тіло виробляти білки, звані цитокінами, білки, пов’язані з депресією. Опитував Шифер, дослідник Флоріан Феррері, психіатр у паризькій лікарні Сен-Антуан та автор Дієта проти депресії (Оділ Яків), також пояснює: Транс-жирні кислоти жорсткішають мембрану нейронів і порушують зв'язок між клітинами, а отже, і функцію мозку.
Стільки про стан науки, повернімось до кухні. Як нам розпочати доброчесне коло між нашим шлунком і нашим мозком? Дослідники намагаються відволікти людей від нав'язливої їжі, наприклад, змушуючи їх грати в тетріс. Інші намагаються допомогти панові. Усі почуваються ситими та розуміють свої потреби та потяги до їжі. Маркетологи клянуться гаслами та чудовими ідеями. Радимо підписатися на розсилку нашого журналу, повну хороших ідей, щоб перестати жувати із закритими очима.