Походження чаю улун, ефекти та приготування

5 квітня 2019 року Розалі Бемер Категорії: Харчування

Чай улун - це китайська фірма. Він поєднує аромати зеленого та чорного чаю, щоб створити абсолютно новий смак. Ви можете дізнатися все, що вам слід знати про гарячий напій з Китаю, тут.

Чай Улун: китайська фірма

Улун - це напівокислений вид чаю з Китаю. Його виготовляють подібно до чорного чаю. У випадку з улунним чаєм окислення припиняється передчасно, так що листя чаю лише наполовину окислюються. Короткий час окислення створює досить квіткову нотку, тоді як тривале окислення забезпечує більш інтенсивний смак. Залежно від типу улуну, це може створити надзвичайно унікальний аромат: діапазон смаків варіюється Зелений чай (зовсім не окислюється) до чорний чай (повністю окислений).

Улун спочатку означає чорний дракон. У китайській міфології це часто зображають витягнутим і скрученим - завдяки чому воно виглядає дуже схожим на листя чайного улуну. Особлива форма листя дуже відома серед любителів чаю і стала торговою маркою чаю Улун.

Походження та умови вирощування

Історію чаю Улун можна простежити з XIV століття. Спеціальність походить з Китаю. Там чайний сорт вирощують переважно в горах Фуцзяня. Китайські ченці у Фуцзяні розробили класичний спосіб виробництва чаю Улун ще в 16 столітті. Від Фуцзяня новий сорт чаю поширився по Китаю до Тайваню. Найвідоміші райони вирощування все ще є в горах Тайваню сьогодні.

Чай улун готується багатьма складними етапами. Залежно від сорту, послідовність, тривалість та температура окремих процесів повинні бути різними.

урожай чаю Улун і сьогодні виготовляється виключно вручну. Перш за все, більші чайні листки збирають тому, що їх більше Дубильні речовини містять. Ці інгредієнти надають чаю класичну мінеральну нотку.
Відразу після збору врожаю чайне листя сушать на свіжому повітрі. При цьому вони починають легко в’янути.
Під час окислення (раніше називали бродінням) чайні листки неодноразово натирають і струшують. Це видавлює клітинний сік з листя. Витікаючий сік окислюється з киснем із навколишнього повітря. Тривалість віджимання і струшування визначає ступінь окислення.
Щоб зупинити окислення, листя нагрівають.
Ще вологе листя чаю видаляється вручну або машиною на наступному кроці прокату. Це руйнує клітинні структури, і подальший клітинний сік може втекти.
Потім готують чай улун смажений і таким чином висушують і роблять довговічними. Тривалість і температура залежать від ступеня запікання і, отже, від смаку чаю.

Чай Улун: так ви розпізнаєте стійкі сорти

Звичайні улунські чаї часто готують з Пестициди лікується. Тому що великі чайні листки повинні рости довше. Це робить їх більш імовірними, щоб з часом вводити ін’єкції. Крім того, подальші забруднюючі речовини та залишки можуть потрапляти в чай за допомогою переробки та упаковки.

Хотіли б ви насолодитися особливо стійким чаєм улун? Тоді найкраще дотримуватися таких порад:

Автор Органічні продукти можна зменшити ризик дії пестицидів. Вони доступні, наприклад, на ** Amazon або в магазині здорового харчування на ваш вибір.
Дізнайтеся заздалегідь про виробника та відповідну площу вирощування. Так можна дізнатись, чи вирощування проводиться без використання пестицидів.
Ще називають чай улун Fairtrade варіант доступні. Робітникам чайних плантацій часто доводиться справлятися з дуже низькою зарплатою. Грошей ледь вистачає для забезпечення засобів до існування, і багато робітників страждають від голоду та недоїдання. Купуючи товари Fairtrade, ви можете протистояти цим скаргам. Улун Чай справедливої торгівлі Ви можете знайти, наприклад, бренди Ель-Пуенте або GEPA.

Чай Улун та його спецефекти

Чай улун був дуже популярним напоєм у Китаї протягом століть. Але не лише його унікальний смак відповідає за це. Китайська класика також може переконати своїми багатими інгредієнтами. Наступні приклади показують, наскільки універсальним є ефект чаю Улун:

Традиційно чай Улун в Китаї теж особливо жирна їжа подається. Це пов’язано з його активуючим ефектом. Кажуть, що чай улун стимулює вироблення ферментів, що розщеплюють жир, і сприяє посиленому метаболізму. Тож жири можуть нібито засвоюватися краще. Ось чому чай з улуну особливо рекомендується для дієт.
У улунському чаї особливо багато вторинні рослинні речовини містять, що мають антиоксидантну дію. Антиоксиданти допомагають зв’язувати вільні радикали в організмі. Вони також повинні мати можливість уповільнювати процеси старіння та зміцнювати імунну систему.
Через низький вміст кислоти в улунському чаї він працює ніжний на живіт і особливо добре переноситься.

Приготування: Ось як вдається ваш чай Улун

Щоб правильно приготувати чай улун, ви повинні правильно його приготувати доза і на розумний Температура води і Час заварювання поважайте, високо думайте про це. Наприклад, якщо чай занадто довго крутиться, він може швидко гірчити.

Щоб смак чаю Улун міг розвиватися оптимально, слід врахувати наступні моменти:

дозування чаю Улун - справа смаку. В основному, однак, ви повинні дозувати чай нижче, ніж, наприклад, зелений чай. Занадто багато зробить це гірким. Рекомендації щодо дозування можуть відрізнятися залежно від сорту. Нагріта чайна ложка на склянку (250 мілілітрів) рекомендується як приблизний орієнтир.
Листя чаю можуть оптимально розвивати свій смак лише в тому випадку, якщо вони достатньо місця мати. Тому слід уникати заварки чаю або класичних чайних пакетиків. Бажано покласти розсипчасте листя чаю безпосередньо в чайник.
Температура води повинно бути приблизно від 80 до 95 ° C, коли ви заварюєте чай. Тільки завдяки теплу інгредієнти чаю Улун можуть розчинитися і розвинути типовий смак.
Якщо залити чай лише один раз, ви захочете його протягом двох-трьох хвилин відпустити. Однак традиційно чай улун настоюють до восьми разів. Час заварювання становить близько однієї хвилини.

Порада: Наливати чай кілька разів копітко, але того варто. До трьох настоїв посилюють аромат чаю улун. Після більш ніж трьох повторень інтенсивність знову зменшується. Залежно від вашого смаку, ви можете наливати чай так часто, як вам подобається, і в той же час мати трохи довше від чайного листя.