Походження кокосової води, харчові цінності; Рецепти

Кокосова вода сильно роздута. Але що це за тенденція до передбачуваної диво-води? Наскільки корисною є кокосова вода, що в ній є і чи можна за допомогою неї схуднути? Наша перевірка фактів дає відповіді!

Що таке кокосова вода?

Кокосова вода - це природний ізонапій з кокосового горіха. Воду отримують безпосередньо з ще молодих, зелених фруктів і її можна пити в чистому вигляді.

Кокосові горіхи ростуть на кокосових пальмах, які в основному зустрічаються в тропічних регіонах. Кісточкові плоди збирають у недозрілому стані, оскільки це найкращий спосіб їх подальшої обробки. Продуктами, які ми знаємо як інгредієнти для приготування їжі, випічки та приготування сирих продуктів у цій країні, є, крім кокосової води, біла м’якоть та кокосове молоко Кокосове масло.

Зібране незріле, в кокосовій порожнині знаходиться до одного літра солодкої, майже прозорої рідини. У країнах, де вирощують пальму, кокосова вода є важливою альтернативою питній воді і п’ється безпосередньо з фруктів або пропонується як вулична їжа. У Німеччині ми зазвичай отримуємо ізотонічний напій у тетрапаках. Купуючи, переконайтеся, що напій містить якомога менше штучних добавок або взагалі не містить їх.

У чому різниця між кокосовою водою та кокосовим молоком?

Хоча кокосову воду можна отримати безпосередньо з ще незрілих плодів, кокосове молоко спочатку слід приготувати. Для цього ви видобуваєте м’ясо стиглого кокосового горіха, подрібнюєте і натираєте на тертці та змішуєте продукт з водою, так що утворюється густа, дуже багата жиром м’якоть. При віджиманні з нього виготовляється кокосове молоко. Він не прозорий і тонкий, як кокосова вода, але чисто білий, має кремову консистенцію і на смак сильно нагадує кокосовий горіх.

На відміну від кокосової води, яка чудово втамовує спрагу, не слід пити кокосове молоко прямо. Маючи 230 калорій і 24 грами жиру на 100 мілілітрів, він дуже калорійний і жирний. Тому кокосове молоко в основному використовується як інгредієнт для приготування індійських, азіатських та східних страв, таких як супи та каррі.

У нашому каррі з нуту кокосове молоко надає особливу вершковість. Супер смачно і по-справжньому ситно. Спробуйте це Рецепт каррі так само.

Інгредієнти кокосової води: що всередині?

Кокосова вода вважається фітнес-напоєм та екзотичним диво-зброєю для красивої шкіри та здорового організму. Чи відображається ця обіцянка також на інгредієнтах? Давайте розглянемо уважніше:

Справа в тому, що, на відміну від кокосового молока, жирність і калорійність кокосової води не варто згадувати. Не дивно, воно справді існує більше 90 відсотків води . Крім того, стандартний напій виховує його лише один раз 10-25 кілокалорій на 100 мілілітрів (для порівняння: кокосове молоко містить 230 ккал/100 г). Солодкий смак говорить про велику кількість цукру. Але це враження оманливе: лише справедливе 1 - 5 грам цукру є в напої залежно від виробника. Чим менше оброблена і свіжа кокосова вода, тим кращий розподіл поживних речовин.

Він настільки ж низький, як вміст жиру та цукру Вміст білка менше 1 відсотка. Освіжаюча вода після тренування не служить постачальником білка.

Спортсмени повинні використовувати інші джерела для задоволення своїх щоденних потреб у білках.

Порада: наш Кокосова вода CocoWhey поєднує в собі позитивні властивості кокосової води з додатковою порцією білка - ідеального ізобілкового напою для досягнення ваших фітнес-цілей.

Хоча кокосова вода економить жир, цукор і білки, вона має певний результат Мінерали і мікроелементи: у амніотичній рідині зеленого кокосового горіха є порівняння високий вміст мінералів натрію, магнію і калію . Плюс: кокосова вода багата на Мікроелементи, такі як залізо, йод і цинк . Вони допомагають регулювати обмін речовин і гормональний баланс. Вітаміни також містяться в кокосовій воді, особливо серед них Вітаміни групи В (вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9), а також вітамін С та фолієва кислота .

Наша таблиця поживних речовин дає огляд того, що міститься у 100 мілілітрах природної кокосової води, щойно витягнутої з фруктів:

Свіжа кокосова вода (на 100 мл):

Енергія (ккал)	10
жиру	0,4 г.
вуглеводи	1,4 г.
Білки	0,3 г.
Клітковина	0,0 г.
Насичені жири	0,3 г.
Ненасичені жири	0,1 г.
натрію	0,2 г.
цукор	1,3 г.
води	97,3 г.

Ця інформація може відрізнятися залежно від виробника. Продукти, які ви можете придбати в супермаркеті або в Інтернеті, зазвичай містять менше води та більшу частку вуглеводів, жиру та цукру. Тож не завадить поглянути на таблицю поживних речовин при покупці.

Наскільки корисною є кокосова вода?

У багатьох районах вирощування кокосової пальми вода з недозрілих плодів є популярною альтернативою питній воді. Не дивно, оскільки він складається з понад 90 відсотків води.

Але навіть за межами тропічних регіонів все більше і більше людей клянуться передбачуваною чудодійною водою. Кажуть, це має багато позитивних наслідків. Так само повинна бути кокосова вода

збалансувати баланс рідини,
захищають від закислення,
Протидія високому кров’яному тиску,
стимулюють обмін речовин,
сприяти детоксикації та
підтримка оновлення клітин.

Що це за оздоровчий ефект кокосової води? Перевірка факту:

Кокосова вода є ізотонічною

Завдяки своєму сприятливому харчовому складу кокосова вода є ізотонічним напоєм. Ізотонічний означає, що співвідношення поживних речовин до рідини в кокосовій воді подібне до співвідношення в крові людини. У комплекті Вітаміни, Тому мінерали та мікроелементи передаються безпосередньо в кишечник, а звідси - до клітин. Подача енергії за допомогою ізотонічних напоїв є швидкою і менш стресовою для шлунка. Окрім енергії, кокосова вода також надає такі важливі мінерали, як натрій, які ви втрачаєте через піт під час важких тренувань.

Оскільки кокосова вода, як було доведено, сприяє регідратації, це не тільки популярний напій серед спортсменів. Навколоплідні води в кокосовому горісі також можуть допомогти у випадках діареї, зневоднення або перегрівання тіла.

Кокосова вода є основною

Кокосова вода вважається не тільки ізотонічним, але і лужним напоєм. Базоутворюючі джерела має збалансувати власний кислотно-лужний баланс організму. Якщо це не в рівновазі, може відбутися підкислення. Можливі наслідки - різні захворювання або хронічні стани, такі як нейродерміт, остеоартроз, остеопороз, порушення сну, серцеві аритмії, алергія і навіть рак. Кокосова вода повинна протидіяти цьому, забезпечуючи ваше тіло основними мінералами - включаючи калій, який відповідає за зберігання та забезпечення рідини в організмі. Кажуть, що калій також має антигіпертензивний ефект.

Кокосова вода та її вплив на обмін речовин та травлення

Завдяки своїй щільності поживних речовин кокосова вода повинна позитивно впливати на обмінні процеси, транспортувати токсини в шлунково-кишковому тракті і тим самим «очищатися» зсередини. Наприклад, передбачається, що сірковмісні амінокислоти, що містяться в кокосовій воді, пов'язують шкідливу ртуть. Однак ці ефекти поки що недостатньо підтверджені дослідженнями. Однак негативні наслідки для обміну речовин та травлення також не відомі.

Кокосова вода для здорової шкіри та волосся

Дефіцит мінеральних речовин або недостатня кількість вітамінів - не рідкість для дефектів шкіри або ламкого волосся. Чи може тут допомогти кокосова вода? Поживні речовини, які він містить, абсолютно вказують на те, що спортивний напій - це також ідеальний напій для краси, оскільки він може допомогти регенерувати шкіру та волосся. Однак і тут немає чіткої ситуації з дослідженням - ні за, ні проти позитивних ефектів. Спробувати це не завадить!

Тимчасовий висновок: кокосова вода як ідеальний напій для спортсменів

Лише завдяки його ізотонічно-основним властивостям шум про тропічну диво-воду зрозумілий. Зокрема, вміст мінералів - справжній плюс. Тому спортсмени можуть використовувати кокосову воду з чистою совістю, але при покупці слід звертати увагу на інгредієнти. Чим менше добавок, тим краще! Частка білків і вітамінів у кокосовій воді досить низька. Отже, напій доступний лише як доповнення до одного збалансоване харчування бачити і ні в якому разі не замінити.

Допомагає кокосовій воді схуднути?

Кокосова вода майже не містить жиру і мало цукру - це ідеальний дієтичний напій? Порівняно з іншими солодкими напоями, такими як лимонади або енергетичні напої, навколоплідні води з кокосового горіха - хороший вибір. Однак не диво-вода допомагає схуднути. Зрештою, на один літр все ще припадає близько 200 ккал.

Якщо ви хочете схуднути, вам все одно слід покластися на негазовану воду або чай, щоб збалансувати рівновагу. Однак для тих, хто хоче час від часу пригощатись солодким освіжаючим напоєм, тяга до кокосової води є розумною альтернативою.

Скільки кокосової води слід пити щодня?

Кокосова вода є хорошим джерелом мінералів. Якщо ви знаєте про вміст цукру, жиру та вуглеводів, одна порція на день абсолютно нешкідлива. Якщо ви хочете збалансувати свій мінеральний баланс з кокосовою водою, ви можете зорієнтуватися на щоденній орієнтовній кількості приблизно від 300 до 500 мілілітрів.

Однак не слід пити кокосову воду як альтернативу воді для покриття щоденної потреби в рідині - в середньому 2 літри. Це може бути нормою в районах вирощування кокосової пальми, але в цій країні продукти не свіжі, а перероблені. Потім є довгі транспортні шляхи з тропічних районів. Екологічний баланс також говорить проти надмірного споживання.

Рецепти кокосової води

Її солодкий смак робить кокосову воду ідеальним додатковим інгредієнтом у освіжаючих напоях, в ранковій каші або в екзотичних стравах з каррі. Кокосова вода смакує особливо смачно в поєднанні з такими тропічними фруктами, як манго або папайя. Так само, як з рибою та морепродуктами або тофу.

Наш улюблений: Разом з насіння Чіа і манго ви можете в найкоротші часи викликати смачну кокосову воду Кокосовий напій манго Чіа .

Набули смаку? Ось ще три простих рецепти з кокосовою водою:

Кокосова вода та м’ятний напій

Інгредієнти: 250 мл кокосової води, 1 лимон, свіже листя м’яти, за бажанням подрібнений лід
Вичавіть лимон і змішайте з кокосовою водою
Додайте до напою листя свіжої м’яти і перемішайте все разом
Додайте подрібнений лід, якщо хочете

Порада: сплеск Газована оцтова вода надає освіжаючий напій додатковий удар. Трохи гірка нота ідеально поєднується з нею.

Кокосова сирова каша

Інгредієнти: 50 г дрібних вівсяних пластівців, 1 столова ложка лляного насіння, 200 мл кокосової води, 1 столова ложка подрібнених горіхів, ½ чайна ложка кориці, 20 г журавлини, ½ яблуко або манго, кокос чіпси
З’єднайте вівсянку, лляне насіння і кокосову воду в каструлі і тушкуйте на повільному вогні 2-3 хвилини
Дайте трохи охолонути, а потім змішайте корицю, горіхи та журавлину
Яблуко або дрібно пюре натерти половиною манго і додати в кашу разом з кокосовою стружкою

Манго та кокосове каррі

Інгредієнти: Овочі на ваш вибір (наприклад, 2 перці, 2 пакетики, ½ цвітної капусти), 2-3 весняної цибулі, 1 манго, 1-2 чайні ложки пасти тайського каррі, 250 мл кокосової води, 250 мл кокосового молока, 1 шматок імбиру, сік 1 лайма, 1 зубчик часнику, 1 паличка лимонної трави, трохи меду, сіль і перець, органічне кокосове масло холодного віджиму
Наріжте овочі та манго шматочками розміром укус
На невеликій кількості кокосової олії обсмажте зелену цибулю, часник та імбир
Як тільки інгредієнти напівпрозорі, додайте овочі і смажте 2-3 хвилини
Перемішайте манго і тушкуйте на повільному вогні
Через 5-10 хвилин додайте кокосову воду, кокосове молоко та пасту каррі, а також лимонну траву
Тушкуйте ще 20 хвилин, приправте медом, сіллю і перцем
Нарешті вичавіть вапно і залийте його

Висновок

Кокосова вода особливо багата мінералами та мікроелементами, що робить її ідеальним ізо-напоєм для спортсменів
Оскільки навколоплідні води незрілого кокосового горіха майже не містять калорій і містять мало цукру, це хороша альтернатива іншим солодким безалкогольним напоям
Завдяки своїм базово-ізотонічним властивостям кокосова вода може збалансувати рідинний та мінеральний баланс в організмі - наприклад, після фізичних вправ або при зневодненні, наприклад через діарею
Вітаміни та білки рідко містяться в кокосовій воді; вони повинні надходити в організм з інших джерел
Кокосова вода може бути корисним доповненням до дієти, але не повинна замінювати її

Ісмаїл, І.; Сірісінге, Р .; Сінгх, Р. (2007): Регідратація збагаченої натрієм кокосової води після зневоднення, спричиненого фізичними вправами, у: Журнал тропічної медицини та громадського здоров'я Південно-Східної Азії, 38 (4), с. 769-85.