Показано, що волоські горіхи знижують рівень холестерину - Медичний факультет - LMU Мюнхен

2 листопада 2017 року

Дослідження LMU показує, що регулярне вживання волоських горіхів покращує рівень холестерину, незалежно від того, що не їсте іншу їжу.

Науково доведено, що натуральні волоські горіхи позитивно впливають на жировий обмін: Дослідження, проведене проф. Клаус Пархофер вже показав у 2014 році, що регулярне споживання волоських горіхів призводить до семивідсоткового падіння рівня холестерину, що не є ЛПВЩ ("поганий" холестерин). У подальшому дослідженні дієтологи ЛМУ-Клінікум тепер дослідили, чи залежить позитивний ефект від того, що пацієнти залишають у своєму раціоні, вживаючи волоські горіхи.

знижують

Результати перспективного рандомізованого дослідження волоських горіхів, які нещодавно були опубліковані в журналі Nutrients, підтверджують позитивний вплив волоських горіхів на здоров'я: 43 грами деревних горіхів на день покращують жировий обмін і, як було показано, знижують рівень шкідливого холестерину приблизно на п'ять відсотків. "І це незалежно від того, чи ви в своєму раціоні не опускаєте жири чи вуглеводи замість волоських горіхів", - пояснює проф. Д-р. Пархофер, старший лікар медичної клініки та поліклініки IV клініки Мюнхенського університету. "Завдяки нашому дослідженню ми можемо довести, що саме споживання горіхів є вирішальним фактором для позитивного впливу на рівень холестерину".

У дослідженні докторант Шарлотта Бамбергер доглядала в середньому близько 200 здорових чоловіків та жінок у віці 63 років. Випробовуваних (усіх, хто не палить) розділили на три групи, які їли по 43 г волоських горіхів щодня протягом восьми тижнів: одна група повинна була в основному уникати вуглеводів, друга група рекомендувала уникати жиру, а одна - по-третє, поєднання обох. У такий же тривалий період не було горіхів для контрольної групи, щоб мати порівняльні значення. "Цікаво, що випробувані дотримувались дієти, яку їм давали обмежено", - говорить професор Пархофер. "Але навіть якщо ви подивитесь на людей, які послідовно дотримуються наших рекомендацій, ви не бачите різниці в поліпшенні рівня холестерину. Тож не має значення, скорочуєте ви жири чи вуглеводи, вживаючи жменю волоських горіхів на день. "

У другому підході команда під керівництвом професора Пархофера вивчила, чи має значення різниця, чи вживаються горіхи разом з основним прийомом їжі (наприклад, як частина салату) чи як закуска. Тут також не було різниці в метаболізмі жирів.

В даний час оцінюються подальші дослідження, які повинні надати інформацію про те, як і як споживані волоські горіхи впливають на бактеріальний склад кишкової флори.

Результат: Схема метилювання у 13 видатних точках свідчить про високу масу жиру. "Плями, можливо, одного дня можуть послужити маркером для виявлення дітей на ранній стадії, які мають певну ймовірність зайвої ваги", - сподівається д-р Пітер Ржеак. 13 місць метилювання знаходяться на або поруч із генами, які пов’язані з метаболізмом жиру та цукру. "Наші висновки, - пояснює дослідник далі, - підтверджують теорію, згідно з якою пізніше розмір і вага тіла епігенетично програмуються на ранніх термінах". Оскільки схеми метилювання є різними за визначенням, вони можуть знову змінюватися завдяки гарному та збалансованому харчуванню. Це хороша новина.

Назва оригінального твору

Шарлотта Бамбергер, Андреас Росмайер, Катаріна Лехнер, Лія Ву, Еліса Вальдманн, Рене Г. Старк, Джулія Альтенгофер, Керстін Хенце та Клаус Г. Пархофер.
Дієта, збагачена волоськими горіхами, зменшує кількість ліпідів у здорових кавказьких суб’єктів, незалежно від рекомендованої заміни макроелементів та часу споживання: перспективне, рандомізоване, контрольоване дослідження.
Поживні речовини Поживні речовини 2017, 9 (10), 1097, doi: 10.3390/nu9101097.

Джерело: Університетська лікарня (текст та зображення)