Покажи мені своє волосся, я скажу тобі, що ти їси
Е.М. | Опубліковано 24 серпня 2020 р. | Оновлено 24 серпня 2020 року
Команда вчених успішно продемонструвала зв'язок між волоссям та раціоном людини. Прекрасний перший.
Згідно з новим американським дослідженням, можливо, можна визначити раціон харчування та соціально-економічну категорію людини ... на основі її волосся. Вся ця інформація міститься всередині нашого волосся за допомогою молекул білка, розкриває стаття в Science et Avenir. Амінокислоти зберігають хімічні сліди свого походження, що дозволяє легко знайти, з якої їжі вони походять.
Для свого дослідження вчені збирали волосся з різних перукарських салонів в 65 містах 20 різних штатів. "Методика відбору проб не враховувала вік, стать, рівень доходу, стан здоров'я людини або будь-який інший фактор", - сказав професор Елерінгер у своїй заяві. Отже, вся ця інформація могла походити лише з хімічних даних волосся. Загалом було вивчено трохи менше 700 різних особин.
Не підозрювана інформація
Перше спостереження: білки, що знаходяться у волоссі, в основному тваринні, безпосередньо з м’яса чи інших продуктів, таких як молоко, яйця ... І завдяки аналізу молекул білка ми можемо також визначити корм, який давали цим фермам. Тому рослинну їжу розрізняють на дві категорії: овочі та рослини (більш дорога дієта в США); і кукурудза, цукрова тростина ... (набагато частіше їжа).
Використовуючи ці дані, дослідники також змогли встановити зв'язок між географічним розташуванням та індексами маси тіла (ІМТ). У деяких штатах зріст і вага вказані в посвідченнях водія, що дозволило дослідникам розрахувати середній ІМТ. Потім біологи змогли визначити кореляцію між рівнем занадто високого вмісту білка у волоссі та рівнем надмірної ваги в певних досліджуваних областях. Це відкриття, яке є набагато точнішим, ніж те, що пацієнти пам’ятають про свою дієту, може допомогти дієтологам у майбутньому запобігти проблемам зі здоров’ям, пов’язаним з неправильним харчуванням.