Поке-чаша c; є те, що L; майстерня папілів пояснює свою історію
Поке-чаша з гьозами, лососем або овочевою кіноа: цього року ми дуже раді вітати в нашому новому меню літа 2020, поке миски ! Алоха !
Ах, це непрограмоване блюдо, з інгредієнтами, ретельно розташованими один біля одного, надзвичайно барвистим, корисним і таким апетитним ... Але що таке миска? Ви коли-небудь куштували ?
Трохи історії ...
Поке - типова гавайська страва. "Poh-key" - це гавайське дієслово, що означає "різати" або "різати". Традиційний рецепт складається з нарізаної кубиками сирої риби (зазвичай тунця), подається з приправами (морська сіль, горіхи, водорості тощо).
За цю страву відповідають гавайські рибалки. Вони продавали свою рибу цілком - або у формі кубиків - з усіма приправами, а також їздили на риболовлю зі своїм поке, який вони самі готували для їжі в морі. !
Тому тик є основним продуктом місцевої гавайської гастрономіки. Кожна сім’я має свій рецепт і свій маленький секретний штрих ...
А чаша поке, що це ?
Чаша поке нескінченна. Його можна персоналізувати на смак і бажання кожного, він пристосовується до сезонних інгредієнтів ... Найкласичніший рецепт: основа липкого рису, на якому овочі, фрукти, білки (тваринні або рослинні) або крупи.
Це часто приємне поєднання смаків та текстури: солодкість авокадо, хрусткість квасолі, свіжість манго, злегка липкий рис ... і хороший жир лосося (або як заповнити омега-3!).
Рецепти від L’atelier Papilles
У L’atelier Papilles ми хотіли змінити звичні миски для поке - з класичного тріо з рису/авокадо/лосося, яке ми бачимо всюди, щоб запропонувати вам нові смаки ! Ми сміємо, ми впроваджуємо інновації, ми запускаємо нові рецепти, щоб змусити вас (повторно) відкрити чашу поке !
Ми вибрали курячі гьози, ті маленькі смажені японські вареники, щоб злити Гавайські острови та Японію в один рецепт. Ми замінили липкий рис на дрібну спельту та лободу, злаки, багаті білком, вітамінами, мінералами та з низьким вмістом глютену. Кілька слів: ми підготували для вас корисні та смачні рецепти, свіжі та смачні! YUM !
Що таке чаші для поке L’atelier Papilles? 3 рецепти, які можна відкрити зараз !
- Поке миски гьоза: курячі гьози, сочевиця білуга, дрібний спельта, помідори черрі, авокадо, квасоля, кунжутне тріо, соєвий вінегрет із кунжуту.
- Лосось з лободою в поке: лосось, лобода, помідори черрі, червонокачанна капуста, квасоля, манго, гарбузове насіння, кунжутний соєвий вінегрет.
- Овочевий тик: лобода, спельта, сонячні овочі, червонокачанна капуста, квасоля, манго, насіння кабачків, кунжутний соєвий вінегрет.
Який рецепт вам сподобається першим ? Швидше гьоза, лосось чи наш вегетаріанський совок? Щоб пожвавити розмову під час обіду, спробуйте запитати у свого сусіда за столом "і чаша поке, що це" ... на вашу думку, чи знатиме він, що це страва прямо з Гаваїв ?
Дізнайтеся про всі наші нові рецепти в нашому літньому меню !