Покинутий, жолудь, тим не менш, дуже поживний

Сайт повинен блищати ввечері

Більшість людей вважає непотрібними плоди дуба, жолуді. Однак дуже поживний, він був основою раціону цілого населення в минулі століття. Існують різні способи споживання цієї їжі - від хліба з жолудів до паштету, приготовленого на дровах або каструлі.

Якщо жолудь не використовують як є, це через його високу концентрацію таніну, який надає гіркий смак і терпкий. Залежно від породи дуба, жолуді містять більше або менше таніну. Існують різні методи його видалення.

Цей анекдот ніякого відношення не має.

У тюремних таборах двох світових війн (принаймні для німецьких таборів, я не маю інформації про інші країни) після пробудження подавали каву із смажених жолудів, що, очевидно, не мало великого успіху.

Опубліковано 02.11.2020 о 10:51

Я полежу менше жолудів.

Опубліковано 02.11.2020 о 11:14

У чудовій книзі "Таємне життя дерев" Пітера Воллеббена ми дізнаємось, що існує якийсь інтелект дубів.
Коли вони вирішили (або настав час) розмножуватися, вони раптово припиняють виробництво своїх плодів (жолудів) протягом принаймні одного року. Наслідок негайний, популяції диких кабанів також раптово падають. Насправді жолуді є важливою складовою раціону кабана.
За відсутності занадто великої кількості споживачів жолудів (отже, кабана), дуби цього разу користуються можливістю масово виробляти свої плоди, щоб максимізувати свої шанси на розмноження.
Свинарники, які в той час вивозили своїх тварин до лісу, щоб вони могли їсти жолуді, називали це "жирними роками".

Опубліковано 02.11.2020 о 13:41

Опубліковано 02.11.2020 о 10:51

Я полежу менше жолудів.

Опубліковано 02.11.2020 о 11:14

Продовження наступного анекдоту ?

Опубліковано 02.11.2020 о 12:18

Для жителів півдня (з яких я є невеликою частиною)
Дорога зелень апріорі серед дерев, у головках яких найменше дубильних речовин, а отже, вони найменш гіркі та легші для вживання.

Опубліковано 02.11.2020 о 13:00

У період неоліту жолудь був важливим джерелом живлення взимку. У середні віки існувала масштабна плантація каштанів, яка пропонує ту перевагу, що містить дуже мало таніну, щоб уникнути голоду.
Нещодавно я зробив пюре з жолудів, змішане з оливками та олією під час аперитиву. Мої друзі ніколи не могли уявити, що було в основі цього. У Марокко це особливість, оскільки жолудь місцевого пробкового дуба містить дуже мало таніну.

Опубліковано 02.11.2020 о 13:29

У чудовій книзі "Таємне життя дерев" Пітера Воллеббена ми дізнаємось, що існує якийсь інтелект дубів.
Коли вони вирішили (або настав час) розмножуватися, вони раптово припиняють виробництво своїх плодів (жолудів) протягом принаймні одного року. Наслідок негайний, популяції диких кабанів також раптово падають. Насправді жолуді є важливою складовою раціону кабана.
За відсутності занадто великої кількості споживачів жолудів (отже, кабана), дуби цього разу користуються можливістю масово виробляти свої плоди, щоб максимізувати свої шанси на розмноження.
Свинарники, які в той час вели своїх тварин до лісу, щоб їсти жолуді, називали це «жирними роками».

Опубліковано 02.11.2020 о 13:41

Це я завжди кажу дружині; у людини два мозки, маленький і жолудь.

Опубліковано 02.11.2020 о 14:41

Я спробував експеримент, 6 разів міняв воду для готування, жолуді все ще були неїстівними.
Як їх споживати?

Опубліковано 02.11.2020 о 15:28

це також найпоширеніший вид гомінідів на землі.
Гаразд, я їду.

Опубліковано 02.11.2020 о 17:05

ack-ack писав: Я спробував експеримент, 6 разів міняв воду для готування, жолуді все ще були неїстівними.
Як їх споживати? Ви вже повинні кип’ятити воду;)
І перед цим розріжте їх навпіл.
Мої бабуся і дідусь варили їх щонайменше 30 хвилин з кожною ванною, і, залежно від сорту, здається, що потрібно близько десяти "ванн".
Але вам справді потрібно бути цікавим: це бла-бла-бла (м'який)

Опубліковано 02.11.2020 о 17:09

Бурзум писав: У таборах в'язниць двох світових війн (принаймні для німецьких таборів, я не інформований про інші країни) один прокинув каву із смажених жолудів, що, очевидно, не мало великого успіху. Я не думав, що з перших коментарів до цього анекдоту ми дійдемо до точки божества. Але цікаво.

Опубліковано 02.11.2020 о 17:11

Алдарк писав: Я не думав, що ми дійдемо до точки богвіна з перших коментарів до цього анекдоту. Але цікаво. Тут немає точки Годвіна, це правда.

Німцям не вистачало всього, під час війни імпорт був дуже обмежений, а в'язничні табори (військові, військові, він, безсумнівно, повинен був би це вказати) підпадали під дію Женевської конвенції (за винятком російських солдатів), і вони зобов'язані були лікувати їх в'язні з мінімумом поваги та комфорту, за винятком того, що за каву, бджолу. їх не було. Тож вони знайшли фокус.

Що стосується "приготування" жолудів, я підтверджую, ви дійсно повинні це мати, щоб їсти, це дуже довго, це не так добре, як воно є, але привіт, коли ви голодні. уточнюється, що його споживали в періоди дефіциту, див. голод.

З іншого боку, каштани, Каліфорнія, це добре:) Не дарма ми прозвали каштан "хлібним фруктом":)

Опубліковано 02.11.2020 о 17:28

Споживачем жолудів є баланофаг.

Якщо @amaday може підтвердити ці види.
Вступ: три види американських червоних дубів (Quercus rubra) мають дуже гіркі жолуді.
Їх листя, безумовно, дуже гарне в саду задоволення, але їх плодів слід уникати.
З іншого боку:
+дуб болотний або дуб болотний (Quercus palustris)
+Орегонський білий дуб (Quercus Garryana)
+Англійський дуб (Quercus robur)
Вважаються найкращими для споживання.
Перші два походять з Північної Америки, а третій розповсюджений між Європою, Азією та Північною Америкою.

Дуб черемхи або Йоз (Quercus Illex) ще називають: солодкий дуб жолудя. Він також є хорошим кандидатом для споживання людиною, і тим більше, коли він відноситься до підвиду "балота".
en.m.wikipedia.org/wiki/Quercus_ilex
Попередження: Якщо жолуді не походять з ділянок культивованих дубів, Quercus Illex, який ви можете ідентифікувати в сільській місцевості, може давати жолуді солодкі на одних деревах і гіркі на інших.
Примітка: @ Nicontrarié, підрозділ Quercus Illex. ballota - це жолудь par excellence для примусового годування свиней, призначених для Pata Negra.

Якщо ви хочете приготувати каву з жолудів, рецепт тут.
jardinerfacile.fr/

Опубліковано 02.11.2020 о 19:50

У Південній Кореї желе з жолудів досі є досить поширеним супроводом