Покласти край живій кастрації поросят
Кастрація поросят у прямому ефірі є предметом протестів протягом багатьох років. За результатами кампанії асоціації WELFARM проти живої кастрації поросят (див. Ілюстрацію) 26 травня Міністерству сільського господарства було передано петицію з понад 100 000 підписів. Як ми побачимо, повернімось до цієї болючої практики, яку можна запобігти.
Навіщо каструвати поросят? Це допомагає запобігти запаху кабана, коли акт кастрації виконується правильно ". Цей запах виявляється, коли м’ясо готується вперше. Тому це не поширюється на сирі страви з шашлику та готові до повторного нагрівання страви вдруге. Цей запах турбує лише приблизно в 3% випадків (1). Навіть коли він присутній, лише кожен другий споживач чутливий до нього. Цей запах є основним виправданням такої практики. Дійсно, дослідження не виявляють різниці щодо агресивності (травми тощо) між кастрованими свинями та цілими свинями (2).
Біль Не підтримується
На сьогоднішній день кастрація поросят проводиться в режимі живого, за допомогою скальпеля, без будь-яких зобов’язань управляти болем до 7-денного віку. Дійсно, директива "Свині" (3) передбачає, що "якщо кастрація або часткове відсікання хвоста проводиться більше семи днів після народження, наркоз, доповнений тривалим знеболенням, повинен проводити ветеринар". Нагадаємо, що цей довільний 7-денний ліміт датується часом, коли ще вважалося, що новонароджені, включаючи людей, не чутливі до болю, що з тих пір наукою в основному спростовується. Таким чином, якщо ми вважаємо, що молоді люди старше 7 днів повинні отримувати користь від лікування болю, немає жодного раціонального виправдання відмови в цьому наймолодшим. Ми також знаємо, що біль, який виникає в результаті цієї кастрації, різкий і триває кілька днів. Крім того, такий біль часто має наслідки протягом усього життя: наприклад, хронічний біль та підвищена чутливість до болю. Нарешті, не будемо забувати, що це хірургічна процедура, що проводиться неветеринарним персоналом з практичних та економічних причин, але з ризиками.
Альтернативи без страждань існують
Однак існують альтернативи живій кастрації, щоб уникнути цих страждань для молодих поросят. Це в основному включає імунокастрацію та виявлення запаху кабана на тушах цілих свиней-самців.
Імунокастрація полягає у введенні неактивного аналога фактору вивільнення статевого гормону. "Вакцинація" проводиться у 2 ін'єкції та викликає вироблення антитіл, спрямованих на гормони, що регулюють спермогенез, зменшуючи тим самим вироблення тестостерону та андростерону (останні відповідають за запах разом зі скатолом та індолом). Здається, імунокастрація не має наслідків для здоров’я чи органолептичних якостей м’яса.
Для тих, хто тим не менше критикує цю техніку за пошкодження цілісності тварини або за занадто великий ризик для керівника, існує інша методика, яка дозволяє свиням залишатись "у спокої" до "забою". Це передбачає вирощування свиней чоловічої статі без їх кастрації та поєднання цього заходу із систематичним виявленням запаху кабана на туші свиней на бійні. Людський ніс або електронний ніс (що все ще вимагає невеликого розвитку), таким чином, запашні тушки вилучаються із традиційного контуру (де запах може виявлятися під час варіння) і використовуються для сухого затвердіння та/або приготування продуктів переробки кілька разів.
Зменшення появи запаху кабана можна також досягти, маніпулюючи іншими змінними, такими як вік на забій, індивідуальне годування або стратегія дозування (4). Слід також додати, що з зоотехнічної точки зору кастровані свині мають менш ефективний обмін речовин, ніж цілі свині, і вони більш сприйнятливі до хвороб. Таким чином, обійтися без кастрації дозволяє, поза етичним аспектом, отримати економічну вигоду.
Дійте на рівні дистриб'ютора
Європейська декларація про альтернативи хірургічній кастрації свиней (Брюссель, червень 2010 р.) Передбачає закінчення хірургічної кастрації 1 січня 2018 р. Ця декларація, на жаль, не має нормативного значення і, отже, залежить виключно від доброї волі підписантів, без юридичних зобов'язань результат. Як все зробити? Ви можете звернутися до великих роздрібних торговців з проханням розглянути альтернативи хірургічній кастрації. WELFARM створив рейтинг торгових марок та роздрібних торговців відповідно до ступеня їхньої відданості цій проблемі та пропонує в Інтернеті зразок листа, з якого ви можете надихнутися (5).
Софі Хілд
(1) Backus, GBC та ін. (2015). Оцінка виробництва та збуту цілих самців свиней. NJAS-Wage-ningen Journal of Life Sciences.
(2) Zamaratskaia, G, et al. (2005). Забруднення кабана пов’язане з ендокринними та анатомічними змінами в період статевого дозрівання, але не з агресивною поведінкою у цілих свиней-самців. Розмноження домашніх тварин, 40 (6), 500-506.
(3) Директива Ради 2008/120/ЄС від 18 грудня 2008 року про встановлення мінімальних стандартів захисту свиней. Директива також встановлює у своєму виступі 11, що «часткове різання хвоста та скреготання зубів можуть спричинити негайний біль у свиней, що може тривати довго. Кастрація може спричинити тривалий біль, який ще більше загострюється, якщо тканина розірвана.
Отже, ця практика шкодить добробуту свиней, особливо коли вони здійснюються недосвідченими та недосвідченими особами. Отже, правила повинні бути визначені для вдосконалення цієї практики. "
(4) Ван Вагенберг, CPA та ін. (2013). Характеристики ферми та господарства, пов’язані з неприємністю кнурів. Тварина, 7 (11), 1841-1848.