Покоління Z та салат - Нагодувати завтра

Нагодувати завтра 14 жовтня 2016 р Новини сільськогосподарської їжі

салат

За даними американського журналу BusinessWeek, покоління Z (діти, народжені після 1995 року) можна прозвати «поколінням салатів» через їхні нові стосунки з їжею.
Це покоління представляє близько 32% населення Сполучених Штатів (цей показник повинен бути майже еквівалентним у Франції) і сприймає їжу зовсім інакше, ніж попереднє покоління, їхні батьки.
Покоління салатів хоче поставити кулінарію знову в центр свого раціону, відмовляючись від використання мікрохвильовки та уникаючи готових страв. Номадизм залишається важливим, він рекомендує домашні бутерброди або якісні закуски (веганські, без ГМО, без глютену тощо).
Звідси прізвисько "генерація салату", що також відповідає тому факту, що це покоління бажає надати сенс їжі, надаючи перевагу, наприклад, короткому замиканню або відмові м'яса "врятувати" свою планету.
Більше інформації про покоління Z та його зв’язок з їжею в дослідженні Кука Іннова.