Покрокові рецепти смачних страв з лосів

Не кожен буде намагатися готувати м’ясо лося, можливо, це пов’язано з їх специфічним смаком. Але якщо все зроблено правильно під час підготовки, ви можете в кінцевому підсумку отримати чудовий обід або обід.

З цього м’яса можна зробити смачні відбивні, варення і навіть смаження. Також можна смажити лосяче м’ясо цілим шматком, запікати в духовці або тушкувати з овочами.

Але для того, щоб страви з цим видом м’яса були справді смачними, потрібно знати нюанси його приготування.

Нюанси відбору м’яса

Щоб ласощі з м’ясом лося були дуже смачними, слід правильно вибрати цей вид м’яса. При виборі слід дотримуватися таких важливих нюансів:

якщо лось старше 1 року, м’якоть повинна бути світло-рожевого кольору з видимими білими волокнами;
Лосі середнього віку рожевого кольору, але волокна жовтуватого кольору. Зазвичай це займає багато часу, і не завжди є досить м’яким.
Якщо ви бачите великий шматок кольору перестиглого граната, це означає, що м’ясо належить старому. Готувати його потрібно дуже довго, тоді як кип’ятіння, випікання, маринування або замочування не впливає на час варіння. Крім того, старе м’ясо має неприємний своєрідний запах;
підійде світло-жовте м’ясо без клітковини. Молодий лось може мати невеликий білий стік.

Правильний вибір м’яса лося - це лише половина справи, важливо знати, як його правильно приготувати. Щоб м’ясо було м’яким, можна скористатися наступними рекомендаціями:

М’ясо потрібно поставити у воду, воно замочується на кілька годин. Після замочування його сушать папером;
Перед приготуванням м’ясо лося рекомендується замаринувати. Маринади можуть бути абсолютно різними, але маринад на основі виноградного оцту вважається найбільш підходящим. Крім того, в маринад додають соняшникову олію, мінеральну воду;
Крім того, м’ясо лося можна фарширувати шматочками сала, це також надає м’ясу м’якість під час його виробництва;
Перед тим, як лосять м’ясо на пару, рекомендується обсмажити його на сковороді з рослинним маслом. На поверхні м’яса повинна утворитися невелика скоринка;
Сіль найкраща в кінці варіння.

Коли всі підготовчі кроки будуть завершені, можна сміливо приступати до вибору страв із лосового м’яса, які ви будете готувати. Нижче наведені покрокові рецепти приготування смачних домашніх страв з лося. Вибір за вами!

Кількість інгредієнтів

М'ясо лося -	півкіло
Картопля -	7 штук
Лампочки -	2 штуки.
Морква -	1 шт.
Топлене масло -	трішки
Томатне пюре -	½ чашка
Spice up -	смак
Зубчики часнику -	декілька
Час приготування: 150 хвилин	Калорії на 100 грам: 185 Ккал

Гусячий лось

Ми готуємо такі компоненти:

М’ясо лося - півкілограма;
дві цибулини;
півлітра м’ясного або водного бульйону;
Томатна паста - 75 грам;
Борошно - 1 велика ложка;
чорний перець - ½ ч. ложки;
пара лаврових листків;
4-5 гілочок петрушки, кропу;
Кухонна сіль;
Рослинний жир.

Приготування займає 2-3 години.

М’ясо добре прополіскується в холодній воді, жили, плівка видаляються;
М’ясо лося нарізаємо кубиками середнього розміру;
Цибулю потрібно очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками;
У каструлю покладіть рослинне масло, поставте на плиту і розігрійте;
Покладіть шматочки м’яса в гарячу олію, обсмажте на сильному вогні;
Потім засинаємо цибулю, перемішуємо, зменшуємо вогонь і смажимо близько 7 хвилин;
Додайте сіль, чорний перець, посипте борошном і перемішайте. Продовжуємо смажити кілька хвилин;
Даємо трохи томатної пасти, перемішуємо;
Налийте дві склянки відвару або води;
Додайте лавровий лист, добре перемішайте і накрийте кришкою;
Дайте кипіти 2-3 години;
В кінці можна посипати подрібненою свіжою зеленню.

Незвичайний суп

Інгредієнтами для супу будуть:

500 грам м’яса лося;
400 грам шпинату;
200 грам грибів шиітаке;
3 зубчики часнику;
дві цибулини;
яйце;
два літри води;
Сіль - 1 ч. Ложка;
чорний мелений перець - ½ ч. ложки;
Рослинний жир.

Скільки варити - 1,5 години.

Лосові відбивні з журавлиною

Які інгредієнти потрібні:

М’ясо лося - 1 кілограм;
жирний свинячий або свинячий жир - 200 грам;
Вівсянка - жменька;
Молоко - 130 мл;
два курячих яйця;
цибуля;
Помідор - 1 штука;
коренеплод моркви;
журавлина заморожена - 1 жменя;
Сіль на ваш смак;
трохи чорного перцю у меленому вигляді;
пара зубчиків часнику;
Рослинний жир.

Підготовка займає 1-2 години.

Промите м’ясо, видаліть смужки, плівки;
Наріжте дичину на невеликі шматочки і прокрутіть кілька разів за допомогою м’ясорубки або подрібніть у блендері;
Цибулю очищаємо від цибулі, розрізаємо на 4 частини і подрібнюємо в блендері або через м’ясорубку;
Зубчики часнику почистіть і пресуйте через прес, додайте в начинку;
Промийте, почистіть і подрібніть моркву в блендері. Покладання моркви в фарш;
Протріть помідор через сито або наріжте невеликими шматочками і додайте помідор з овочами до м’яса;
За допомогою м’ясорубки ви прокручуєте свинячий жир або жирне м’ясо, ви також можете подрібнити його в блендері. Додати в начинку;
Молоко слід нагріти до теплого стану, ми викладаємо в нього вівсянку і замочуємо. Як тільки пластівці набухнуть, їх можна покласти в фарш;
Потім додайте заморожену журавлину, спеції, сіль і перець;
Додайте два курячих яйця і ретельно вимісіть основу до однорідності.
Прибираємо на пару годин в холодильник, щоб начинка була справжньою і соковитішою;
Потім робимо невеликий шніцель з фаршу, паніруємо або паніруємо в борошні;
Налити в сковороду рослинне масло, поставити на вогонь і розігріти;
Смажте пиріжки з обох боків до золотистої скоринки;
Потім покладіть шніцелі в товстостінну ємність, залийте гарячою водою і поставте вогонь на пару. Парити слід кип’ятити, поки рідина повністю не випарується;
Тоді можна подавати готові ігрові котлетки.

Рецепти страв у духовці та мультиварці

Запечений лось у духовці

кілограм м’яса лося;
дві цибулини;
Оцет - неповна склянка;
Літри води для маринаду;
горошок чорного перцю - 8 штук;
Цукор - 25 грам;
Столова ложка солі;
Рослинна олія - 1 ст.
Корінь петрушки;
Лаврушка - пара штук;
Спеції до м’яса на ваш смак.

Час варіння - 1-2 дні для маринування та 8 годин для випічки.

Рецепт компоту із заморожених ягід - прочитайте, як приготувати смачний і корисний напій.

Як готувати і що їсти з консоме - рецепти приготування з нашими порадами.

Прочитайте наш рецепт салату з консервованих сардин з рисом.

Лось з грибами в мультиварці

Кілограми м’якоті без кісток;
дві морквини;
дві цибулини;
свіжі гриби - 400 грам;
Рослинна олія - 4 великі ложки;
Перець на ваш смак;
Посолити кілька щіпок;
пучок свіжого кропу.

На замочування потрібно 3-4 години, на підготовку - 3 години.

Pre-Elk рекомендується замочувати в холодній воді на 3-4 години;
Далі наріжте плівку і смужки, наріжте на середні шматочки;
Додаємо в повільну плиту рослинне масло, вибираємо режим «смаження» і викладаємо шматочки м’яса;
Шматочки м’яса лося слід смажити до появи світлої скоринки із золотистою структурою;
Через 5-7 хвилин потрібно перейти в режим «гасіння», закрити кришку;
Тим часом промийте гриби, очистіть капелюшки і наріжте тонкими пластинами;
Промити, почистити і натерти моркву на крупній тертці або нарізати соломкою;
Цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками;
Приблизно через 1,5 години ми перемикаємо пристрій на нагрівання і даємо м’ясу варитися ще півгодини;
Після цього потрібно постояти 10-15 хвилин і покласти овочі на м’ясо;
Знову включаємо режим «гасіння» і варимо півгодини;
В кінці кладемо подрібнений кріп, приправляємо спеціями, додаємо трохи солі;
Потім розподіліть по тарілках і подавайте до столу.

Корисна порада

Перед тим, як варити, смажити, тушкувати або запікати м’ясо лося, замочіть його на кілька годин у холодній воді, щоб пришвидшити процес приготування;
Щоб надати йому соковитості та м’якості, бажано маринувати м’ясо в маринаді принаймні 8 годин, а краще кілька днів.
Лосове м’ясо повинно варитися не менше 2,5-3 годин;
Для додання смаку можна використовувати спеції, але не надто.

Гра особливо цінується чоловіками, які є справжніми мисливцями. Готуючи м’ясо лося, важливо дотримуватися всіх необхідних рекомендацій, особливу увагу слід приділяти його приготуванню, від цього залежить результат приготування страви. Загалом, м’ясо лося просто відмінне, його можна готувати на канікулах, щоб пригостити гостей, а також на щоденну сімейну вечерю.