Покроковий рецепт смаженого лосося від Френка Каніфолі
Багато кулінарів-любителів вражають приготування лосося. Однак смажити його дуже просто. Дізнайтеся тут, як приготувати смачне філе лосося з лимоном, розмарином та петрушкою на сковороді, в духовці або навіть на грилі.
Інгредієнти на порції
| 4-й | гарні, товсті середні шматочки філе лосося - 150г |
| 4-й | Сік лаймів |
| 1 | Пучок петрушки плосколистої |
| 100 г. | вершкового масла |
| 5 ст | Олія для смаження |
| 1 | Лимон розрізати навпіл |
| 2 | Палички розмарину |
| 2 ст | цукор |
| 1 | дрібка солі |
| 1 | Щіпка перцю |
Поради щодо покупки лосося
Звичайно, щоб лосось мав смак, він повинен бути свіжим. Але звідки я знаю, коли роблю покупки? Зовсім просто: на опуклих очах, блискучій шкірці і щільній, гладкій лусці на рибі. Ви також можете перевірити якість лосося, натискаючи на нього пальцем. Якщо морська істота ще свіжа, точка тиску знову зникне через короткий час. Крім того, лосось не повинен надто пахнути рибою.
Смажити лосося - ось як це працює
1. Потріть філе лосося насухо, видаляючи кістки, якщо це необхідно. Виріжте щілини в шкірі і помістіть лимонні клинки та розмарин у щілини. Потім петрушку дрібно наріжте.
2. Потім смажте лосось на гарячій сковороді з невеликою кількістю олії з боку шкіри. Тепер зменшіть температуру наполовину і залиште рибу на сковороді загалом приблизно на вісім-десять хвилин. Таким чином ви запобігаєте висихання риби і можете бути впевнені, що шкіра буде приємною і хрусткою.
3. Приправте сковороду сіллю і перцем і ненадовго переверніть філе, потім вийміть із сковороди і подавайте до столу.
4. Тепер швидко покладіть масло на сковороду і дайте йому розплавитись, додайте близько 2 столових ложок цукру і розгладьте соком лайма, доведіть один раз до кипіння, додайте подрібнену петрушку і залийте все це філе лосося.
Порада. Якщо лосось стає занадто сухим на сковороді, ви також можете обернути його інгредієнтами в алюмінієву фольгу і готувати в духовці при 160 градусах протягом дванадцяти хвилин.
У спекотні літні дні: лосось на грилі
У гарну погоду можна, звичайно, кинути сьомгу на гриль. Для цього дайте рибі трохи оливкової олії і добре приправте. Потім добре закрийте філе лосося в алюмінієвій фользі і готуйте на грилі протягом п’яти-десяти хвилин.
Висновок: Незалежно від того, чи хочете ви засмажити або смажити сьомгу - за допомогою цього простого рецепту риба завжди досягне успіху. Смажте в духовці або на сковороді, ви повинні запланувати близько 20 хвилин для приготування та часу приготування. Якщо лосось приземлиться на мангалі, готування займе не більше 30 хвилин.