Покупки продуктів без білизни в ресторанах
Продуктові магазини в ресторанах
Правильна обробка продуктів харчування впливає на якість їжі та впливає на обсяги продажів у сфері громадського харчування. Тому, роблячи покупки, ресторатори повинні звертати увагу на кілька речей: найкраще до дати, упаковка та свіжість - це лише кілька важливих моментів.
Покупки в спеціалізованих роздрібних магазинах безпечніші
Зазвичай ресторани та заклади громадського харчування мають постійних постачальників. Це має ряд переваг: Постачальник прагне утримати споживача і спокушається забезпечити лише найкращу якість. Крім того, товари доставляються, і через більшу кількість товари також дешевші. Тим часом в цій галузі зарекомендували себе і Інтернет-портали. Відповідні постачальники можна знайти, наприклад, на Productpilot.com, платформі для покупців.
Іноді також не уникнути того, що люди швидко роблять покупки в сусідньому супермаркеті. Для великих покупок там бажано не поспішати і спочатку перевірити запаси. Що не може доставити звичайний постачальник, але потрібно швидко? Добре продумана покупка захищає від таких вузьких місць і уникає поганих покупок, які в той чи інший час потрапляють у сміття, оскільки клієнти хочуть свіжих продуктів.
На що звернути увагу при покупці в супермаркеті?
- Напишіть собі список покупок.
- Не поспішайте перевіряти товари.
- Перевірте, чи упаковка ціла.
- Перевірте термін придатності.
- Транспортуйте швидкопсувні товари в сумці-холодильнику.
- Тримайтеся подалі від сильно заморожених заморожених товарів.
Контролюйте свіжість
Особливо щодо швидкопсувних товарів, таких як м’ясо та риба, слід подбати про те, щоб вони були свіжими. Свіжість м’яса можна впізнати за тим, що зрізані поверхні все ще вологі і не мають сухих країв. М’ясо також не повинно лежати у власному соку. Свіжість також можна зрозуміти з кольору: яловичина повинна бути яскраво-червоного кольору, свинина повинна бути від рожевого до світло-рожевого.
Як розпізнати свіжу рибу? Свіжу рибу можна дуже добре розпізнати за зябрами та очима: зябра повинні бути від світло-червоного до червоного та блискучого, очі ясні та дугоподібні з чітким і блискучим шаром слизу.
Овочі та фрукти також повинні бути свіжими. Сезонні та регіональні фрукти та овочі зазвичай свіжіші, оскільки довгий транспорт більше не потрібен. Він також повинен виглядати хрустким і свіжим. Коричневі краї, синці та гнилі плями свідчать про те, що товар довгий час валявся.