Полегшений рецепт конфет d; цибуля - блог
Прикметник «цукати» означає їжу, яка занурена в речовину, попередньо приготовлену для того, щоб додати смаку або забезпечити його збереження. Спеціальність південно-західної Франції, конфет, насправді є одним із найдавніших методів збереження, відомих і застосовуваних донині. Контейнер, що міститься в герметичній тарі та зберігається в прохолодному приміщенні, можна зберігати протягом декількох місяців без ризику вдома та без охолодження.
Серед різноманітних харчових продуктів, як правило, конфі, ми знаходимо качине м’ясо, але часто також цибулю. Приготоване таким чином, воно стає ідеальним акомпанементом до червоного м’яса, смаженого на грилі, або фуа-гра. Для нашого легкого та швидкого домашнього рецепту конфіту з цибулі ми не використовуємо цукор, що дозволяє приготувати легший препарат з меншою кількістю калорій, ніж традиційний рецепт.
Показання
Калорії на 1 невелику баночку
| 218 ккал | 400 ккал |
Інгредієнти
- 500 грам цибулі
- 45 мілілітрів бальзамічного оцту
- 15 мілілітрів оливкової олії
- Сіль і перець
Підготовка
- Підготувати цибулю Для початку зніміть шкірку з цибулі, очистіть їх від шкірки і подрібніть.
- Приготування цибулі
На сковороді розігрійте оливкову олію і додайте подрібнену цибулю. Нехай повернеться до сильного вогню і зменшить потужність безпосередньо перед фарбуванням. Злегка посоліть цибулю, що допоможе повернути воду, і варіть близько 5 хвилин, на середньому вогні, не накриваючи, і регулярно помішуючи, щоб уникнути обпалення.
Тушкуючи
Додайте половину столової ложки води, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні 20 хвилин. Знову ж регулярно перемішуйте, щоб цибуля не прилипав до каструлі.
Додайте бальзамічний оцет і акуратно киньте, щоб покрити всю цибулю на сковороді. Потім зменшіть вогонь до мінімуму, додайте ще пів чайної ложки води і варіть ще на дуже повільному вогні ще годину.
Контроль та приправа
Через годину зніміть кришку і перевірте, чи має препарат темно-коричневий колір. Приправте сіллю і перцем, потім дайте нагрітися протягом декількох хвилин на середньому вогні та відкривши, щоб решта води випарувалася з препарату. Таким чином, ваша цибуля буде ще кращою.
Твій легкий цибульний конфі готовий! Все, що вам потрібно зробити, - це скуштувати або зберегти. За бажанням ви можете вибрати органічну цибулю для приготування. Не соромтеся використовувати повільну плиту до кінця приготування. Цей рецепт повністю веганський та експресний. Порада: можна заморозити цибульний конфі.